केक 80 ++

केक 80++: ऊर्जा से भरे जीवन के लिए एक स्वादिष्ट उत्सव!

दादा की जन्मदिन पर, मैंने एक विशेष केक तैयार करने का निर्णय लिया, जो न केवल उनकी 80 वर्ष की आदरणीय आयु को दर्शाता है, बल्कि उनके चंचल और जीवन से भरे आत्मा को भी। यह "केक 80++" नरम बेस, समृद्ध ट्रफल भरने और चिकनी क्रीम पनीर टॉपिंग का संयोजन है, जो सभी मिलकर एक अद्वितीय स्वाद अनुभव बनाने के लिए आते हैं। चलिए हम कदम दर कदम इस विशेषता को तैयार करने के तरीके को खोजते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

केक के बेस के लिए (भिगोने की आवश्यकता नहीं):
- 1 + 3/4 कप आटा
- 2 कप चीनी
- 3/4 कप कोको
- 2 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच नमक
- 2 अंडे
- 1/2 कप मजबूत कॉफी (गहन स्वाद के लिए आदर्श)
- 1 कप बटरमिल्क (या 3/4 कप पूर्ण वसा दही + 1/4 कप दूध)
- 1/2 कप तेल
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

ट्रफल क्रीम के लिए:
- 240 ग्राम चॉकलेट (उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें)
- 200 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन
- 6 बड़े चम्मच तरल क्रीम
- 6 बड़े चम्मच भुने हुए और कुटे हुए मेवे (संरचना के लिए)

क्रीम पनीर टॉपिंग के लिए:
- 6 बड़े चम्मच नरम मक्खन
- 200 ग्राम क्रीम पनीर
- 1 कप पाउडर चीनी
- 1/2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

सजावट के लिए:
- कुटे हुए मेवे
- 12 राफेलो हेज़लनट कैंडी (वैकल्पिक, लेकिन उत्सव के रूप में बहुत अनुशंसित)

तैयारी

चरण 1: केक का बेस तैयार करना
हम केक के बेस से शुरू करते हैं, जो केक का आधार है। इसे तैयार करने के लिए दो तरीके हैं, इसलिए मैं दोनों का विस्तार से वर्णन करूंगा:

विकल्प 1 (पारंपरिक विधि):
1. एक बड़े कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक यह दृढ़ फोम में न बदल जाए।
2. धीरे-धीरे चीनी डालें, धीमी गति से मिलाते रहें। फिर, अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, इसके बाद वनीला एक्सट्रेक्ट डालें।
3. धीरे-धीरे तेल डालें, सावधानी से मिलाते रहें। अगला कदम बटरमिल्क और कॉफी को वैकल्पिक रूप से मिलाना है, ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
4. एक अन्य कटोरे में, आटा, कोको, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर को छान लें। सूखी सामग्री के मिश्रण को गीले मिश्रण में डालें, एक बड़े चम्मच या स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाते रहें, ताकि बेस में हवा न खो जाए।

विकल्प 2 (तेजी से विधि):
1. एक बड़े कटोरे में आटे को कोको, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। बीच में एक गड्ढा बनाएं।
2. एक अन्य कंटेनर में, अंडे, कॉफी, बटरमिल्क, तेल और वनीला एक्सट्रेक्ट को मिलाएं। मिश्रण को सूखी सामग्री के गड्ढे में डालें और 2 मिनट तक मिलाएं जब तक यह समान न हो जाए।

चाहे आप किसी भी विकल्प का चयन करें, मिश्रण को बेकिंग पेपर से लाइन की गई टिन में डालें और 180°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें। टूथपिक से जांचें - यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है! इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।

चरण 2: ट्रफल क्रीम तैयार करना
1. चॉकलेट और क्रीम को बैन-मारिया में पिघलाएं। पूरी तरह से मिश्रित होने तक लगातार मिलाते रहें।
2. जब चॉकलेट पिघल जाए, तो इसे आग से हटा दें और यदि आपने काली चॉकलेट का उपयोग किया है, तो चीनी डालें। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
3. जब चॉकलेट मिश्रण ठंडा हो जाए, तो छोटे टुकड़ों में काटे हुए मक्खन को डालें और सावधानी से मिलाएं जब तक कि आपको एक चिकनी क्रीम न मिल जाए। स्वाद के लिए भुने हुए और कुटे हुए मेवे डालें।

चरण 3: क्रीम पनीर टॉपिंग तैयार करना
1. नरम मक्खन को क्रीमी और हल्का होने तक मिलाएं।
2. पाउडर चीनी और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें। फिर से मिलाएं जब तक यह समान न हो जाए।
3. क्रीम पनीर डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक आपको एक चिकनी और समान टॉपिंग न मिल जाए।

चरण 4: असेंबली
1. बेस को क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें। पहले भाग पर ट्रफल क्रीम की एक मोटी परत फैलाएं, फिर दूसरी आधी बेस से ढक दें।
2. शीर्ष और केक के किनारों पर क्रीम पनीर टॉपिंग फैलाएं। एक स्पैटुला का उपयोग करके एक चिकनी रूप बनाने के लिए या यदि आप चाहें तो इसे अधिक देहाती छोड़ दें।
3. केक को कुटे हुए मेवे से सजाएं और उत्सव के रूप में राफेलो कैंडी जोड़ें।

सेवा के सुझाव
यह केक एक कप मजबूत कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, इस केक के एक टुकड़े के साथ वनीला या कॉफी आइसक्रीम का एक स्कूप एक अविस्मरणीय संयोजन बनाएगा!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं बटरमिल्क को बदल सकता हूँ?
हाँ, आप दही या दूध में एक चम्मच सिरका मिलाकर (5 मिनट के लिए छोड़ दें) एक विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं कैसे जानूँ कि बेस पक गया है?
टूथपिक टेस्ट करें: इसे बीच में डालें और यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है।

3. क्या इसे पहले से बनाया जा सकता है?
बिल्कुल! केक को एक दिन पहले बनाया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है, और स्वाद और भी मजबूत हो जाएगा।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें पोषण संबंधी लाभ प्रदान करने वाले तत्व भी हैं। कोको एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है, और मेवे स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं। इसके अलावा, क्रीम पनीर कैल्शियम का एक स्रोत जोड़ता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।

इस केक 80++ के हर टुकड़े के साथ, आप केवल एक उम्र का जश्न नहीं मनाएंगे, बल्कि सुंदर क्षणों और यादों से भरे जीवन का भी जश्न मनाएंगे। तो, और देर न करें, अपने सामग्री तैयार करें और खाना बनाना शुरू करें! यह केक निश्चित रूप से किसी भी उत्सव का सितारा बन जाएगा!

 सामग्री: बेस (भिगोने की आवश्यकता नहीं): 1+3/4 कप आटा, 2 कप चीनी, 3/4 कप कोको पाउडर, 2 चम्मच बेकिंग सोडा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 1/2 चम्मच नमक, 2 अंडे, 1/2 कप मजबूत कॉफी, 1 कप बटरमिल्क (3/4 कप फुल फैट दही + 1/4 कप दूध), 1/2 कप तेल, 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट। ट्रफल क्रीम: 240 ग्राम चॉकलेट (!!! यदि आप डार्क चॉकलेट का उपयोग कर रहे हैं, तो 200 ग्राम पाउडर चीनी जोड़ें), 200 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन, 6 बड़े चम्मच तरल क्रीम, 6 बड़े चम्मच बारीक कटे भुने हुए मेवे। क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग: 6 बड़े चम्मच नरम मक्खन, 200 ग्राम क्रीम चीज़, 1 कप पाउडर चीनी, 1/2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट + सजावट के लिए: कटे हुए मेवे, 12 हेज़लनट वाले राफेलो कैंडी।

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