खुशबूदार मशरूम

सुगंधित पेनिकेल

तैयारी का समय: 20 मिनट
खमीर उठाने का समय: 2 घंटे (30 मिनट शामिल)
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल: 2 घंटे और 20 मिनट
परोसने की संख्या: 20 पेनिकेल

दुनिया के हर कोने में, रोटी का एक विशेष महत्व होता है, जो लोगों को एक साथ लाता है और भोजन के क्षणों को अविस्मरणीय बनाता है। सुगंधित पेनिकेल एक विशेषता है जो न केवल इंद्रियों को लुभाती है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, इसकी नरम बनावट और हल्का स्वाद किसी भी भोजन के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। यह रेसिपी आपको कदम से कदम मिलाकर मार्गदर्शन करेगी, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करें।

सामग्री

- 1 किलोग्राम ब्रेड का आटा
- 50 ग्राम ताजा खमीर
- 2 ½ कप गुनगुना पानी
- 100 ग्राम नरम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 5 चम्मच चीनी (4 चम्मच और खमीर सक्रिय करने के लिए 1 चम्मच में विभाजित)
- 4 चम्मच नमक
- 2 अंडे (1 आटे के लिए, 1 पेनिकेल को ब्रश करने के लिए)
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- तिल के बीज (सजावट के लिए)

आवश्यक उपकरण

- मिक्सिंग बर्तन
- गूंधने वाली पत्तियों वाला मिक्सर
- बेकिंग ट्रे
- बेकिंग पेपर
- मापने के उपकरण (किचन स्केल, कप)

निर्देश

चरण 1: खमीर सक्रिय करना

1. एक छोटे बर्तन में, 50 ग्राम खमीर को ½ कप गुनगुने पानी (लगभग 37-40°C) में घोलें। 5 चम्मच चीनी में से 1 चम्मच डालें और धीरे से मिलाएं। इसे 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक मिश्रण फूला न हो जाए।

चरण 2: आटा तैयार करना

2. मिक्सर के बर्तन में 1 किलोग्राम आटा छानें। शेष चीनी (4 चम्मच), वनीला चीनी और नमक डालें। सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि वे समान रूप से मिल जाएं।

3. एक अंडा फेंटें और इसे आटे के मिश्रण में डालें, छोटे टुकड़ों में कटे हुए मक्खन और सक्रिय खमीर का मिश्रण डालें। धीरे-धीरे शेष गुनगुने पानी को डालना शुरू करें।

4. मिक्सर को धीमी गति पर चालू करें, धीरे-धीरे गति बढ़ाएं। लगभग 5-7 मिनट तक गूंधें या जब तक आटा समरूप न हो जाए और बर्तन की दीवारों से चिपकना बंद कर दे। यदि आवश्यक हो, तो एक अतिरिक्त चम्मच आटा डालें।

चरण 3: आटा खमीर उठाना

5. एक बड़े बर्तन को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करें और आटे को इसमें डालें। इसे एक गीले तौलिये या प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 30 मिनट के लिए खमीर उठाने के लिए छोड़ दें। आटे का आकार दोगुना होना चाहिए।

चरण 4: पेनिकेल का आकार देना

6. जब आटा खमीर उठ जाए, तो इसे 20 समान भागों में बाँट दें। आप एक किचन स्केल का उपयोग करके समान भाग प्राप्त कर सकते हैं।

7. प्रत्येक भाग से एक छोटी गेंद बनाएं। उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें, उनके बीच में बढ़ने के लिए पर्याप्त जगह छोड़ें।

चरण 5: दूसरी बार खमीर उठाना

8. दूसरे अंडे को फेंटें और प्रत्येक पेनिकेल को इससे ब्रश करें। ऊपर तिल के बीज छिड़कें। पेनिकेल को कमरे के तापमान पर, धीरे से ढककर, लगभग 2 घंटे के लिए छोड़ दें, जब तक उनका आकार दोगुना न हो जाए।

चरण 6: बेकिंग

9. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। पेनिकेल को 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और सुगंधित न हो जाएं। समय-समय पर उन्हें जांचें ताकि वे जल न जाएं।

10. बेकिंग के बाद, उन्हें ठंडा होने के लिए ग्रिल पर रखें, इससे पहले कि आप उनका आनंद लें।

सेवा करने के सुझाव

ये सुगंधित पेनिकेल गर्मागर्म, साधे या मक्खन और जैम के साथ परोसने के लिए उत्कृष्ट हैं। आप इन्हें सूप और स्ट्यू के साथ परोस सकते हैं, या स्वादिष्ट सैंडविच के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।

विविधताएँ

यदि आप एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आटे में किशमिश या नट्स डालने पर विचार करें ताकि इसे अलग बनावट और स्वाद मिले। एक और विकल्प है कि बेकिंग से पहले उन्हें कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़कें ताकि और भी स्वाद बढ़ सके।

पोषण संबंधी लाभ

पेनिकेल कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत हैं, जो ऊर्जा प्रदान करते हैं। इसमें जोड़ा गया मक्खन इसे नरम और समृद्ध बनावट देता है, लेकिन इन्हें संयम में खाना न भूलें, क्योंकि इनमें आकार और सामग्री के आधार पर प्रति पेनिकेल 200 कैलोरी तक हो सकती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- मुझे कैसे पता चलेगा कि आटा खमीर उठाने के लिए तैयार है? सुनिश्चित करें कि आटा लचीला है और हाथों से चिपकता नहीं है। यदि आप इसे फैलाते हैं, तो इसे आसानी से अपनी आकृति में लौटना चाहिए।
- गुनगुने पानी का उपयोग करना क्यों महत्वपूर्ण है? बहुत गर्म पानी खमीर को मार सकता है, और ठंडा पानी खमीर को ठीक से सक्रिय नहीं करेगा।
- क्या मैं पेनिकेल को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, पेनिकेल को फ्रीज किया जा सकता है। उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर एक सील करने योग्य बैग में रखें और फ्रीज करें। जब आप उन्हें खाना चाहें, तो उन्हें कमरे के तापमान पर पिघलने दें और फिर कुछ मिनट के लिए बेक करें ताकि उन्हें फिर से गर्म किया जा सके।

इस सुगंधित पेनिकेल की रेसिपी के साथ, आप हर भोजन में गर्माहट और खुशी का एक टुकड़ा लाएंगे। तो चलिए, खाना बनाना शुरू करते हैं और हर काटने का आनंद लेते हैं!

 सामग्री: रोटी के लिए 1 किलोग्राम आटा, 50 ग्राम खमीर, 2 1/2 कप गुनगुना पानी, 100 ग्राम नरम मक्खन, 5 बड़े चम्मच चीनी, 4 चम्मच नमक, 2 अंडे - रोल पर लगाने के लिए 1 अंडा, 2 पैकेट वनीला शुगर।