गर्मी का चिकन स्टू

चिकन स्ट्यू सब्जियों के साथ - एक क्लासिक और संतोषजनक नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

एक ठंडी दिन में, ताजे सब्जियों के साथ चिकन स्ट्यू से ज्यादा आरामदायक कुछ नहीं है। यह नुस्खा न केवल सामग्री का एक स्वादिष्ट संयोजन है, बल्कि परिवार और दोस्तों को एक मेज पर लाने का एक उत्कृष्ट तरीका भी है। स्ट्यू कई संस्कृतियों की पाक परंपरा का हिस्सा है, जो प्यार और मौसमी सामग्री के साथ बनाया जाता है। मैं आपको इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खा को खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा!

सामग्री
- 1 चिकन (लगभग 1.5 किलोग्राम), साफ और टुकड़ों में काटा हुआ
- 500 ग्राम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 500 ग्राम शिमला मिर्च (अधिमानतः विभिन्न रंगों में), बड़े टुकड़ों में काटा हुआ
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक, तीखा स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 1 किलोग्राम टमाटर, पके और क्यूब में काटे हुए (या वैकल्पिक रूप से, 250 ग्राम टमाटर प्यूरी)
- 100 मिलीलीटर सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल
- 3 आलू, छिले और क्यूब या चौथाई में काटे हुए
- 1 तेज पत्ता
- 3-4 कलियाँ लहसुन, बारीक कटी हुई
- 1 चम्मच चीनी (टमाटर की खटास को संतुलित करने के लिए)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- ताजा हर्ब्स (धनिया या डिल), सजावट के लिए
- भाप में पकी हुई मक्के की रोटी और अचार, परोसने के लिए

चरण-दर-चरण तैयारी

1. चिकन की तैयारी: चिकन को साफ करें, धोएं और टुकड़ों में काटें। सुनिश्चित करें कि सभी टुकड़े समान आकार के हों ताकि वे समान रूप से पक सकें। यह कदम निवाला को कोमल और रसदार बनाने के लिए आवश्यक है।

2. तेल गर्म करना: एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। एक गहरे बर्तन का चयन करें ताकि सभी सामग्री बिना बहाए डाली जा सके।

3. सब्जियों को भूनना: गर्म तेल में चिकन डालें और 2-3 मिनट के लिए कभी-कभी हिलाते हुए भूनें। जब चिकन सुनहरा रंग का हो जाए, तो बारीक कटा हुआ प्याज डालें। प्याज स्ट्यू में मिठास और सुगंध जोड़ता है।

4. शिमला मिर्च डालना: कुछ मिनटों बाद, जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो बड़े टुकड़ों में काटी गई शिमला मिर्च डालें। ये पकवान को कुरकुरी बनावट और ताजगी का स्वाद देंगे।

5. टमाटर और मसाले: जब शिमला मिर्च थोड़ी नरम हो जाए, तो क्यूब में कटे हुए टमाटर (या टमाटर प्यूरी, यदि आप यह विकल्प चुनते हैं) डालें। तेज पत्ता, बारीक कटा लहसुन और एक कप पानी डालें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर उबालने दें, ताकि स्वाद मिल जाएं।

6. आलू डालना: जब मिश्रण थोड़ा कम हो जाए, तो क्यूब में कटे आलू डालें। ये स्वाद को अवशोषित करेंगे और स्ट्यू को मात्रा देंगे। 1 चम्मच नमक, चीनी और एक और कप पानी डालें। धीरे से हिलाएं और सुनिश्चित करें कि सामग्री समान रूप से वितरित हो।

7. ओवन में स्थानांतरित करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बर्तन को ढक्कन या एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और ओवन में स्थानांतरित करें। 30-35 मिनट तक बेक करें, जब तक चिकन निवाला और आलू अच्छी तरह से पक न जाएं।

8. पकवान को समाप्त करना: जब पकाने का समय समाप्त हो जाए, तो बर्तन को ओवन से निकालें। स्वाद के अनुसार स्ट्यू को समायोजित करें, यदि आवश्यक हो तो नमक या काली मिर्च डालें। बारीक कटी ताजा हर्ब्स डालें और धीरे से मिलाएं।

9. परोसना: गर्म चिकन स्ट्यू को भाप में पकी मक्के की रोटी और अचार के साथ परोसें। यह संयोजन आपके मेज पर स्वादिष्ट विपरीतता और ताजगी जोड़ेगा।

व्यावहारिक सुझाव और सलाह

- टमाटर: यदि टमाटर बहुत पके और मीठे हैं, तो टमाटर प्यूरी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। ताजे टमाटरों का प्राकृतिक स्वाद पर्याप्त है।
- हर्ब्स: ताजे हर्ब्स को अंत में डालें, ताकि उनकी खुशबू बनी रहे।
- विविधताएँ: आप गाजर या तोरी जोड़कर स्ट्यू की बनावट और स्वाद को विविधता दे सकते हैं। इसके अलावा, आप चिकन को सूअर या गोमांस के साथ बदल सकते हैं, और उपयोग की जाने वाली मांस के प्रकार के अनुसार पकाने का समय समायोजित कर सकते हैं।
- सामान्य प्रश्न:
- मैं बचे हुए स्ट्यू के साथ क्या कर सकता हूँ? बचे हुए स्ट्यू को फ्रिज में रखा जा सकता है और अगले दिन खाया जा सकता है, और इसका स्वाद बढ़ जाएगा। इन्हें पाई या रैप के लिए भरने के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
- मैं तीखा स्वाद कैसे जोड़ सकता हूँ? यदि आपको तीखा खाना पसंद है, तो अधिक हरी मिर्च या यहां तक कि थोड़ी चिली सॉस डालें।

पोषण संबंधी जानकारी

यह चिकन स्ट्यू ताजे सब्जियों के कारण प्रोटीन और फाइबर में समृद्ध है। एक सर्विंग में लगभग शामिल हैं:
- कैलोरी: 400 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 30 ग्राम
- वसा: 20 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम
- फाइबर: 5 ग्राम

निष्कर्ष

यह चिकन स्ट्यू सब्जियों के साथ केवल एक नुस्खा नहीं है; यह एक मेज पर आमंत्रण है, अपने प्रियजनों के साथ जुड़ने का एक अवसर और प्यार से बने भोजन के स्वाद का आनंद लेने का। इसे सप्ताहांत या एक ठंडी शाम को बनाने की कोशिश करें और हर कौर का आनंद लें! ब Bon appétit!

 सामग्री: 1 चिकन 500ग प्याज 500ग शिमला मिर्च 1 तीखी मिर्च 1किलो टमाटर 100मिल्ली तेल 3 आलू 1 तेज पत्ते 3-4 लहसुन की कलियाँ 1 चम्मच चीनी नमक काली मिर्च

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