सेब की पाई और क्विंस जाम

सेब और बौआ जैम का डेसर्ट एक क्लासिक रेसिपी है, जो बचपन की यादों और परिवार के साथ बिताए गए गर्म पलों को ताजा करता है। यह एक साधारण और तेज़ केक है, जो हर दिन में खुशी का एक स्पर्श लाने के लिए एकदम सही है। कारमेलाइज्ड सेबों की सुगंध, बौआ जैम की मिठास के साथ मिलकर, इस केक को किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाती है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

आटे के लिए (2 परतें):
- 20 चम्मच सेब का रस (यदि निचोड़े गए सेब से पर्याप्त नहीं है, तो मिनरल वाटर से भरें)
- 20 चम्मच तेल
- 20 चम्मच चीनी
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 संतरे का छिलका
- जितनी जरूरत हो उतनी आटा (लगभग 600-700 ग्राम, एक कठोर और नॉन-स्टिक आटे के लिए)

भरावन के लिए:
- 1.2 किलोग्राम सेब (लगभग 4-5 बड़े सेब)
- 1 जार बौआ जैम (लगभग 400 ग्राम)
- एक चुटकी दालचीनी
- 5 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 3-4 चम्मच तेल (सेब को भूनने के लिए)
- पाउडर चीनी (सजावट के लिए)

तैयारी

चरण 1: भरावन तैयार करना

1. सेब की सफाई: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे सेब को अच्छी तरह धो लें। फिर, एक तेज चाकू या छिलके से उन्हें छील लें। सही सेब का चयन करना महत्वपूर्ण है, सबसे अच्छे सेब जो थोड़े खट्टे होते हैं, जो बौआ जैम की मिठास के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं।
2. कद्दूकस करना: सेब को बड़े छिद्र वाले कद्दूकस पर कद्दूकस करें और एक कटोरे में इकट्ठा करें। साफ रस प्राप्त करने के लिए, एक छलनी या कपड़े का उपयोग करके सेब से रस निचोड़ें।
3. सेब को भूनना: एक पैन में 3-4 चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कद्दूकस किए हुए सेब, चीनी, दालचीनी और वनीला चीनी डालें। अच्छे से मिलाएं और 5-7 मिनट तक पकने दें, बस इतना कि वे थोड़े नरम हो जाएं और अपनी सुगंध को छोड़ दें। ठंडा होने के बाद, उन्हें बौआ जैम के साथ मिलाएं।

चरण 2: आटा तैयार करना

1. सामग्री मिलाना: एक बड़े कटोरे में 20 चम्मच सेब का रस (या मिनरल वाटर), तेल और चीनी डालें। एक फेटने वाले से अच्छी तरह मिलाएं, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
2. बेकिंग पाउडर जोड़ना: बेकिंग पाउडर और संतरे का छिलका डालें, जो केक को ताजगी और सुगंध देगा।
3. आटा मिलाना: धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार मिलाते रहें, जब तक कि एक नॉन-स्टिक और आकार में लचीला आटा न बन जाए। यह महत्वपूर्ण है कि एक बार में बहुत अधिक आटा न डालें, ताकि आटा सूख न जाए।

चरण 3: केक को असेंबल करना

1. आटे को बेलना: काम की सतह पर आटे के आधे हिस्से को तोड़ें और ओवन ट्रे के आकार में एक पतली परत बेलें।
2. ट्रे की तैयारी: बर्तन को मक्खन से चिकना करें ताकि केक चिपके नहीं। पहले आटे की परत को ट्रे में रखें और एक कांटे से छेद करें ताकि बेकिंग के दौरान भाप निकल सके।
3. भरावन डालना: सेब और बौआ जैम के मिश्रण को पहले आटे की परत पर समान रूप से डालें।
4. दूसरी परत: बाकी आटे को बेलें और भरावन के ऊपर रखें, और इस परत को भी कांटे से छेद करें।

चरण 4: बेक करना

1. ओवन को पहले से गरम करना: ओवन को 180°C (मध्यम तापमान) पर पहले से गरम करें।
2. केक को बेक करना: ट्रे को ओवन में डालें और केक को 40-45 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा और अच्छी तरह से बेक न हो जाए। आप एक टूथपिक से जांच सकते हैं; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।
3. ठंडा करना: ओवन से निकालने के बाद, इसे ट्रे में कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि एक सुंदर रूप और अतिरिक्त मिठास मिल सके।

शेफ की सलाह

एक अनोखा स्वाद देने के लिए, आप भरावन में कटे हुए नट्स जोड़ सकते हैं या बौआ जैम को खुबानी जैम से बदल सकते हैं ताकि एक और स्वादिष्ट स्वाद मिल सके। इसके अलावा, आप मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, एक चुटकी जायफल या अदरक जोड़कर अधिक जटिल स्वाद के लिए।

पोषण संबंधी लाभ

यह सेब और बौआ जैम का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। सेब फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो पाचन स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। बौआ जैम ऊर्जा और प्राकृतिक मिठास का एक स्रोत प्रदान करता है, जो वाणिज्यिक मिठाइयों का एक स्वस्थ विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के जैम का उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप किसी भी पसंदीदा जैम का उपयोग कर सकते हैं, जैसे स्ट्रॉबेरी से लेकर रास्पबेरी तक, स्वादों को बदलने के लिए।

2. मुझे कैसे पता चलेगा कि केक बेक हो गया है?
एक टूथपिक का उपयोग करें: यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

3. क्या मैं केक को रख सकता हूं?
हां, आप केक को ढक कर कमरे के तापमान पर 2-3 दिन रख सकते हैं। आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं ताकि बाद में इसका सेवन किया जा सके।

सेवा

यह केक एक कप गर्म चाय या एक गिलास दूध के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे अकेले परोस सकते हैं या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ एक और ताज़ा और भव्य डेजर्ट के लिए परोस सकते हैं।

अंत में, सेब और बौआ जैम का केक एक तेज़ और सरल डेजर्ट है जो बचपन की क्लासिक स्वादों को आधुनिक स्पर्श के साथ जोड़ता है। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए, यह रेसिपी मुस्कान और अविस्मरणीय क्षण लाएगी। इस रेसिपी को अपने दोस्तों के साथ साझा करने में संकोच न करें, क्योंकि एक साथ खाना पकाने और आनंद लेने की खुशी सबसे सुंदर उपहार है जो हम दे सकते हैं!

 सामग्री: 2 पत्तों के लिए: 20 बड़े चम्मच सेब का रस (यदि निचोड़े गए सेब से पर्याप्त नहीं है, तो इसे मिनरल वाटर से पूरा करें) 20 बड़े चम्मच तेल 20 बड़े चम्मच चीनी 1 पैकेट बेकिंग पाउडर नींबू का छिलका आवश्यकतानुसार आटा (एक कठोर और नॉन-स्टिकी आटा बनाने के लिए) भराई: 1.2 किलोग्राम सेब 1 जार बुकनी की जैम एक चुटकी दालचीनी 5 बड़े चम्मच चीनी 1 पैकेट वनीला चीनी 3-4 बड़े चम्मच तेल पाउडर चीनी