क्रीम पफ केक

शु क्रेम केक: एक नाजुक आनंद

यदि आप एक ऐसे मिठाई की तलाश में हैं जो अपने रूप और स्वाद से प्रभावित करे, तो शु क्रेम केक आदर्श विकल्प है। यह नुस्खा नरम स्पंज केक को दही की मलाईदार भराई और शु के हल्केपन के साथ जोड़ता है, जो बनावट और स्वाद के बीच एक आदर्श संतुलन बनाता है। चाहे यह एक विशेष उत्सव के लिए हो या बस एक व्यक्तिगत प्रसन्नता के लिए, यह केक सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। चलिए, अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 40 मिनट
- बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
- कुल समय: 2 घंटे और 10 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल)
- सर्विंग्स की संख्या: 10-12

सामग्री

स्पंज केक के लिए:
- 2 अंडे
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 1 बड़ा चम्मच कोको
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच तेल

दही की मलाई के लिए:
- 375 मिली दही फल का
- 15 ग्राम जिलेटिन
- 350 मिली क्रीम

शु क्रेम के लिए:
- 250 मिली पानी
- 100 मिली तेल
- 150 ग्राम आटा
- 1 चुटकी नमक
- 3 बड़े अंडे या 4 छोटे अंडे

शु क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट चॉकलेट या वैनिला फ्लेवर का क्रीम ओले
- 300 मिली दूध
- 100 मिली तरल क्रीम
- 5 ग्राम जिलेटिन

सजावट के लिए:
- 150 ग्राम कड़वा चॉकलेट
- 50 मिली क्रीम
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 100 मिली फेंटे हुए क्रीम

निर्माण की विधि

1. स्पंज केक बनाना:
स्पंज केक बनाने से शुरू करें। एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह मलाईदार मिश्रण न बन जाए। तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक अन्य कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को कड़ी चोटियों तक फेंटें। फिर, धीरे-धीरे अंडे के सफेद भाग को अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा बनी रहे। अंत में, कोको और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को छान लें। मिश्रण को एक गोल 24 सेमी के बर्तन में डालें, जिसके तल पर बेकिंग पेपर लगा हो। 180°C पर 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएं।

2. दही की मलाई बनाना:
कुछ बड़े चम्मच ठंडे पानी में जिलेटिन को भिगोकर शुरू करें। 10 मिनट बाद, इसे भाप पर पिघलाएं (उबालने के बिना)। पिघले हुए जिलेटिन को दही में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। क्रीम को थोड़ा ठंडा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी न हो जाए और इसे दही की क्रीम में मिलाएँ, फिर से ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

3. शु बनाना:
एक बर्तन में, पानी, तेल और एक चुटकी नमक को उबालें। जब यह उबलने लगे, तो एक बार में आटा डालें और तेज़ी से मिलाएँ। आपको ऐसा आटा मिलेगा जो बर्तन की दीवारों से अलग हो जाए। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर अंडे को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएँ। आटा चिपचिपा और चमकदार होना चाहिए। एक पाईटिंग बैग का उपयोग करके, बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर समान आकार के शु बनाएं। 180°C पर 25-30 मिनट तक बेक करें, पहले 15 मिनट के लिए ओवन का दरवाजा न खोलें ताकि भाप बाहर न जाए।

4. शु क्रीम बनाना:
एक अन्य बर्तन में, दूध, तरल क्रीम और क्रीम ओले का एक पैकेट मिलाएं। एक मोटी क्रीम प्राप्त करने के लिए फेंटें। जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोकर, फिर से भाप पर पिघलाकर, मिश्रित क्रीम में डालें, लगातार मिलाते रहें। इस क्रीम को शु में भरें, एक तरफ एक छोटा छिद्र बनाकर।

5. केक को असेंबल करना:
एक प्लेट पर, उस बर्तन का रिंग रखें जिसमें आपने स्पंज केक को बेक किया था। स्पंज केक को रिंग के अंदर रखें और इसे पानी, चीनी और वैनिला या रम के सिरप से अच्छी तरह भिगो दें। दही की क्रीम की एक पतली परत लगाएं, शु को थोड़ा अंतराल पर रखें (आदर्श रूप से दो पंक्तियों का उपयोग करें, लेकिन केंद्र में कोई न रखें) और खाली जगहों को क्रीम से भर दें। इसे कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडा करें।

6. ग्लेज़ बनाना:
ग्लेज़ के लिए, कटी हुई कड़वी चॉकलेट को तरल क्रीम और तेल के साथ भाप पर पिघलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह एकसार न हो जाए। जब केक ठंडा हो जाए और असेंबल हो जाए, तो एक पतले चाकू की मदद से रिंग को हटा दें। केक के किनारों को फेंटे हुए क्रीम से ढकें और गर्म चॉकलेट ग्लेज़ को ऊपर से डालें, इसे किनारों पर बहने दें।

7. केक को अंतिम रूप देना:
केक को फ्रिज में रखें जब तक ग्लेज़ ठोस न हो जाए। टुकड़ों को काटने के लिए एक गर्म चाकू का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भरे हुए शु को न तोड़ें।

सेवा के सुझाव
शु क्रेम केक ताजे बने कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। आप प्लेट पर कुछ ताजे बेरी या कैरामेल सॉस का एक चम्मच जोड़ सकते हैं, जो इसे और अधिक सुरुचिपूर्ण बनाता है।

विविधताएँ और सुझाव
- आप दही के विभिन्न स्वादों (जैसे नारियल या वैनिला दही) के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि केक के स्वाद को बदल सकें।
- कड़वी चॉकलेट के बजाय आप मीठी ग्लेज़ के लिए सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि शु को बेक करते समय ओवन का दरवाजा न खोलें, क्योंकि इससे वे गिर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? सबसे अच्छी बनावट प्राप्त करने के लिए गेहूं का आटा उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
- केक कितने समय तक रखा जा सकता है? केक को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाने पर सबसे अच्छा स्वाद आता है।
- क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? यह नुस्खा शाकाहारी नहीं है, लेकिन आप अंडों और डेयरी के लिए शाकाहारी विकल्पों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
- दही प्रोबायोटिक्स का एक स्रोत प्रदान करता है, जो पाचन स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।
- सीमित मात्रा में उपयोग की जाने वाली प्राकृतिक क्रीम कैल्शियम और वसा में घुलनशील विटामिन का स्रोत प्रदान करती है।

शु क्रेम केक किसी भी कार्यक्रम के लिए एक शानदार विकल्प है या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। एक बार जब आप इस नुस्खा को आजमाते हैं, तो आप इसे छोड़ना नहीं चाहेंगे! अपने पसंदीदा पेय के साथ हर एक टुकड़े का आनंद लें और इस पाक अनुभव के हर पल का आनंद लें।

 सामग्री: आधार: 2 अंडे, 2 बड़े चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच आटा, 1 बड़ा चम्मच कोको, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 1 बड़ा चम्मच तेल। दही क्रीम: 375 मिली फल दही, 15 ग्राम जिलेटिन, 350 मिली व्हिप्ड क्रीम। चाउ पेस्ट्री: 250 मिली पानी, 100 मिली तेल, 150 ग्राम आटा, एक चुटकी नमक, 3 बड़े अंडे / 4 छोटे। चाउ क्रीम: 1 पैकेट चॉकलेट/वनीला क्रीम ओले, 300 मिली दूध, 100 मिली तरल क्रीम, 5 ग्राम जिलेटिन। सजावट: 150 ग्राम डार्क चॉकलेट, 50 मिली क्रीम, 1 बड़ा चम्मच तेल, 100 मिली व्हिप्ड क्रीम।

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