उल्टा सेब का केक

सेब का उल्टा केक - एक मिठाई जो परंपरा और सेब की प्राकृतिक मिठास को मिलाती है, और यह शरद ऋतु का प्रतीक है। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा हर दिन में गर्मी और आराम लाने के लिए एकदम सही है। कद्दूकस किए हुए सेब का उपयोग करते हुए, चाहे ताजे हों या जमी हुए, आप एक नरम, सुगंधित केक प्राप्त करेंगे, जिसमें बिस्किट की मुलायमता और रसदार सेब की भराई के बीच एक स्वादिष्ट विपरीत होगा।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा 10 मिनट
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 20-30 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री:
- 800 ग्राम कद्दूकस किए हुए सेब (लगभग 1 किलोग्राम खट्टे सेब)
- 50 ग्राम मक्खन (आकार को चुपड़ने के लिए 30 ग्राम अतिरिक्त)
- 2-3 चम्मच चीनी (लगभग 50 ग्राम)
- 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- 50 ग्राम किशमिश
- 1 चम्मच रम का अर्क
- 3 अंडे
- 2 चम्मच पानी
- 5 चम्मच आटा
- 5 चम्मच चीनी (लगभग 100 ग्राम)
- 1 चम्मच कोको पाउडर
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 200 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम
- 2 चम्मच पाउडर चीनी
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका

पोषण संबंधी जानकारी:
यह केक सेब के कारण फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, और व्हिपिंग क्रीम का अतिरिक्त कैल्शियम जोड़ता है। सेब विटामिन A और C में समृद्ध होते हैं, जिससे यह इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करता है। एक केक का एक भाग लगभग 250 कैलोरी होता है, जो उपयोग किए गए सामग्री और भाग के अनुसार भिन्न होता है।

चरण दर चरण:

1. सेब की तैयारी: अगर आप ताजे सेब का उपयोग कर रहे हैं, तो खट्टे सेब, जैसे ग्रैनी स्मिथ, चुनें और उन्हें छीलें। उन्हें आधा काटें, बीज निकालें और बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। यदि आपके पास जमी हुई सेब हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे पिघल चुके हैं और अतिरिक्त तरल से अच्छी तरह से सूख गए हैं।

2. सेब को भूनना: एक बर्तन में 50 ग्राम मक्खन, कद्दूकस किए हुए सेब, 2-3 चम्मच चीनी और 1 चम्मच दालचीनी डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और लगभग 10 मिनट तक लगातार हिलाते रहें, जब तक सेब नरम न हो जाएं और अपना रस छोड़ दें। 50 ग्राम किशमिश और रम का अर्क डालें, अच्छे से मिलाएं। आंच बंद करें और मिश्रण को ठंडा होने दें।

3. आकार की तैयारी: 20 सेमी व्यास के टार्ट पैन को 30 ग्राम मक्खन से समान रूप से चुपड़ें।

4. केक को असेंबल करना: भुने हुए और ठंडे सेब को तैयार किए गए आकार में डालें, और स्पैटुला से समतल करें।

5. बिस्किट की तैयारी: एक कटोरे में, 3 अंडों को 5 चम्मच चीनी और रम के अर्क के साथ फेंटें जब तक मिश्रण झागदार और रंग बदल न जाए। 2 चम्मच पानी डालें, फिर 5 चम्मच आटा और 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर मिलाएं। अच्छे से मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।

6. कोको डालना: बिस्किट के मिश्रण का लगभग एक तिहाई अलग करें और उसमें 1 चम्मच कोको डालें, और इसे मिलाएं।

7. बेकिंग: पीले मिश्रण को सेब पर डालें, फिर सावधानी से कोको मिश्रण को ऊपर डालें, जिससे एक संगमरमर प्रभाव बने। आकार को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 20-30 मिनट के लिए डालें, जब तक बिस्किट अच्छी तरह से बेक न हो जाए और उठ न जाए।

8. केक को ठंडा करना: केक के बेक होने के बाद, इसे आकार में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से एक प्लेट या ग्रिल पर पलट दें। यह महत्वपूर्ण है कि केक को पूरी तरह से ठंडा होने दिया जाए इससे पहले कि आप व्हिपिंग क्रीम डालें।

9. व्हिपिंग क्रीम बनाना: एक ठंडे कटोरे में, व्हिपिंग क्रीम को 2 चम्मच पाउडर चीनी और कद्दूकस किया हुआ नींबू की छिलके के साथ फेंटें, जब तक कि आपको एक ठोस स्थिरता न मिल जाए।

10. केक को सजाना: व्हिपिंग क्रीम को उलटे केक पर समान रूप से फैलाएं। आप ताजे फलों, नट्स या कद्दूकस किए हुए चॉकलेट को स्वाद बढ़ाने के लिए जोड़ सकते हैं।

11. परोसना: केक को परोसने से पहले लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, ताकि फ्लेवर मिल जाएं। हम आपको इसे चाय या कॉफी के साथ परोसने की सलाह देते हैं, जिससे एक अद्भुत खाना पकाने का अनुभव प्राप्त होगा।

संभावित विविधताएँ:
आप जामुन को सेब के मिश्रण में जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं या सेब को पीच या प्लम से बदल सकते हैं। आप दालचीनी को जायफल या इलायची से भी बदल सकते हैं ताकि एक दिलचस्प मोड़ जोड़ा जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के सेब का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, मीठे सेब का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन सुखद विपरीत के लिए कुछ खट्टे सेब के साथ मिलाना अनुशंसित है।

2. मैं केक को कैसे रखूं?
केक को फ्रिज में रखें, खाद्य फिल्म से ढककर, ताकि इसकी ताजगी बनी रहे।

3. इसे कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है।

4. क्या मैं मक्खन के बजाय मार्जरीन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन स्वाद अलग होगा। मक्खन एक समृद्ध स्वाद प्रदान करता है।

हम आपको इस सेब के उल्टे केक की रेसिपी को आजमाने के लिए आमंत्रित करते हैं और हर काटने का आनंद लें। चाहे वह विशेष अवसर हो या एक साधारण दोपहर, यह मिठाई निश्चित रूप से आपको आकर्षित करेगी! शुभ भोजन!

 सामग्री: 800 ग्राम कद्दूकस किए हुए सेब, 50 ग्राम मक्खन, चीनी (2-3 बड़े चम्मच), 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी, 50 ग्राम किशमिश, रम का अर्क, 3 अंडे, 2 बड़े चम्मच पानी, 5 बड़े चम्मच आटा, 5 बड़े चम्मच चीनी, 1 चम्मच कोको, 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर, 200 मिली क्रीम + 2 बड़े चम्मच चीनी + एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका। अतिरिक्त: 30 ग्राम मक्खन।