चेस्टनट केक

 सामग्री: 10 अंडे की जर्दी, 10 चम्मच चीनी (चित्र देखें), 10 चम्मच आटा (चित्र देखें), 10 चम्मच पिसी हुई अखरोट (चित्र देखें), 10 अंडे का सफेद भाग। क्रीम: 300 ग्राम मक्खन, 550 ग्राम चेस्टनट प्यूरी, स्वाद के लिए रम की सुगंध। सिरप: स्वाद के लिए वनीला, पानी, चीनी, रम (केक के आकार के अनुसार स्वाद के लिए जोड़ा जाता है)। कवर और सजाने के लिए फेंटे हुए क्रीम।

एक स्वादिष्ट और परिष्कृत केक बनाने के लिए, हमें धैर्य और विवरण पर ध्यान देने की आवश्यकता है। हम 10 अंडे की जर्दी से शुरू करते हैं, जिसे हम 10 चम्मच चीनी के साथ फेंटेंगे जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए ताकि एक बारीक बनावट प्राप्त हो सके। फिर, हम आटे को जोड़ते हैं, जिसे पहले से पिसे हुए नट्स के साथ मिलाया गया है, और सावधानी से सामग्री को मिलाना शुरू करते हैं ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

एक अलग बर्तन में, हम 10 अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटेंगे जब तक वह एक ठोस और चमकदार फोम में न बदल जाए। ये कदम आवश्यक हैं, क्योंकि अंडे के सफेद भाग का फोम केक को एक हल्की और फुलकी बनावट देगा। धीमी गति से, हम अंडे के सफेद भाग के फोम को जर्दी के मिश्रण में जोड़ते हैं, धीरे-धीरे मिलाते हैं। यह सामान्य है कि मिश्रण अधिक तरल हो जाता है, लेकिन हमें सावधान रहना चाहिए कि अंडे के सफेद भाग में बहुत अधिक हवा न टूटे।

जब हम मिश्रण पर काम कर रहे हैं, हम केक के सांचे को तैयार करते हैं। हम पैन को तेल से चिकना करते हैं, फिर इसे बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह आकार में पूरी तरह से फिट हो। इस कदम को पूरा करने के बाद, हम मिश्रण को पैन में स्थानांतरित करते हैं और इसे मध्यम गर्मी पर बेक करते हैं, बेकिंग समय का ध्यानपूर्वक अवलोकन करते हैं ताकि केक सूख न जाए।

इस बीच, हम स्वादिष्ट क्रीम पर ध्यान केंद्रित करते हैं। नरम मक्खन को चेस्टन प्यूरी और स्वाद के अनुसार कुछ बूँदें रम के अर्क के साथ मिलाया जाता है। यह संयोजन हमारे केक में अतिरिक्त स्वाद लाएगा। एक बार जब केक बेक हो जाता है, तो हम इसे ओवन से निकालते हैं और इसे कुछ मिनटों के लिए सांचे में ठंडा होने देते हैं, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करते हैं।

एक बार जब केक ठंडा हो जाए, तो हम इसे सावधानी से तीन परतों में काटते हैं। हम पानी और चीनी का सिरप तैयार करते हैं, जिसे हम लगभग 10 मिनट तक उबालते हैं। ठंडा होने के बाद, हम वनीला और रम के अर्क को जोड़ते हैं। यह सिरप केक की परतों को भिगो देगा, उन्हें नमी और स्वाद देगा।

केक को असेंबल करते समय, हमें परतों के क्रम का सम्मान करना याद रखना चाहिए। केक का ऊपरी भाग केक का आधार बन जाएगा, इस प्रकार सजाने के लिए एक चिकनी सतह सुनिश्चित करना। प्रत्येक परत को चेस्टन क्रीम से उदारता से भरा जाता है, और केक को बाहर से एक पतली क्रीम की परत के साथ ढक दिया जाता है। कुछ समय बाद जब क्रीम सेट हो जाती है, तो हम केक को व्हीप्ड क्रीम से ढक देते हैं, एक अंतिम स्पर्श की भव्यता जोड़ते हैं।

सजावट के लिए, हम अपनी कल्पना का उपयोग कर सकते हैं: ताजे फल, कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट या यहां तक कि पुदीने की टहनी इस केक को एक सच्चे पाक कला के काम में बदल सकती है। हम हर स्लाइस का आनंद लेते हैं, बहुत सारे व्हीप्ड क्रीम के साथ और बहुत खुशी के साथ, इस मिठाई के शानदार स्वाद और बारीक बनावट का आनंद लेते हैं।

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