पनीर और किशमिश की पाई

मीठे पनीर और किशमिश का पाई: एक सरल और परिष्कृत मिठाई

यदि आप एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश कर रहे हैं, तो मीठे पनीर और किशमिश का पाई एकदम सही विकल्प है। यह आसान बनाने की विधि पनीर की क्रीमी बनावट को किशमिश की मिठास के साथ जोड़ती है, जिससे एक ऐसा उत्पाद मिलता है जो किसी भी मिठाई प्रेमी को खुश कर देगा। यहां इसे चरण दर चरण तैयार करने का तरीका है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

### सामग्री

पेस्ट्री के लिए (2 शीट):
- 7 चम्मच दूध
- 7 चम्मच तेल
- 6 चम्मच चीनी
- 1 अंडा
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा या 1 पैकेट बेकिंग अमोनिया
- 1 चम्मच सिरका
- 400 ग्राम छना हुआ आटा (2 बार)

पनीर की भराई के लिए:
- 500 ग्राम पनीर
- 1 कप चीनी
- रम में भिगोई गई और छानी गई किशमिश (लगभग 100 ग्राम)
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 2 अंडे
- 2 चम्मच आटा
- 2 चम्मच सेमोलिना (भराई पर छिड़कने के लिए)

### तैयारी

1. पेस्ट्री बनाना: एक बड़े कटोरे में दूध, तेल और चीनी मिलाएं। सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। अंडा डालें और फिर से मिलाएं। एक अन्य कंटेनर में, बेकिंग सोडा (या अमोनिया) को सिरके के साथ मिलाएं और प्रतिक्रिया करने दें। इस मिश्रण को गीले सामग्री वाले कटोरे में डालें।

2. आटा मिलाना: धीरे-धीरे छने हुए आटे को गीले मिश्रण में मिलाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। आटे को तब तक गूंधें जब तक यह नरम और लचीला न हो जाए। इसे साफ तौलिये से ढककर लगभग 15 मिनट के लिए आराम करने दें।

3. भराई तैयार करना: एक अलग कटोरे में पनीर, चीनी, छानी हुई किशमिश और वनीला चीनी डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। अंडे, आटा और सेमोलिना डालें, और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाने तक हिलाते रहें।

4. पाई को असेंबल करना: आटे को दो समान गेंदों में बाँट लें। एक आटे की सतह पर पहले गेंद को पतली शीट में बेलें। शीट को चिकनाई लगी और आटे में छिड़की हुई पैन में रखें या चर्मपत्र कागज से ढकी हुई पैन में रखें। पनीर की भराई को शीट पर डालें और समान रूप से फैलाएं। दूसरी गेंद को भी बेलें और भराई के ऊपर रखें। पाई के पकने के दौरान भाप निकलने के लिए सतह को कांटे से छेद करें।

5. बेकिंग: ओवन को 165°C पर प्रीहीट करें और पाई को लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरी न हो जाए।

6. ठंडा करना और परोसना: पाई के बेक होने के बाद, इसे पैन में पूरी तरह से ठंडा होने दें। इसे चौकोर टुकड़ों में काटें और एक सुंदर रूप और मीठा स्वाद देने के लिए वनीला पाउडर चीनी छिड़कें।

### उपयोगी सुझाव

- किशमिश: यदि आप किशमिश का स्वाद बढ़ाना चाहते हैं, तो उन्हें रम या गर्म पानी में थोड़ी चीनी के साथ आधे घंटे के लिए भिगो दें।
- विविधताएँ: आप भराई में नींबू या संतरे का छिलका जोड़ सकते हैं ताकि एक ताज़ा सिट्रस स्वाद मिल सके। इसके अलावा, पनीर का एक हिस्सा रिकोता से बदलने से एक अलग और सुखद बनावट मिल सकती है।
- परोसना: यह पाई एक कप ग्रीक योगर्ट या वनीला आइसक्रीम के साथ परफेक्ट है, जो गर्म और ठंडे के बीच एक सुखद विपरीत लाता है।

इस मीठे पनीर और किशमिश के पाई का आनंद अपने प्रियजनों के साथ लें, चाहे वह त्योहार के खाने के लिए मिठाई के रूप में हो या सप्ताहांत में एक स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में!

 सामग्री: आटे के लिए, 2 शीट के लिए हमें चाहिए: 7 बड़े चम्मच दूध, 7 बड़े चम्मच तेल, 6 बड़े चम्मच उपयुक्त चीनी, 1 अंडा, 1 चम्मच बेकिंग सोडा या 1 पैकेट बेकिंग अमोनिया, 1 चम्मच सिरका, 400 ग्राम छनी हुई आटा (दो बार छनी हुई)। पनीर की भराई के लिए हमें चाहिए: 500 ग्राम पनीर, 1 कप चीनी, रम में भिगोई हुई और छानी हुई किशमिश, 2 पैकेट वनीला चीनी, 2 अंडे, 2 बड़े चम्मच आटा, पनीर मिश्रण पर छिड़कने के लिए 2 चम्मच सूजी।

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