पनीर, खट्टे चेरी और चेरी के साथ केक

अंडे की जर्दी को सफेद से सावधानीपूर्वक अलग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सफेद में कोई जर्दी न बचे, क्योंकि इससे ठोस फोम बनाने में बाधा आएगी। एक साफ और सूखी कटोरी में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटें। इसे तब तक फेटना महत्वपूर्ण है जब तक यह एक ठोस, चमकदार फोम में न बदल जाए जो अपना आकार बनाए रखता है। इस बीच, एक और कटोरी में, 10 बड़े चम्मच चीनी के साथ जर्दी को एक साथ फेंटें, उन्हें एक-एक करके जोड़ते हुए। मिश्रण की प्रक्रिया तब तक जारी रहनी चाहिए जब तक कि मिश्रण समरूप और क्रीमी न हो जाए, जिसमें हल्का रंग हो। फिर, 5 बड़े चम्मच उबले हुए पानी को जोड़ें, लगातार मिलाते हुए, उसके बाद 5 बड़े चम्मच तेल डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।

एक बार जब हमें एक चिकनी मिश्रण मिल जाए, तो उसमें वनीला चीनी का पैकेट डालें, और फिर धीरे-धीरे 10 बड़े चम्मच आटा डालें, साथ ही बेकिंग पाउडर का पैकेट। मिश्रण एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से किया जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंडे की सफेदी न गिरें। एक बार जब सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए, तो मिश्रण को एक मक्खन या मार्जरीन से चिकनाई की गई और थोड़ी सी आटे से छिड़की गई थाली में डालें, ताकि चिपके नहीं।

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और थाली को अंदर डालें, आधार को लगभग 30 मिनट तक पकने दें, या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। जबकि आधार पक रहा है, भरने की तैयारी करें। एक और कटोरी में, कुटीर पनीर को अच्छी तरह से मैश करें, और बिना बीज वाली खट्टा चेरी और चेरी डालें। भरने की मिठास को स्वाद के अनुसार चीनी मिलाकर समायोजित किया जा सकता है, फिर अंडा और एक चुटकी दालचीनी डालें, और सब कुछ मिलाकर एक समान मिश्रण प्राप्त करें।

एक बार जब आधार पक जाए और ठंडा हो जाए, तो इसे सावधानी से दो समान भागों में काटें। पहले भाग को एक ट्रे पर रखें और खट्टा चेरी की चटनी के रस से उदारता से भिगो दें, ताकि यह नम और सुगंधित हो जाए। इस आधार पर पनीर का मिश्रण फैलाएं, और फिर धीरे से दूसरी भाग को ऊपर रखें, जिसे भी भिगोया गया है ताकि अतिरिक्त स्वाद मिल सके।

हालांकि इसे क्रीम, चॉकलेट या फलों से सजाया जा सकता है, मैं इसे साधारण रूप से परोसना पसंद करता हूं, ताकि खट्टा चेरी और चेरी के साथ पनीर का असली स्वाद का आनंद ले सकूं। इसे स्लाइस करें, उत्साह के साथ परोसें और यह किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, हर काट में खुशी का एक टुकड़ा लाता है।

 सामग्री: For the pastry: - 6 eggs; - 5 tablespoons boiled water; - 5 tablespoons oil; - 10 tablespoons sugar; - 10 tablespoons flour; - a sachet baking powder; - a sachet vanilla sugar; - a pinch of salt. For the cream cheese: - a larger cottage cheese; - a compote of sour cherries; - 1/2 kg of fresh cherries; - an egg; - sugar; - a sachet of vanilla sugar; - cinnamon.

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