अंडे के सफेद भाग का केक कोको और नेक्टरीन के साथ

गर्मी की रेसिपी: हल्का अंडे का सफेद केक, कोको और नेकटरीन के साथ

परिचय

गर्मी के डेज़र्ट की बात करें तो, फूले-फूले, हल्के और ताज़ा केक की तुलना में कुछ भी नहीं है, जो स्वादिष्ट सुगंध से भरा हो। आज, मैं आपको एक सरल, लेकिन अत्यंत संतोषजनक रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं: कोको और नेकटरीन के साथ एक अंडे के सफेद का केक। यह रेसिपी न केवल एक स्वादिष्टता है, बल्कि यह बचे हुए अंडे के सफेद का उपयोग करने का एक सही तरीका भी है, जिससे आप एक हवादार और सुगंधित केक का आनंद ले सकते हैं।

कुल तैयारी का समय: 50 मिनट
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पोर्टियंस की संख्या: 8

सामग्री

- 6 अंडे का सफेद
- 150 ग्राम चीनी
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 3 बड़े चम्मच तेल
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 बड़ा चम्मच कोको
- 2 नेकटरीन (या आपके पसंद के मौसमी फल)
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- एक चुटकी नमक

थोड़ी सी इतिहास

अंडे के सफेद केक को ऐतिहासिक रूप से बचे हुए अंडे के सफेद का उपयोग करने के एक तरीके के रूप में सराहा गया है, इस प्रकार सामग्री की बचत करते हुए एक स्वादिष्ट डेज़र्ट प्रदान करता है। पारंपरिक बेकरी से लेकर आधुनिक व्यंजनों तक, ये केक रसोई में रचनात्मकता का प्रतीक हैं। मौसमी फलों जैसे नेकटरीन को जोड़ने से उन्हें ताज़ा स्वाद और दिलचस्प बनावट मिलती है, जो गर्मियों के गर्म दिनों के लिए एकदम सही है।

तैयारी

चरण 1: सामग्री की तैयारी

सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि अंडे का सफेद कमरे के तापमान पर है, क्योंकि इससे अधिक स्थिर फोम प्राप्त करने में मदद मिलेगी। आप ताजे नेकटरीन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आड़ू या प्लम भी शानदार काम करते हैं।

चरण 2: अंडे का सफेद फेंटें

एक साफ कटोरे में अंडे का सफेद और एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हुए, मध्यम गति पर अंडे का सफेद फेंटें, जब तक कि यह फूला हुआ न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे चीनी डालें, एक बार में एक बड़ा चम्मच, मिश्रण को तब तक फेंटते रहें जब तक कि यह दृढ़ और चमकदार न हो जाए। यही वह क्षण है जब आपका केक उस हवादार बनावट को प्राप्त करेगा।

चरण 3: सुगंध जोड़ें

एक अच्छे फोम प्राप्त करने के बाद, नींबू का छिलका और वनीला एसेंस डालें। ये सामग्री आपके केक में एक स्वादिष्ट सुगंध जोड़ देंगी।

चरण 4: आटे का एकीकरण

एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को अंडे के सफेद फोम में डालना शुरू करें, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए। नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाएं, ताकि हवा न निकल जाए। यह एक महत्वपूर्ण तकनीक है जो एक फूले हुए केक को सुनिश्चित करेगी।

चरण 5: कोको मिश्रण तैयार करें

अंडे के सफेद मिश्रण में से थोड़ा सा एक छोटे कटोरे में अलग करें। कोको डालें और एकीकृत करने के लिए धीरे से मिलाएं। यह संयोजन आपके केक को चॉकलेट का एक नोट देगा।

चरण 6: केक को असेंबल करें

एक सिरेमिक बर्तन में, जो बेकिंग पेपर से ढका हुआ है, अंडे के सफेद मिश्रण का आधे से अधिक डालें। इसके ऊपर नेकटरीन के टुकड़े रखें। कोको मिश्रण डालें और अंत में, एक और परत नेकटरीन के टुकड़े रखें। ये फल की परतें केक को नमी और ताज़ा स्वाद देंगी।

चरण 7: बेकिंग

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और केक को लगभग 30 मिनट तक बेक करें। पहले 25 मिनट में ओवन को न खोलना महत्वपूर्ण है, अन्यथा यह गिर सकता है। टूथपिक टेस्ट करें: यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

चरण 8: ठंडा करना और परोसना

केक को टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडा करने वाली रैक पर स्थानांतरित करें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, इसे स्लाइस करें और परोसें। यह अकेले ही स्वादिष्ट है या आप इसके साथ एक चम्मच खट्टा क्रीम या दही जोड़ सकते हैं ताकि एक क्रीमी कंट्रास्ट मिल सके।

परोसने के सुझाव

कोको और नेकटरीन का अंडे का सफेद केक एक ठंडे फलों की चाय या ताज़ी नींबू पानी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, आप स्वाद को बढ़ाने के लिए चॉकलेट सॉस या कैरामेल सॉस जोड़ सकते हैं।

संभव वैरिएंट

यदि आप रेसिपी को अनुकूलित करना चाहते हैं, तो आप नेकट्रीन को अन्य मौसमी फलों जैसे स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या यहां तक कि ब्लूबेरी से बदल सकते हैं। कोको का उपयोग करते समय, आप चॉकलेट के स्वाद को बढ़ाने के लिए थोड़ा चॉकलेट सॉस भी जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक कई अन्य डेज़र्ट की तुलना में एक हल्का विकल्प है, क्योंकि इसमें अंडे के सफेद का उपयोग करने के कारण वसा की मात्रा कम होती है। नेकट्रीन आवश्यक विटामिन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, जिससे यह डेज़र्ट एक स्वस्थ विकल्प बनता है। प्रत्येक सेवा में लगभग 150 कैलोरी होती है, जो इसे एक मीठा लेकिन हल्का नाश्ता बनाने के लिए एकदम सही बनाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं व्यावसायिक अंडे का सफेद का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप व्यावसायिक अंडे के सफेद का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी गुणवत्ता के हों ताकि स्थिर फोम प्राप्त किया जा सके।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को एक सील बंद डिब्बे में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन के लिए रखें। आप इसे लंबे समय के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं।

3. मैं और कौन से फल उपयोग कर सकता हूँ?
आप किसी भी मौसमी फल का उपयोग कर सकते हैं जो आपको पसंद हो, जैसे आड़ू, प्लम या यहां तक कि सेब।

मुझे उम्मीद है कि आप इस स्वादिष्ट केक का आनंद लेंगे, जो गर्मियों की सुगंध से भरा हुआ है! प्यार से पकाएं और अपने प्रियजनों के साथ परिणाम साझा करना न भूलें। ब Bon appétit!

 सामग्री: 6 अंडे की सफेदी, 6 बड़े चम्मच आटा, 150 ग्राम चीनी, 3 बड़े चम्मच तेल, 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर, नींबू का छिलका, 1 बड़ा चम्मच कोको, 2 नेक्टरीन, वनीला एसेंस

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