ऑमलेट के साथ चिकन रोल
एक स्वादिष्ट और भरपूर भोजन तैयार करने के लिए, हम पहले दो फूले हुए ऑमलेट बनाते हैं जो हमारे चिकन रोल को अतिरिक्त स्वाद देंगे। पहला कदम हरे प्याज को साफ करना है, इसे पतले गोल टुकड़ों में काटना ताकि इसका स्वाद ऑमलेट में समान रूप से फैल सके। एक कटोरे में, हम दो ताजे अंडों को फेंटते हैं, स्वाद बढ़ाने के लिए एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालते हैं। जब हमें एक समान मिश्रण मिल जाता है, तो हम कटी हुई हरी प्याज का आधा हिस्सा मिलाते हैं, अच्छी तरह से मिलाते हैं।
अब हम एक छोटे से कढ़ाई को तैयार करते हैं, जिसमें हम एक बूँद तेल लगाते हैं और इसे मध्यम आंच पर गर्म करते हैं। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो हम अंडे के मिश्रण को डालते हैं और इसे सुनहरा और फूला हुआ ऑमलेट बनाने के लिए भूनते हैं। जब नीचे का हिस्सा अच्छी तरह पक जाए, तो हम एक स्पैटुला की मदद से ऑमलेट को पलटने में मदद करते हैं, ध्यान रखते हैं कि यह टूट न जाए। दूसरे तरफ को पलटते हैं जब तक कि यह हल्का सुनहरा न हो जाए। हम दूसरे ऑमलेट के साथ भी इसी तरह करते हैं, उसी विधि का उपयोग करते हैं। ये ऑमलेट हमारे रोल का स्वादिष्ट आधार बनेंगे।
ऑमलेट के साथ काम खत्म करने के बाद, हम चिकन के आधे हिस्से की ओर अपना ध्यान केंद्रित करते हैं। हम उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धोते हैं, फिर अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए एक पेपर टॉवल से पोंछते हैं। मांस के हथौड़े का उपयोग करते हुए, हम उन्हें समान मोटाई के लिए हल्का सा पीटते हैं, और फिर सभी पक्षों पर नमक, काली मिर्च और मीठी मिर्च छिड़कते हैं, ताकि इसे सुगंधित स्वाद मिल सके।
हर चिकन के टुकड़े पर, हम एक ऑमलेट रखते हैं, उसके बाद लंबे मोज़ेरेला स्ट्रिप्स रखते हैं जो पिघल जाएंगे और एक मलाईदार परत जोड़ देंगे। हम प्रत्येक चिकन के टुकड़े को सावधानी से रोल करते हैं, अंदर की भराई को बनाए रखने के लिए अच्छी तरह से कसते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे अच्छी तरह बंद रहें, हम रोल को टूथपिक्स से सुरक्षित करते हैं।
एक गहरे पैन में, मैं मध्यम आंच पर तेल गर्म करता हूं और रोल डालता हूं, ऊपर से थोड़ा रोज़मेरी छिड़कता हूं ताकि और अधिक स्वाद मिल सके। हम उन्हें सभी तरफ समान रूप से भूनते हैं, ध्यान रखते हैं कि आग बहुत तेज न हो, ताकि वे अंदर से अच्छी तरह पक जाएं। जब रोल पक रहे होते हैं, हम टमाटर का रस एक कप पानी के साथ मिलाते हैं और इसे कढ़ाई में डालते हैं। हम सॉस को मध्यम आंच पर उबलने देते हैं, समय-समय पर रसोई के चिमटे से हिलाते रहते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि रोल सॉस के साथ समान रूप से ढक जाएं।
एक बार जब रोल पक जाएं और सॉस कम हो जाए, तो हम उन्हें एक प्लेट पर निकालते हैं और उन्हें कुछ मिनटों के लिए आराम करने देते हैं। फिर, हम उन्हें सावधानी से काटते हैं और परोसते हैं, इस व्यंजन की सुंदरता और सुगंध की प्रशंसा करते हैं। आपका भोजन शुभ हो!
सामग्री: 2 बोनलेस चिकन ब्रेस्ट, 4 अंडे, 1 हरी प्याज, 2 स्लाइस मोज़ेरेला, नमक, मिर्च, मीठी पपरिका, 4 चम्मच तेल, 1 चम्मच पिसा हुआ रोज़मेरी, 3 चम्मच टमाटर का रस
