दिल के आकार का केक

दिल के आकार का केक - प्यार से भरी एक delicacy

कौन एक सुंदर, दिल के आकार का केक पसंद नहीं करता है, जो प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाए? यह नुस्खा किसी वर्षगांठ, विशेष अवसर या बस अपने पति को यह दिखाने के लिए एकदम सही है कि आप उनकी कितनी सराहना करती हैं। हर बाइट एक स्वाद और बनावट का विस्फोट है, हल्के स्पंज से लेकर मलाईदार क्रीम और शानदार ग्लेज़ तक। चलो शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 60 मिनट
बेकिंग का समय: 70 मिनट
कुल समय: 130 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

स्पंज 1:
- 4 अंडे
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 1 बड़ा चम्मच कोको
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

स्पंज 2:
- 5 अंडे
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

सिरप:
- 200 मिली पानी
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- रम का एसेंस

क्रीम:
- 600 मिली दूध
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 6 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- वनीला का एसेंस
- 300 मिली तरल क्रीम

ग्लेज़:
- 60 ग्राम चॉकलेट
- 60 मिली तरल क्रीम

तैयारी - चरण दर चरण

चरण 1: स्पंज 1 की तैयारी

सबसे पहले अंडे के सफेद और पीले हिस्से को अलग करें। एक कटोरे में, अंडे के सफेद हिस्से को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चमकदार और दृढ़ न हो जाए। एक हल्का स्पंज प्राप्त करने के लिए अंडे के सफेद हिस्से को सही से फेंटना आवश्यक है।

एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को तेल, आटा, बेकिंग पाउडर और कोको के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे अंडे के सफेद हिस्से को अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, स्पैचुला का उपयोग करते हुए, ऊपर से नीचे की धीमी गति से हिलाते हुए ताकि अंडे के सफेद हिस्से में हवा बनी रहे।

मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे (20x30 सेमी) में डालें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें। यह देखने के लिए कि यह पका है या नहीं, टूथपिक का उपयोग करें; यह साफ निकलना चाहिए। बेकिंग के बाद, स्पंज को एक रैक पर ठंडा होने दें।

चरण 2: स्पंज 2 की तैयारी

दूसरे स्पंज के लिए वही प्रक्रिया दोहराएं। अंडे के सफेद हिस्से को नमक के साथ फेंटें, चीनी डालें और फेंटना जारी रखें। एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को तेल, आटा और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। मिश्रण के आधे हिस्से को गोल ट्रे (26 सेमी व्यास) में डालें।

इसके बाद, स्पंज 1 से दिल के आकार के टुकड़े काटें और उन्हें आटे के मिश्रण में नीचे की ओर रखें। बचे हुए मिश्रण से दिल के आकार के टुकड़ों को ढक दें और 30-40 मिनट तक बेक करें। इसे रैक पर ठंडा होने दें और फिर इसे तीन स्लाइस में काटें।

चरण 3: सिरप की तैयारी

एक पैन में, पानी और चीनी डालें। मध्यम आंच पर उबालें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। एक बार जब सिरप उबल जाए, तो रम का एसेंस डालें और ठंडा होने दें।

चरण 4: क्रीम की तैयारी

एक पैन में 600 मिली दूध डालें और उसमें चीनी और वनीला का एसेंस डालें। जब दूध उबलने लगे, तो 100 मिली दूध को कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाकर एक चिकनी पेस्ट बनाएं, फिर कॉर्नस्टार्च का मिश्रण उबलते दूध में डालें। क्रीम गाढ़ा होने तक हिलाते रहें। एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो इसे ठंडा होने दें।

तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए। जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो इसे वनीला क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएं।

चरण 5: ग्लेज़ की तैयारी

ग्लेज़ के लिए, चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे एक गर्मी-प्रतिरोधी कटोरे में रखें। उसमें क्रीम डालें और कटोरे को भाप पर रखें, जब तक यह समान न हो जाए तब तक हिलाते रहें। उपयोग करने से पहले ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा होने दें।

चरण 6: केक को असेंबल करना

स्पंज के स्लाइस को रम सिरप के साथ अच्छी तरह से भिगो दें। पहले स्लाइस को एक प्लेट पर रखें, क्रीम की एक परत डालें, फिर दूसरे स्लाइस को रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि दिल के आकार के टुकड़े ऊपर दिखाई दें। एक और क्रीम की परत जोड़ें और अंत में, पूरे केक को चॉकलेट ग्लेज़ से ढक दें।

एक विशेष विवरण के लिए, आप केक को ताजे फलों या कद्दूकस की गई चॉकलेट से सजा सकते हैं।

सेवा के सुझाव

यह अद्भुत केक सुगंधित चाय या कॉफी के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम एक ताज़ा और विपरीत स्वाद जोड़ सकती है। यदि आप प्रयोग करना पसंद करते हैं, तो वनीला क्रीम के बजाय नींबू क्रीम का प्रयास करें - यह विशेष ताजगी लाएगा!

पोषण संबंधी जानकारी

केक के प्रत्येक टुकड़े में लगभग 300-350 कैलोरी होती हैं, जो कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा का संतुलित संयोजन प्रदान करती हैं। यह मीठे की इच्छा को संतुष्ट करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, बिना स्वाद से妥協 किए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत अनाज का आटा उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी भिन्न होगी।

2. मैं केक को लंबे समय तक कैसे रख सकता हूँ?
इसे फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में रखना सबसे अच्छा है। केक को कुछ दिनों बाद भी खाया जा सकता है, लेकिन यह पहले 2 दिनों में सबसे स्वादिष्ट होता है।

3. क्या मैं तरल क्रीम का विकल्प दे सकता हूँ?
आप एक हल्का विकल्प के लिए ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद भिन्न होगा।

इस नुस्खे के प्रत्येक चरण में प्यार और रचनात्मकता जोड़ने का एक अवसर है। दिल के आकार का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक अनुभव है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर खुशी और मुस्कान लाएगा। तो इस पाक साहसिकता में कूदें और अपनी कल्पना को उड़ान भरने दें!

 सामग्री: बेस 1 4 अंडे 4 चम्मच चीनी 2 चम्मच तेल 3 चम्मच आटा 1 चम्मच कोको 1 चम्मच बेकिंग पाउडर बेस 2 5 अंडे 5 चम्मच चीनी 2 चम्मच तेल 5 चम्मच आटा 1 पैकेट बेकिंग पाउडर चाशनी 200 मिली पानी 2 चम्मच चीनी रम का सार क्रीम 600 मिली दूध 6 चम्मच चीनी 6 चम्मच कॉर्नस्टार्च वनीला सार 300 मिली तरल क्रीम ग्लेज़ 60 ग्राम चॉकलेट 60 मिली तरल क्रीम

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