लाल प्लम जाम के साथ मफिन
इन स्वादिष्ट जाम मफिन को तैयार करने के लिए, हम यह सुनिश्चित करने से शुरू करेंगे कि सभी सामग्री हाथ में हैं और हमारे पास 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किया हुआ ओवन है। एक बड़े कटोरे में, अंडे, नमक और आटा डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, सभी चीजों को मध्यम गति पर मिलाएं जब तक मिश्रण एक सफेद, हल्का और हवादार फोम में न बदल जाए। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि यह कदम सही तरीके से किया जाए, क्योंकि प्राप्त फोम मफिन की फुलावदार बनावट में योगदान करेगा।
फोम प्राप्त करने के बाद, पिघला हुआ मक्खन डालें, लेकिन गर्म नहीं, केवल गर्म, ताकि अंडों के फोमी मिश्रण को प्रभावित न करे। फिर से मिलाएं, सभी सामग्रियों को एक साथ लाते हुए। फिर, दूध और वनीला एक्सट्रेक्ट जैसे अन्य सामग्रियों को जोड़ें, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। मिश्रण समरूप और डालने में आसान होना चाहिए।
इस बीच, हम मफिन के सांचों को तैयार कर रहे हैं। उन्हें सही तरीके से लाइन करना महत्वपूर्ण है, इसलिए हम मफिन के लिए विशेष कागज का उपयोग करेंगे। प्रत्येक साँचे को थोड़ा सा तेल लगाकर और आटे के साथ छिड़कें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह मफिन को बेकिंग के बाद आसानी से निकलने में मदद करेगा, उनकी आकृति को सही रखते हुए।
जब साँचे तैयार हो जाएं, तो मिश्रण को आधे तक डालें। यहाँ दिलचस्प हिस्सा आता है: प्रत्येक साँचे के केंद्र में एक चम्मच जाम डालें, उसके बाद मफिन के शेष मिश्रण से भरें। यह तकनीक हर काटने में स्वादिष्ट आश्चर्य पैदा करेगी, जिसमें एक सुगंधित अंदरूनी हिस्सा होगा।
मफिन को प्रीहीटेड ओवन में लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और टूथपिक टेस्ट पास न करें। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें साँचे में थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उन्हें ठंडा करने की रैक पर स्थानांतरित करें।
एक स्पर्श भव्यता जोड़ने के लिए, हम पाउडर चीनी से एक साधारण ग्लेज़ तैयार कर सकते हैं। पाउडर चीनी को कुछ बूँदें नींबू के रस के साथ मिलाएं, और एक और अधिक आकर्षक रूप के लिए, खाद्य रंग जोड़ सकते हैं। यह ग्लेज़ ठंडे मफिन के ऊपर डाला जाता है, जिससे उन्हें न केवल एक विशेष रूप मिलता है, बल्कि एक खट्टा स्वाद भी मिलता है, जो जाम की मिठास को संतुलित करता है।
एक बार जब ग्लेज़ सख्त हो जाए, तो मफिन को ताजे फल, नट्स या पिघले हुए चॉकलेट का उपयोग करके इच्छानुसार सजाया जा सकता है। ये जाम मफिन स्वादिष्ट नाश्ते या एक स्वादिष्ट डेसर्ट के लिए आदर्श हैं, जो प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए एकदम सही हैं। हर काटने का आनंद लें!
सामग्री: 180 ग्राम मक्खन, 250 ग्राम दही, एक चुटकी नमक, 3 अंडे, 380 ग्राम आटा, 200 ग्राम चीनी, वनीला एसेंस, नींबू का छिलका, एक पैकेट बेकिंग पाउडर, एक चुटकी बेकिंग सोडा (मैंने चाकू की नोक डाली), प्लम जैम।
