चने के साथ पास्ता

चने की पास्ता - उन दिनों के लिए एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा जब आप विचारों की कमी महसूस कर रहे हों!

यदि आप एक त्वरित और स्वादिष्ट नुस्खा की तलाश में हैं, तो मैं गर्मजोशी से चने की पास्ता का एक नुस्खा पेश करता हूं, जो निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा। यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह पोषक तत्वों से भी भरपूर है, क्योंकि इसमें प्रोटीन और फाइबर से भरपूर सामग्री का उपयोग किया गया है।

तैयारी का समय: 40 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल: 50 मिनट
पोर्टियन: 4

नुस्खे की कहानी

पास्ता का आविष्कार हजारों साल पहले हुआ था, जिसने हमें स्वादिष्ट भोजन के साथ एक साथ लाया। इसे चने के साथ मिलाना, जो एक बहुपरकारी और पौष्टिक फलियों में से एक है, न केवल स्वादिष्टता प्रदान करता है, बल्कि एक दिलचस्प बनावट भी देता है। चना एक उत्कृष्ट पौधों के प्रोटीन का स्रोत है और इसे कई संस्कृतियों में पकवानों में स्थिरता और स्वाद जोड़ने के लिए उपयोग किया जाता है। इस प्रकार, यह नुस्खा न केवल एक संतोषजनक विकल्प बनता है, बल्कि एक स्वस्थ विकल्प भी है।

सामग्री

पास्ता के लिए:
- 200 ग्राम कठोर गेहूं का आटा
- 2 बड़े अंडे
- एक चुटकी नमक
- पानी (यदि आवश्यक हो)

सॉस के लिए:
- 150-200 ग्राम चना (रात भर भिगोया हुआ)
- 200 ग्राम स्मोक्ड हैम या बेकन
- 200 मिलीलीटर टमाटर सॉस
- 1 गाजर, छिली और छोटे टुकड़ों में काटी हुई
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटी हुई
- 1 मुट्ठी हरा धनिया (वैकल्पिक, आप जमी हुई अजवाइन भी उपयोग कर सकते हैं)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- भूनने के लिए जैतून का तेल
- सजाने के लिए ताजा तुलसी के पत्ते

पकाने की विधि

1. पास्ता की तैयारी

- पास्ता के लिए आटा बनाने से शुरू करें। एक बड़े कटोरे में 200 ग्राम कठोर गेहूं का आटा और एक चुटकी नमक डालें।
- आटे के बीच में दो अंडे तोड़ें और एक कांटे की मदद से धीरे-धीरे मिलाते हुए आटे को धीरे-धीरे मिलाएं। यदि आटा बहुत सूखा है, तो थोड़ा-थोड़ा पानी डालें जब तक कि यह एक साथ न बंध जाए।
- फिर, एक साफ सतह पर आटे को लगभग 5-10 मिनट तक गूंधें, जब तक कि यह चिकना और लचीला न हो जाए।
- इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम आटे में ग्लूटेन को आराम करने में मदद करेगा, जिससे इसे बेलना आसान हो जाएगा।

2. पास्ता का आकार देना

- जब आटा आराम कर रहा हो, तो इसे बेलन से बेलें ताकि एक पतली चादर (1-2 मिमी मोटी) प्राप्त हो सके।
- इसे इच्छित आकार (या तो स्ट्रिप्स या क्यूब्स) में काटने के लिए चाकू या पास्ता कटर का उपयोग करें।
- पास्ता पर चिपकने से बचने के लिए थोड़ा आटा छिड़कें और फिर उन्हें एक तरफ रख दें।

3. सॉस तैयार करना

- एक बड़े पैन में 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें।
- कटी हुई प्याज डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक कि यह पारदर्शी न हो जाए।
- क्यूब्स में काटी हुई स्मोक्ड हैम या बेकन डालें और कुछ मिनटों तक भूनें, जब तक कि वे हल्का कुरकुरा न हो जाएं।
- गाजर और हरे धनिये (या अजवाइन) को डालें और सब कुछ 2-3 मिनट तक भूनें।
- फिर, टमाटर सॉस को पैन में डालें और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। सॉस को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालने दें, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए।

4. पास्ता उबालना

- इस बीच, एक बर्तन में पानी उबालें, उसमें एक चम्मच नमक डालें।
- जब पानी उबलने लगे, तो ताजे पास्ता डालें और 2-3 मिनट तक उबालें। चूंकि ये ताजे हैं, इन्हें पकाने के लिए अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है।
- जब ये तैयार हो जाएं, तो इन्हें सावधानी से छान लें और सीधे सॉस के पैन में डालें।

5. असेंबली

- पास्ता को सॉस के साथ अच्छी तरह मिलाएं, ताकि हर पास्ता का टुकड़ा समान रूप से कवर हो सके।
- गर्मागर्म पास्ता पर कटी हुई ताजा तुलसी के पत्ते छिड़कें और यदि चाहें, तो ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें।

उपयोगी सुझाव

- यदि आपके पास चने को भिगोने का समय नहीं है, तो आप कैन में चने का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उपयोग करने से पहले इसे अच्छी तरह धोना बेहतर है।
- आप सॉस में विभिन्न सब्जियों को जोड़ने के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि ज़ुचिनी या बेल मिर्च, ताकि एक रंगीन और स्वस्थ नोट जोड़ सकें।
- यदि आप शाकाहारी विकल्प पसंद करते हैं, तो आप हैम को छोड़ सकते हैं और मशरूम या टोफू से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

चने की पास्ता प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होती है, जो एक संतोषजनक और स्वस्थ भोजन प्रदान करती है। यह नुस्खा उन लोगों के लिए आदर्श है जो मांस का सेवन कम करना चाहते हैं, लेकिन स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं पास्ता के लिए अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप सामान्य गेहूं का आटा या साबुत आटा का प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन पास्ता की बनावट बदल जाएगी।

मैं पास्ता में और क्या टॉपिंग जोड़ सकता हूं?
तुलसी के अलावा, आप ओरिगैनो, रोज़मैरी या यहां तक कि चिली का प्रयास कर सकते हैं ताकि एक अधिक मसालेदार स्वाद मिल सके।

मैं बचे हुए पास्ता को कैसे रख सकता हूं?
पास्ता को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है। आप इसे थोड़ा सा तेल या पानी के साथ पैन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

सर्विंग सुझाव

यह चने की पास्ता एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताजे नींबू पानी के साथ बिल्कुल मेल खाती है। इसके अलावा, नींबू और जैतून के तेल के ड्रेसिंग के साथ हरी सलाद इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

उम्मीद है कि आप इस चने की पास्ता के नुस्खे का आनंद लेंगे! यह एक त्वरित और विटामिन से भरपूर रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। शुभ भोजन!

 सामग्री: सामग्री: 150-200 ग्राम चने, 200 ग्राम स्मोक्ड हैम या बेकन, 200 मिली टमाटर सॉस, 1 गाजर, 1 मध्यम प्याज, 1 हरा धनिया, अजवाइन (मैंने जमी हुई का इस्तेमाल किया), नमक और काली मिर्च। पास्ता के लिए: 2 अंडे, हार्ड गेहूं का आटा, नमक और थोड़ा पानी।

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