पनीर की पाई

 सामग्री: Dough: -300 g flour -1 pinch of salt -160 ml water -1 tablespoon vinegar Filling: -300 g cottage cheese -500 g fresh cottage cheese -200 g thick cream On top: -2 eggs -3- 4 tablespoons yogurt or healthy Other: -100 g melted and cooled butter or 100 ml oil

एक स्वादिष्ट पाई बनाने के लिए, सरल सामग्री से आटा गूंथने से शुरू करें: आटा, नमक, पानी और एक चम्मच सिरका। यह सिरका एक अधिक नाजुक बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा। सामग्री को मिलाएं जब तक आपको एक समान आटा न मिल जाए। यदि आपको लगता है कि आटा बहुत सूखा है, तो थोड़ा पानी डालें, और यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा आटा छिड़कें। जब आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर लें, तो आटे को कमरे के तापमान पर लगभग 30 मिनट के लिए आराम करने दें। यह आराम करने की अवधि ग्लूटेन को आराम करने में मदद करेगी, जिससे शीट को रोल करना आसान हो जाएगा।

इस बीच, भराई तैयार करें। एक बाउल में, कOTTAGE पनीर को टुकड़ों में तोड़ें और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। सामग्री को मिलाने के लिए एक स्पैटुला या कांटा का उपयोग करें, जब तक आपको एक क्रीमी, समान और हल्का नमकीन मिश्रण न मिल जाए। यह आपके पाई में समृद्ध स्वाद जोड़ देगा। व्यक्तिगत पसंद के आधार पर, आप भराई की सुगंध को बढ़ाने के लिए डिल या काली मिर्च जैसे जड़ी-बूटियों या मसालों को भी जोड़ सकते हैं।

जब आटा आराम कर रहा हो, तो इसे छह समान भागों में बाँटें और प्रत्येक भाग को उस ट्रे के आकार में पतले शीटों में रोल करना शुरू करें जिसका आप उपयोग करेंगे। सुनिश्चित करें कि शीट पर्याप्त पतली हैं, लेकिन इतनी पतली नहीं हैं कि वे टूट जाएं। एक गर्मी प्रतिरोधी ट्रे को मक्खन से चिकना करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से ढकी हो। पहले दो आटे की शीट रखें, जो एक-दूसरे पर रखी गई हैं और पिघले हुए मक्खन या तेल के साथ चिकनी हैं, ताकि नमी और स्वाद बढ़ सके। पहले शीट रखने के बाद, आधी पनीर भराई को समान रूप से वितरित करें, इसे एक स्पैटुला की मदद से समतल करें।

जारी रखते हुए, दो और आटे की शीट जोड़ें, प्रत्येक को मक्खन से चिकना करें, फिर बाकी भराई डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित है। अंतिम दो चिकनी शीटों के साथ पाई को ढक दें, ताकि अंत में एक कुरकुरी परत बन सके। एक अलग बाउल में, अंडों को दही या खट्टा क्रीम के साथ फेंटें, अच्छी तरह से मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएँ। इस मिश्रण को पाई के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह भराई में अच्छी तरह से समाहित हो जाए।

ओवन को मध्यम तापमान पर प्रीहीट करें और पाई को लगभग 30 मिनट तक बेक करें। धैर्य महत्वपूर्ण है, क्योंकि पाई तब तैयार होगी जब यह अच्छी तरह से पक जाए और ऊपर से सुनहरे भूरे रंग की हो, एक सुनहरी परत के साथ। ओवन से निकालने के बाद, इसे काटने और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। यह पनीर की पाई एक ऐपेटाइज़र, स्नैक या ताजे सलाद के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में बिल्कुल सही है। इस व्यंजन के हर टुकड़े का आनंद लें!

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