चॉकलेट क्रीम केक और चेरी जेली

स्वादिष्ट चॉकलेट और चेरी जेली केक

एक शानदार और विलासिता से भरे केक में समृद्ध चॉकलेट और रसदार चेरी का अद्भुत संयोजन सोचिए। यह नुस्खा केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक यात्रा है जो आपके इंद्रियों को प्रसन्न करेगी और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। चाहे आप किसी विशेष क्षण का जश्न मनाना चाहते हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह केक सही विकल्प है!

तैयारी का समय

- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा
- सर्विंग्स की संख्या: 12 सर्विंग्स

सामग्री

स्पॉन्ज के लिए

- 6 बड़े अंडे
- एक चुटकी नमक
- 6 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच तेल
- 2 चम्मच ठंडा पानी
- 12 चम्मच सफेद आटा
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- नींबू या संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (स्वादानुसार)

चॉकलेट क्रीम के लिए

- 50 ग्राम कड़वा चॉकलेट
- 200 मिली तरल क्रीम
- 80 ग्राम कड़वा चॉकलेट
- 2 चम्मच नुटेला
- स्वादानुसार रम एसेंस

चेरी जेली के लिए

- 300 ग्राम चेरी (बीज रहित)
- 4-5 चम्मच चीनी (या स्वादानुसार)
- 2 टहनी पुदीना
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च

अन्य सामग्री

- 250 ग्राम मासकारपोन
- 2 चम्मच वनीला पाउडर चीनी
- 300 मिली तरल क्रीम
- चेरी सिरप (भिगोने के लिए)
- 16 बिस्किट (फिंगर बिस्किट)
- 400 मिली पानी
- 4-5 चम्मच चीनी (सिरप के लिए)
- 2 चम्मच अमारेटो लिकर
- 1 काकी फल (सजावट के लिए)

विस्तृत निर्देश

चरण 1: स्पॉन्ज तैयार करना

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। नमक की एक चुटकी के साथ अंडे की सफेदी को मिक्सर से फेंटें। यह एक फूली हुई फोम प्राप्त करने में मदद करेगा।

2. चीनी डालना: धीरे-धीरे चीनी डालें, प्रत्येक बार डालने के बाद अच्छी तरह से मिलाते रहें। आपको एक मजबूत, चमकदार फोम प्राप्त करना है।

3. ठंडा पानी डालें: 2 चम्मच ठंडा पानी डालें और फिर से मिलाएं।

4. जर्दी: एक अलग कटोरे में, जर्दी को तेल के साथ मिलाएं, फिर इस मिश्रण को अंडे की सफेदी पर डालें। धीरे-धीरे मिलाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।

5. सूखी सामग्री डालना: आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानकर, इसे अंडे के मिश्रण में 2-3 बार में डालें, धीरे-धीरे स्पैटुला के साथ नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी में हवा न खो जाए।

6. बेकिंग: मिश्रण को 27 सेमी गोल टिन में डालें, जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो। ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें और स्पॉन्ज को 30-35 मिनट तक बेक करें। टूथपिक से टेस्ट करें; यदि यह साफ निकलता है, तो स्पॉन्ज तैयार है। ठंडा होने दें।

चरण 2: चॉकलेट क्रीम

1. चॉकलेट को पिघलाना: एक स्टेनलेस स्टील की पैन में, तरल क्रीम और छोटे टुकड़ों में काटी गई कड़वी चॉकलेट डालें। धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए।

2. ठंडा करना: पिघलने के बाद, मिश्रण को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें।

3. फूली हुई क्रीम: मिश्रण के ठंडा होने के बाद, इसे फेंटें जब तक यह फूली हुई न हो जाए। नुटेला और रम एसेंस डालें, और मिश्रण को समान रूप से मिलाते रहें।

4. बाकी चॉकलेट मिलाना: 50 ग्राम कड़वी चॉकलेट को कद्दूकस करके चॉकलेट क्रीम में मिलाएं।

चरण 3: चेरी जेली

1. चेरी तैयार करना: एक पैन में, चेरी और चीनी डालें। इसे कुछ बार उबालने दें, फिर पुदीने की टहनी डालें और पैन को 10 मिनट के लिए ढक दें।

2. कॉर्नस्टार्च को घोलना: इस बीच, 2-3 चम्मच पानी में कॉर्नस्टार्च को घोलें। पैन से पुदीना हटा दें, फिर मिश्रण को फिर से धीमी आंच पर रखें। घोला हुआ कॉर्नस्टार्च डालें और लगातार हिलाते रहें जब तक जेली गाढ़ी न हो जाए।

3. ठंडा करना: जेली को ठंडा होने दें।

चरण 4: सिरप तैयार करना

1. सिरप उबालना: एक छोटे बर्तन में, 200 मिली पानी और चीनी मिलाएं। 5 मिनट तक उबालें, फिर ठंडा होने दें। स्वाद बढ़ाने के लिए अमारेटो लिकर डालें।

चरण 5: मासकारपोन क्रीम

1. सामग्री मिलाना: एक कटोरे में, मासकारपोन को वनीला पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। तरल क्रीम डालें और फूली हुई क्रीम प्राप्त होने तक मिलाएं।

चरण 6: केक की असेंबली

1. स्पॉन्ज को काटना: स्पॉन्ज को दो भागों में काटें। पहले आधे को एक प्लेट पर रखें और तैयार सिरप से अच्छी तरह से भिगो दें।

2. चॉकलेट क्रीम डालना: स्पॉन्ज पर चॉकलेट क्रीम लगाएं और सिरप में डूबे हुए बिस्किट को एक-एक करके ऊपर रखें।

3. चेरी जेली: बिस्किट के ऊपर चेरी जेली डालें, फिर एक पतली परत मासकारपोन क्रीम और तरल क्रीम फैलाएं।

4. असेंबली को पूरा करना: स्पॉन्ज के दूसरे आधे हिस्से को रखें, उसी तरह भिगोते हुए। केक को मासकारपोन क्रीम से ढक दें, एक हिस्से को सजावट के लिए छोड़ दें।

5. सजावट: बची हुई क्रीम को थोड़े से चेरी सिरप के साथ मिलाएं ताकि एक सुखद रंग प्राप्त हो सके। केक को सजाने के लिए एक पाईपिंग बैग का उपयोग करें, चॉकलेट क्रीम और मासकारपोन क्रीम के बीच बारी-बारी से सजाएं। पतले काकी के टुकड़ों और चीनी के दिलों से सजाना एक अनोखा स्वाद जोड़ेगा।

6. ठंडा करना: परोसने से पहले केक को फ्रिज में ठंडा होने दें।

परोसने के सुझाव

यह शानदार केक सुगंधित कॉफी, फल की चाय, या यहां तक कि एक मीठे शराब के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। आप इसे जन्मदिन, पार्टियों, या बस सामान्य दिनों में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए परोस सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- सामग्री की देखभाल: अधिक समृद्ध और सुगंधित क्रीम प्राप्त करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें। इसके अलावा, ताजे या जमी हुई पकी हुई चेरी चुनें, ताकि एक गहरा स्वाद सुनिश्चित हो सके।
- विविधताएं: यदि आप व्यक्तिगत स्पर्श देना चाहते हैं, तो चॉकलेट क्रीम में कुछ कुटी हुई नट्स या बादाम डालकर एक अतिरिक्त बनावट जोड़ने का प्रयास करें।
- केक साझा करना: यदि आपके पास बची हुई मासकारपोन क्रीम है, तो आप इसका उपयोग मिनी केक बनाने या स्वादिष्ट क्रेप्स भरने के लिए कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

केक की प्रत्येक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो परोसे गए हिस्से और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। यह केक चॉकलेट और चेरी से एंटीऑक्सीडेंट का एक स्रोत प्रदान करता है, साथ ही अंडों और मासकारपोन से प्रोटीन भी।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो बस अपने एप्रन को पहनें और इस स्वादिष्ट नुस्खे से प्रेरित हों। आपका भोजन शुभ हो!

 सामग्री: आधार के लिए: 6 बड़े अंडे, एक चुटकी नमक, 6 चमच चीनी, 2 चमच तेल, 2 चमच ठंडा पानी, 12 चमच सफेद आटा, 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर, नींबू/संतरे का छिलका। चॉकलेट क्रीम के लिए: 50 ग्राम कड़वा चॉकलेट, 200 मिली तरल क्रीम, 80 ग्राम कड़वा चॉकलेट, 2 चमच नुटेला, रम का सार। खट्टे चेरी जेली के लिए: 300 ग्राम खट्टे चेरी, 4-5 चमच चीनी, 2 पुदीना की टहनी, 1 चम्मच स्टार्च। हमें भी चाहिए: 250 ग्राम मास्करपोन, 2 चमच वनीला पाउडर चीनी, 300 मिली तरल क्रीम, खट्टे चेरी का सिरप, 16 पीस लेडीफिंगर, 400 मिली पानी, 4-5 चमच चीनी, 2 चमच अमारेटो लिकर, 1 खाकी फल।

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