जैन पाई जैतून के साथ
प्याज़ और जैतून की पाई के लिए आटा एक फूला हुआ और स्वादिष्ट बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। सभी आवश्यक सामग्री को तैयार करने से शुरुआत करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आपके पास सूखी खमीर, आटा, पानी, नमक और तेल है। सूखी खमीर एक उत्कृष्ट विकल्प है, क्योंकि इसे लंबे समय तक बिना खराब हुए रखा जा सकता है, जिससे यह बहुत सुविधाजनक हो जाता है। एक बड़े कटोरे में, खमीर को आटे के साथ मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाते हुए इसे समान रूप से वितरित करें। नमक जोड़ना महत्वपूर्ण है, लेकिन पानी डालने से पहले नहीं। धीरे-धीरे पानी डालें, लगातार हिलाते हुए एक समान आटा बनाने के लिए। अंत में, तेल डालें, जो आटे को एक सुखद स्वाद और एक अधिक बारीक बनावट देगा।
जब तक आटा उठता है, आप भराई तैयार कर सकते हैं। प्याज़ और जैतून मुख्य सामग्री हैं, इसलिए उन्हें बारीक काट लें। एक नॉन-स्टिक पैन में, कटी हुई प्याज़ और जैतून डालें, बिना तेल डाले, क्योंकि हम उन्हें अपने रस में भूनना चाहते हैं। भूनना शुरू करने के कुछ सेकंड बाद, एक कप पानी डालें और मध्यम आंच पर उबालें। लक्ष्य यह है कि पानी पूरी तरह से वाष्पित हो जाए, और प्याज़ नरम और सुगंधित हो जाए। यह प्रक्रिया दस मिनट से अधिक नहीं लेनी चाहिए। ध्यान रखें, भराई में नमक न डालें, क्योंकि जैतून पहले से ही नमकीन होते हैं। यदि आप चाहें, तो आप स्वाद के लिए डिल या अजमोद जोड़ सकते हैं, लेकिन व्यक्तिगत रूप से, मुझे बिना किसी अन्य हस्तक्षेप के जैतून का तीव्र स्वाद महसूस करना पसंद है।
जब भराई तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर आटे को आकार देने पर आगे बढ़ें। इसे तीन समान भागों में बाँटें और प्रत्येक भाग को एक पतली शीट में बेलें। प्रत्येक शीट के किनारे पर प्याज़ और जैतून की भराई का एक तिहाई डालें, फिर सावधानी से रोल करें ताकि एक सिलेंडर बने। किनारों को सील करने के लिए पानी या तेल से ब्रश करें, फिर उन्हें बड़े बेकिंग ट्रे में रखें। शेष आटे के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएं।
200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन को पहले से गरम करें और पाई के साथ ट्रे को अंदर रखें। लगभग 20 मिनट तक बेक करें। बेकिंग का समय ओवन के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकता है, लेकिन पाई तैयार होती है जब यह सुनहरा और स्पर्श करने पर नरम हो जाती है। व्यक्तिगत रूप से, मैं इसे ओवन के बीच में समान रूप से बेक करने के लिए रखना पसंद करता हूं। एक बार जब पाई बेक हो जाए, तो उन्हें निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर गर्मागर्म परोसें, एक ताज़ी सलाद या दही सॉस के साथ, एक अविस्मरणीय पाक अनुभव के लिए!
सामग्री: For the dough: - 3 cups of flour (large 250 ml cups) - 1 cup of warm water (or as much as the dough will hold) - 1/2 cup of oil - salt (to taste) - 1 sachet of dry yeast (or 1 small packet of fresh yeast) For the stuffing: - 1 medium onion - 300 g olives without seeds - pepper - water
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