पुदीने के बिस्कुट फल की क्रीम के साथ

पुदीने के फल क्रीम बिस्कुट - त्योहारों के लिए एकदम सही मिठाई

हर साल, जैसे-जैसे दिसंबर का महीना नजदीक आता है, मैं उस मीठी और ताज़गी भरी बिस्कुट की खुशबू के बारे में सोचने से खुद को रोक नहीं पाता, जो घर को भर देती है, संत निकोलस के आगमन के लिए माहौल तैयार करती है। ये पुदीने के फल क्रीम बिस्कुट एक ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन हैं जो फलों की ताजगी को पुदीने की ताज़गी के साथ मिलाते हैं, जो गर्म चाय के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही हैं। आइए देखें कि हम इस आकर्षक नुस्खे को कैसे तैयार कर सकते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 12 बिस्कुट

सामग्री:

*आटे के लिए:*
- 430 ग्राम गेहूं का आटा
- 110 ग्राम पाउडर चीनी
- 150 मिली बादाम का दूध (या सामान्य दूध)
- 65 मिली पाम का तेल (या पिघला हुआ मक्खन)
- 2 चम्मच पुदीने का अर्क
- 1 चम्मच वनीला का अर्क

*क्रीम के लिए:*
- 2 मध्यम केले
- 2 कीवी
- 3 चम्मच नींबू का रस
- 1 चम्मच पुदीने का अर्क
- 4 चम्मच फूले हुए चावल का आटा

*सजावट के लिए:*
- 60 ग्राम कड़वा चॉकलेट (कम से कम 55% कोको)
- 2 चम्मच पानी
- 2 बूँदें तेल

पुदीने के बिस्कुट बनाने के चरण

1. ओवन की तैयारी:
सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह चरण बिस्कुट को समान और अच्छी तरह से बेक करने के लिए आवश्यक है।

2. आटे की सामग्री को मिलाना:
एक बड़े कटोरे में, गेहूं के आटे को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। इन सूखे सामग्रियों को मिलाना एक समान बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। इसके बाद, बादाम का दूध (या सामान्य दूध), पाम का तेल (या पिघला हुआ मक्खन) और पुदीने और वनीला का अर्क डालें। एक स्पैटुला या हाथों का उपयोग करके, आटे को अच्छी तरह से गूंधें जब तक कि यह समान न हो जाए।

3. बिस्कुट का आकार बनाना:
आटे को पांच समान भागों में बाँटें ताकि काम करना आसान हो। प्रत्येक भाग को दो बेकिंग पेपर के बीच में बेलें, जब तक कि यह लगभग 0.4 सेमी मोटा न हो जाए। यहाँ एक ट्रिक है: सुनिश्चित करें कि आप आटे को बहुत पतला न बेलें, ताकि बिस्कुट बहुत पतले न हो जाएं।

4. आकार बनाना:
8 सेमी व्यास के आकार का उपयोग करके बिस्कुट काटें। जैसे ही आप काटते हैं, उन्हें बेकिंग पेपर से सावधानी से हटा लें।

5. एल्युमिनियम फॉयल के सिलेंडर तैयार करना:
30-40 सेमी लंबे तीन एल्युमिनियम फॉयल के सिलेंडर बनाएं। ये बिस्कुट को बेक करते समय आकार बनाए रखने में मदद करेंगे।

6. छोटे बास्केट बनाना:
प्रत्येक आटे के डिस्क को लें और इसे हल्का सा बेलें ताकि यह समान मोटाई प्राप्त कर सके। डिस्क के बीच में एक एल्युमिनियम फॉयल का सिलेंडर रखें और आटे के किनारों को सिलेंडर के चारों ओर कसकर लपेटें, जिससे एक बास्केट बने। प्रत्येक सिलेंडर चार डिस्क तक सहन कर सकता है।

7. बिस्कुट को बेक करना:
सिलेंडरों को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में रखें और ओवन में डालें। 5 मिनट बाद, ट्रे निकालें और यदि आवश्यक हो, तो डिस्क को फिर से कस लें, फिर 10-15 मिनट के लिए ओवन में वापस डालें। यह चरण यह सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है कि बिस्कुट समान रूप से बेक हो रहे हैं।

8. ठंडा करना और सिलेंडरों को निकालना:
जब आप बिस्कुट को ओवन से निकालते हैं, तो इसे बहुत सावधानी से करें। प्रत्येक बास्केट से गर्म होने पर एल्युमिनियम फॉयल का सिलेंडर सावधानी से हटा दें, ताकि यह चिपक न जाए।

फल क्रीम तैयार करना

9. क्रीम बनाना:
एक कटोरे में, केले और कीवी को छीलकर डालें। एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके उन्हें अच्छी तरह से पीस लें। नींबू का रस, पुदीने का अर्क और फूले हुए चावल का आटा डालें, और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि एक चिकनी और समान क्रीम न बन जाए। यह क्रीम बिस्कुट को ताज़ा और फलदार स्वाद देगी।

बिस्कुट को सजाना

10. चॉकलेट को पिघलाना:
एक बर्तन में कड़वी चॉकलेट, पानी और तेल को मिलाएं। बर्तन को धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें। यदि आप चाहें, तो चॉकलेट को अधिक कोमलता से पिघलाने के लिए बैन-मैरी विधि का उपयोग कर सकते हैं।

असेंबल करना

11. बिस्कुट को भरना:
एक चम्मच का उपयोग करके, प्रत्येक बास्केट को फल क्रीम से भरें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से वितरित हो। फिर, पिघली हुई चॉकलेट से बिस्कुट को सजाएं, जिससे यह ऊपर से धीरे-धीरे बह जाए।

सेवा और सुझाव

ये पुदीने के फल क्रीम बिस्कुट अपने आप में स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन उन्हें पुदीने की चाय या गर्म चॉकलेट के साथ आनंद लेना एक अद्भुत अनुभव है। इसके अलावा, आप उन्हें वनीला आइसक्रीम या फल के सोर्बेट के साथ परोसने की कोशिश कर सकते हैं, जिससे टेक्सचर और स्वाद का एक संयोजन बनता है।

सामान्य प्रश्न

- क्या मैं क्रीम में अन्य फल का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप विभिन्न स्वादों के लिए स्ट्रॉबेरी, आम या आड़ू जैसे फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

- क्या मैं फूले हुए चावल के आटे को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम का आटा या गेहूं का आटा उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।

- मैं बिस्कुट को कितने समय तक रख सकता हूँ?
बिस्कुट को एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन最好是 उन्हें ताजा खा लेना।

पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह पोषक तत्वों से भी भरपूर है। केले पोटेशियम का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और कीवी विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है। इसके अलावा, बादाम के दूध का उपयोग करने से ये बिस्कुट पारंपरिक संस्करणों की तुलना में हल्के और कम कैलोरी वाले बन जाते हैं।

आपको इन पुदीने के फल क्रीम बिस्कुट बनाने में शुभकामनाएं! हर कौर आपको खुशी लाए और आपके घर को त्योहारों की खुशबू से भर दे!

 सामग्री: आटा: 430 ग्राम गेहूं का आटा 110 ग्राम पाउडर चीनी 150 मिली बादाम का दूध 65 मिली ताड़ का तेल 2 चम्मच पुदीने का अर्क 1 चम्मच वैनिला का अर्क क्रीम: 2 मध्यम केले 2 कीवी 3 चम्मच नींबू का रस 1 चम्मच पुदीने का अर्क 4 चम्मच भुने हुए चावल का आटा सजावट: 60 ग्राम कड़वा चॉकलेट (55% कोको) 2 चम्मच पानी 2 बूँदें तेल

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