खुबानी का केक

एक स्वादिष्ट खुबानी केक बनाने के लिए, सबसे पहले अंडे की सफेदी को योक से ध्यान से अलग करें। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि अच्छी तरह से फेंटे गए अंडे की सफेदी केक को फूला हुआ बनावट प्रदान करेगी। एक बड़े कटोरे में, योक को 13 बड़े चम्मच चीनी और एक पैकेट वैनिला चीनी के साथ मिलाएं। मिश्रण को मध्यम गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके तब तक मिलाएं जब तक यह एक चमकीले सुनहरे पीले रंग की फूली हुई क्रीम में न बदल जाए। जब आप इस स्थिरता को प्राप्त कर लें, तो धीरे-धीरे दूध और तेल डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि यह पूरी तरह से समान हो जाए।

अगला कदम है छनी हुई आटे को बेकिंग पाउडर के साथ जोड़ना। अच्छी तरह से मिलाएं, लेकिन अधिक न मिलाएं, ताकि आटे में ग्लूटेन विकसित न हो, जो एक घनी केक का कारण बन सकता है। मिश्रण को तरल, बहने योग्य होना चाहिए, लेकिन बहुत पतला नहीं होना चाहिए। एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, इसे तेल से चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए आटे से छिड़कें। मिश्रण को ट्रे में डालें, और फिर खुबानियों को आधा काटकर और बीज निकालकर, खोखले हिस्से को ऊपर की ओर रखें। इससे खुबानियों का प्राकृतिक रस बेक होने के दौरान केक में समाहित हो जाएगा।

यदि खुबानियाँ थोड़ी खट्टी हैं, तो ऊपर थोड़ा चीनी छिड़कें ताकि अम्लता संतुलित हो सके। यदि आप एक अतिरिक्त बनावट और स्वाद चाहते हैं, तो आप प्रत्येक खुबानी के आधे हिस्से में एक अखरोट का आधा जोड़ सकते हैं। यह विवरण न केवल स्वाद को समृद्ध करेगा, बल्कि बनावट का सुखद विपरीत भी जोड़ेगा। अब ट्रे को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में लगभग 25-30 मिनट के लिए रखें।

जब तक केक ओवन में हो, आप मेरिंग्यू तैयार कर सकते हैं। एक अन्य कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को एक साफ मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक वे फूले और नरम चोटियों का निर्माण न करें। फिर, धीरे-धीरे 8 बड़े चम्मच चीनी और वैनिला चीनी का पैकेट डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक मेरिंग्यू मजबूत और चमकदार न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि मेरिंग्यू अच्छी तरह से फेंटा जाए ताकि यह केक पर बने रहे।

जब केक को 20 मिनट तक बेक किया गया हो, तो इसे ओवन से निकालें और सावधानी से मेरिंग्यू को ऊपर डालें। समान रूप से फैलाएं और इसे फिर से ओवन में 10 मिनट के लिए रखें, जब तक मेरिंग्यू का सतह हल्का सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। फिर, केक को कुछ मिनटों के लिए ट्रे में ठंडा होने दें, फिर इसे एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। इस अद्भुत खुबानी केक का आनंद लें, जो निश्चित रूप से आपके प्रियजनों की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा!

 सामग्री: -6 अंडे, -13 चम्मच चीनी + 8 चम्मच चीनी (मेरिंग्यू के लिए), -13 चम्मच आटा, -100 मिली दूध, -8 चम्मच तेल, -1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर, -लगभग 300 ग्राम खुबानी, -2 पैकेट वनीला चीनी।

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