ग्रीक स्टाइल चिकन

भराई: सभी इच्छित सामग्रियों का एक स्वादिष्ट मिश्रण तैयार करने से शुरू करें। चाहे आप चुरचुरे फेटा पनीर, हरी या काली जैतून, सूरज-सुखाए टमाटर या विभिन्न जड़ी-बूटियों का विकल्प चुनें, स्वादों का अन्वेषण करने में संकोच न करें। ग्रीक व्यंजनों में जो कुछ भी विशेष है, वह आपका स्वागत करता है, इसलिए प्रयोग करने से न डरें। एक बार जब आप सही भराई प्राप्त कर लेते हैं, तो गीरोस मसाला तैयार करें। यह आपके पकवान को प्रामाणिक स्पर्श देगा। उपयोग के बाद, याद रखें कि आप जिस मोर्टार में मसाला तैयार करते हैं, उसमें थोड़ा पानी डालें और अगले चरणों में उपयोग करने के लिए सुगंधित तरल को अलग रख दें।

चिकन जांघों के संबंध में, उन्हें अच्छी तरह से धोना और सुखाना आवश्यक है। यह कदम सुनिश्चित करेगा कि स्वाद बेहतर अवशोषित हों। चिकन जांघों को दोनों तरफ गीरोस मसाले से रगड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें समान रूप से कवर किया गया है। यदि आप यह सही करते हैं, तो मसाले का स्वाद मांस में गहराई से प्रवेश करेगा, और अंतिम परिणाम एक असाधारण स्वाद वाला व्यंजन होगा। तैयार की गई भराई का एक चम्मच लें और इसे प्रत्येक जांघ के अंदर रखें। भराई को चिकन जांघ के आधे हिस्से से ढक दें, इस प्रकार मूल आकार को बहाल करें और टूथपिक से सुरक्षित करें।

पकाने के लिए, जांघों को जैतून के तेल से चिकनाई की गई बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें, लेकिन यदि आप अतिरिक्त स्वाद चाहते हैं, तो उन्हें कटी हुई आलू की परत पर रखें। बेकिंग डिश में उस मोर्टार का पानी डालें जिसमें आपने मसालों के अवशेषों को घोल दिया है और सफेद शराब, सावधानी से बेकिंग डिश के किनारे के चारों ओर डालें, ताकि जांघों से सुगंधित परत न हटे। डिश को ताजे सुगंधित पत्तियों जैसे पुदीना, थाइम, अजवायन, ओरेगैनो या अजमोद से सजाएं, और जांघों के बीच मोटे कटे हुए लहसुन को छिड़कें। अंत में, सब पर नींबू निचोड़ें, जिससे पकवान को ताजगी का एक स्पर्श मिले।

बेकिंग डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और सब कुछ कमरे के तापमान पर कम से कम एक घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें, लेकिन आदर्श रूप से इसे 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें। इसे ओवन में डालने से एक घंटे पहले बेकिंग डिश को फ्रिज से निकालना महत्वपूर्ण है। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और बेकिंग डिश को लगभग एक घंटे के लिए ओवन में रखें। समय बीत जाने के बाद, फॉयल हटा दें और जांघों को सुंदर भूरा होने दें, उन्हें अक्सर डिश की सॉस से भिगोते रहें। परोसने से पहले, एक सुंदर प्रस्तुति के लिए टूथपिक्स निकालें। चिकन जांघों को देहाती शैली में परोसें, डिश की सॉस के साथ और, यदि आपने उनका उपयोग करने का विकल्प चुना है, ताज़ी और सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के हुए भुने हुए आलू। यह नुस्खा किसी भी भोजन को स्वादों का उत्सव में बदल देगा!

 सामग्री: भराव के लिए: -फेटा / पनीर, छोटे क्यूब में कटे हुए -लाल प्याज, बारीक कटा हुआ -लाल मिर्च और/या लाल शिमला मिर्च (अगर आप इसे इतना तीखा नहीं चाहते हैं), स्वादानुसार कटे हुए -काले/हरे जैतून, स्लाइस में कटे हुए -जड़ी-बूटियाँ: पुदीना, थाइम, मैरजोरम -ताजा, बारीक कटी हुई / सूखी ग्रीक मसाले के लिए: -1 मुट्ठी सूखे प्याज के फ्लेक्स या 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ -1 चम्मच समुद्री नमक -1 चम्मच मीठी पपरिका -½ चम्मच तीखी पपरिका / कैयेन मिर्च या स्वाद के अनुसार -सूखा ओरेगैनो, स्वाद के अनुसार -सूखी रोज़मेरी, स्वाद के अनुसार -1 चम्मच जीरा -1 चम्मच धनिया, पाउडर -1 चम्मच काली मिर्च -3 लौंग लहसुन, कुचली हुई या 1 चम्मच लहसुन का पाउडर -1 बे पत्ते, बारीक कटा हुआ -ताज़ी जड़ी-बूटियाँ, स्वाद और पसंद के अनुसार: ताज़ा पुदीना, मैरजोरम, थाइम (आपात स्थिति में सूखी भी इस्तेमाल की जा सकती हैं) चिकन थाईज़ के लिए: -6-8 ऊपरी चिकन थाईज़, हड्डी रहित -घरेलू ग्रीक मसाला -जैतून का तेल -½ कप सूखी, हल्की सुगंधित अच्छी गुणवत्ता वाली सफेद शराब; ग्रीक की सिफारिश की जाती है -अरोमेटिक पत्ते (पुदीना, थाइम, मैरजोरम, ओरेगानो, धनिया), ताज़ा, पसंद के अनुसार -3-5 लौंग लहसुन, मोटे कटे हुए -1 नींबू का रस -आलू, बड़े टुकड़ों में कटे हुए (वैकल्पिक)

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