मीठा पाप केक

मीठा पाप केक: एक स्वादिष्ट चेरी डेज़र्ट

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
परोसने की संख्या: 12

मीठा पाप केक के अद्वितीय स्वाद का पता लगाएं, एक घरेलू चेरी केक रेसिपी जो किसी भी त्योहार की मेज पर एक स्पर्श जोड़ता है। यह केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि यह ताजा चेरी की स्वादों को एक फूले हुए बेस और एक बारीक ग्लेज़ के साथ संयोजित करने का एक पाक अनुभव है। यदि आप एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, तो आप सही जगह पर हैं।

सामग्री:

बेस के लिए:
- 4 बड़े अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 150 मिलीलीटर तेल
- 200 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (10 ग्राम)
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

भरने के लिए:
- 500 ग्राम ताजे या जमी हुई चेरी (यदि आप जमी हुई चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पिघलने दें और रस निकाल दें)
- 100 ग्राम चीनी (चेरी के लिए)
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 50 मिलीलीटर भारी क्रीम

तैयारी:

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 30x20 सेमी का एक बेकिंग पैन तैयार करें, जिसे मक्खन से चिकना करें और बेकिंग पेपर से लाइन करें। इससे केक चिपकेगा नहीं और बाद में काटने में आसानी होगी।

2. एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ एक मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और मात्रा में बढ़ न जाए। यह कदम एक फूले हुए बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। तेल और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें और धीरे से मिलाएं।

3. एक अन्य कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को मिलाएं। गुठलियों से बचने के लिए सूखे सामग्री को छान लें। धीरे से आटे के मिश्रण को अंडे के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाते हुए जब तक एक चिकना बैटर न बन जाए।

4. एक अन्य कटोरे में, चेरी को चीनी और कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं। इससे बेकिंग के दौरान चेरी द्वारा छोड़े गए रस को अवशोषित करने में मदद मिलेगी और बेस में अत्यधिक नमी को रोकने में मदद मिलेगी।

5. तैयार पैन में आधा बैटर डालें, फिर चेरी को पूरे सतह पर समान रूप से फैलाएं। उन्हें बाकी बैटर से ढक दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से लिपटे हुए हैं। प्रीहीटेड ओवन में 35-40 मिनट के लिए बेक करें या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए।

6. जब केक ठंडा हो रहा हो, तो ग्लेज़ तैयार करें: एक कटोरे में डार्क चॉकलेट को भारी क्रीम के साथ बैन-मैरी में पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह एक चिकनी और चमकदार मिश्रण न बन जाए।

7. जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो चॉकलेट ग्लेज़ को ऊपर डालें और इसे कुछ मिनटों के लिए सेट होने दें, इससे पहले कि आप इसे वर्गों में काटें।

सेवा के सुझाव:
मीठा पाप केक को ताजे व्हीप्ड क्रीम के एक चम्मच या एक बॉल वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। एक और स्वादिष्ट विविधता यह है कि आप बैटर में कुछ पिसे हुए बादाम या अखरोट डालें ताकि एक कुरकुरी बनावट प्राप्त हो सके।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आपके पास ताजे चेरी नहीं हैं, तो आप अन्य फलों का भी उपयोग कर सकते हैं, जैसे चेरी या आड़ू, ताकि केक को एक अलग नोट दिया जा सके।
- सुनिश्चित करें कि आप ग्लेज़ लगाने से पहले केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें, अन्यथा यह पिघल जाएगा और सौंदर्यवादी रूप को बर्बाद कर देगा।
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप चेरी के मिश्रण में दालचीनी भी जोड़ सकते हैं।

इन निर्देशों के साथ, मीठा पाप केक जल्दी से आपका पसंदीदा बन जाएगा, इसके स्वादिष्ट स्वाद और आकर्षक रूप के लिए, जो किसी भी उत्सव या विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। हर स्लाइस का आनंद लें और दोस्तों और परिवार से प्रशंसा का आनंद लें!

बेस: अंडे की सफेदी को कड़ा फेंटें, चीनी मिलाएं और पूरी तरह से घुलने तक फेंटते रहें। इसमें मेवे और स्टार्च मिलाएं और गोलाकार, ऊर्ध्वाधर गति से मिलाएं। मिश्रण के आधे हिस्से को बेकिंग पेपर से ढकी एक ट्रे में डालें और समतल करें। इसे 150 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में रखें, दरवाजा हमेशा थोड़ा खुला रखें। 30-45 मिनट तक बेक करें। यह एक मेरिंग्यू बेस है और इसे सूखने की आवश्यकता है। जब शीट हल्की ब्राउन और कुरकुरी हो जाए, तो इसे निकालें और एक रैक पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें; केवल जब यह ठंडा हो जाए तो बेकिंग पेपर हटा दें। शेष मिश्रण के साथ समान प्रक्रिया का पालन किया जाता है, जिससे दूसरा बेस प्राप्त होता है। क्रीम के लिए: 400 मिली दूध को चीनी के साथ गर्म करें। शेष दूध को स्टार्च के साथ मिलाएं। जब दूध उबलने लगे, तो अच्छी तरह से समरूप स्टार्च मिश्रण डालें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। इसे आंच से हटा दें और वैनिला चीनी और एसेंस डालें। अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा होने के लिए छोड़ दें, बर्तन को प्लास्टिक रैप से ढक दें (ताकि एक परत न बने)। जब दूध की क्रीम ठंडी हो जाए, तो कमरे के तापमान का मक्खन छोटे टुकड़ों में काटकर मिलाएं और क्रीमी स्थिरता प्राप्त होने तक फेंटें। जेली: खट्टे चेरी, 200 मिली पानी और चीनी को गर्म करें। शेष 50 मिली पानी को स्टार्च के साथ मिलाएं। इस बीच, जिलेटिन को 2 चम्मच ठंडे पानी में भिगो दें। जब चेरी के साथ पानी उबलने लगे, तो स्टार्च डालें और गाढ़ा होने तक मिलाएं। मैंने मिश्रण को पीस दिया, लेकिन यह बिना पीसे भी ठीक काम करता है, पूरे फलों के साथ। जब जेली लगभग 50 डिग्री सेल्सियस तक ठंडी हो जाए, तो जिलेटिन को सीधे मिश्रण में घोल दें। असेंबली: पहले शीट पर आधी क्रीम लगाएं। केक की ट्रे को 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें, फिर जेली को ऊपर डालें, अभी भी थोड़ा गर्म: इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर दूसरी क्रीम की परत लगाएं, और फिर अंतिम बेस। केक को ठंडा करें, फिर काटें - सबसे अच्छा इलेक्ट्रिक चाकू से। ग्लेज़: व्हीप्ड क्रीम और छोटे टुकड़ों में तोड़ी गई सफेद चॉकलेट को गर्म किया जाता है, मिलाने तक हिलाते हैं। इस मिश्रण को केक पर डालें और दूध चॉकलेट से दोषों को छिपाएं। मीठे पाप केक की रेसिपी, जिसे lauralaurentiu ने प्रस्तावित किया है। इस रेसिपी के बारे में रेसिपी फोरम पर और चर्चा करें।

 सामग्री: बेस: 8 अंडे का सफेद भाग, 10 चम्मच चीनी, 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च, 10 चम्मच पिसे हुए अखरोट। क्रीम: 1/2 लीटर दूध, 5 चम्मच कॉर्नस्टार्च, 3 पैकेट वैनिला शुगर + 1 वैनिला एसेंस की बोतल, 220 ग्राम चीनी, 300 ग्राम 80% वसा वाला मक्खन। जेली: 300 ग्राम बिना गुठली वाली खट्टी चेरी (ताजा या जमी हुई), 250 मिली पानी, 150 ग्राम चीनी, 3 चम्मच कॉर्नस्टार्च, 1 चम्मच ढेर भर जेली के दाने। ग्लेज़: 150 ग्राम सफेद चॉकलेट, 2 चम्मच व्हिप्ड क्रीम, 50 ग्राम दूध चॉकलेट।

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