नट और पुडिंग केक

नट और पुडिंग डेज़र्ट एक विशेष भोजन के लिए मीठा और शानदार अंत चाहने वालों के लिए एकदम सही विकल्प है, या बस किसी भी दिन का आनंद लेने के लिए। यह केक नट्स की कुरकुरी बनावट को पुडिंग की क्रीमीनेस के साथ मिलाता है, जो स्वाद और बनावट का एक ऐसा संयोजन प्रस्तुत करता है जो किसी भी तालू को प्रसन्न करेगा। इस नुस्खे को तैयार करना न केवल एक खुशी है, बल्कि रसोई में थोड़ा जादू लाने का एक अवसर भी है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 1 कप नट्स (लगभग 150-200 ग्राम), बारीक कटा हुआ
- 7 अंडे
- 7 बड़े चम्मच चीनी
- 7 बड़े चम्मच पानी
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 2 पैकेट पुडिंग (वेनिला या चॉकलेट, पसंद के अनुसार)
- 500 मि.ली. दूध
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 1 पैकेट यूनिरिया मार्जरीन (या समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन)

सजावट के लिए:
- कद्दूकस की हुई चॉकलेट (वैकल्पिक)

सही परिणाम के लिए कदम दर कदम

कदम 1: ट्रे की तैयारी
एक बेकिंग ट्रे को थोड़ा तेल या मक्खन से चिकना करें और फिर आटे से लाइन करें। इससे केक ट्रे में चिपकेगा नहीं। बारीक कटे हुए नट्स को ट्रे के पूरे सतह पर समान रूप से छिड़कें। यह एक कुरकुरी आधार बनेगा।

कदम 2: बेस तैयार करना
एक बड़े बाउल में, पानी के साथ अंडे के सफेद भाग को फेंटना शुरू करें जब तक कि यह फोम न बन जाए। यह कदम एक फूले हुए बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण चमकदार और दृढ़ न हो जाए। फिर, अंडे की जर्दी, आटा, बेकिंग पाउडर और कोको डालें। सब कुछ एक स्पैटुला से मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर हलचल करते हुए, ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा न जाए।

कदम 3: बेस बेक करना
प्राप्त मिश्रण को नट्स पर ट्रे में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। ट्रे को 180°C पर पहले से गरम ओवन में डालें और लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें। चाकू की मदद से जांचें; अगर यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है। एक बार बेक हो जाने पर, इसे ट्रे में पूरी तरह से ठंडा होने दें।

कदम 4: क्रीम तैयार करना
एक बर्तन में दूध को उबालें, फिर उसमें मार्जरीन और चीनी डालें। जब तक मार्जरीन पूरी तरह से पिघल न जाए तब तक मिलाते रहें। उसके बाद, पुडिंग के पैकेट पर दिए गए निर्देशों का पालन करें और मिश्रण को गर्म दूध में डालें। क्रीम के गाढ़ा होने तक मिलाते रहें। जब क्रीम तैयार हो जाए, तो इसे ठंडा होने दें और फिर ठंडे बेस पर डालें।

कदम 5: केक को इकट्ठा करना
जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो इसे नट्स वाले बेस पर समान रूप से डालें। केक को प्लास्टिक की फिल्म से ढक दें और इसे लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि क्रीम सेट हो जाए।

कदम 6: सजाना
जब केक ठंडा हो जाए, तो आप इसे ऊपर से कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजा सकते हैं। यह न केवल एक सुंदर रूप देगा, बल्कि एक गहरा स्वाद भी जोड़ेगा। केक को टुकड़ों में काटें और इसे एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसें ताकि यह अनुभव अविस्मरणीय हो सके।

शेफ की सलाह
स्वाद में बढ़ोतरी के लिए, आप पुडिंग क्रीम में एक बूँद वनीला एसेंस डाल सकते हैं या नट्स के एक हिस्से को बादाम या हेज़लनट्स से बदल सकते हैं, ताकि बनावट और स्वाद में विविधता आए। यदि आप अधिक गहरा स्वाद चाहते हैं, तो सजावट के लिए कद्दूकस की हुई काली चॉकलेट का उपयोग करें।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। नट्स ओमेगा-3 फैटी एसिड, प्रोटीन और फाइबर का उत्कृष्ट स्रोत हैं, और पुडिंग कैल्शियम का योगदान देती है। हालांकि, इस मिठाई का आनंद संयम के साथ लेना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें चीनी और कैलोरी की मात्रा होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं मार्जरीन के बजाय अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन का उपयोग कर सकते हैं या एक स्वस्थ विकल्प के लिए नारियल के तेल का उपयोग कर सकते हैं।
- मैं केक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें ताकि इसकी ताजगी बनी रहे।
- क्या मैं बिना ग्लूटेन के केक बना सकता हूँ?
हाँ, आप आटे को बादाम का आटा या नारियल का आटा जैसी बिना ग्लूटेन वाली वैरिएंट से बदल सकते हैं, लेकिन आपको अनुपात को समायोजित करना होगा।

स्वादिष्ट संयोजन
यह केक वैनिला आइसक्रीम या कैरेमल सॉस के साथ एकदम सही मेल खाता है, जो स्वाद का एक विरोधाभास जोड़ता है। इसके अलावा, एक कप कॉफी या एक सुगंधित चाय इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगा, स्वाद और विश्राम का एक अतिरिक्त स्पर्श लाएगा।

एक व्यक्तिगत नोट
मेरी बचपन की यादें नट और पुडिंग के केक के साथ हमेशा मेरे चेहरे पर मुस्कान लाती हैं। यह मिठाई केवल एक नुस्खा नहीं है; यह प्रियजनों के साथ खूबसूरत पल साझा करने का एक तरीका है। इसलिए, प्रयोग करने और रसोई में थोड़ी रचनात्मकता लाने में संकोच न करें!

इस स्वादिष्ट नट और पुडिंग केक को बनाने और आनंद लेने के लिए शुभकामनाएँ!

 सामग्री: बेस के लिए: 1 कप अखरोट (150-200 ग्राम), 7 अंडे, 7 चम्मच चीनी, 7 चम्मच पानी, 5 चम्मच आटा, 2 चम्मच कोको पाउडर, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर। क्रीम के लिए: 2 पुडिंग, 500 मिली दूध, 6 चम्मच चीनी, 1 पैकेट Unirea मार्जरीन। सजाने के लिए: कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट।