सेमोलिना डंपलिंग के साथ चिकन सूप

हम लगभग 5 लीटर के एक बर्तन को तैयार करने से शुरू करते हैं, जो एक उदार भोजन पकाने के लिए आदर्श है। हम बर्तन के अंदर थोड़ा सा तेल गर्म करते हैं, जितना कि नीचे को कवर करने के लिए पर्याप्त हो, और बारीक काटे गए सब्जियों को डालते हैं। हमारी डिश को समृद्ध स्वाद देने के लिए गाजर, अजवाइन, अजमोद और शिमला मिर्च जैसे ताजे सब्जियों के मिश्रण का चयन करना महत्वपूर्ण है। हम सब्जियों को मध्यम आंच पर भूनते हैं, बीच-बीच में हिलाते हुए, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं और अपनी सुगंध छोड़ने न लगें।

जब सब्जियाँ भुन जाती हैं, तो हम उपयुक्त क्यूब्स में काटी हुई मांस डालते हैं। यह गोमांस, सूअर का मांस या चिकन हो सकता है, प्रत्येक की पसंद के अनुसार। यह महत्वपूर्ण है कि मांस के टुकड़े सभी तरफ से अच्छे से भूरे हो जाएं, ताकि डिश में एक विशेष स्वाद जोड़ सके। हम इसे लगातार हिलाते हुए करते हैं ताकि यह बर्तन के नीचे चिपक न जाए।

एक बार जब मांस सुनहरे रंग का हो जाता है, तो हम स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च के दाने डालते हैं। ये दो सामग्री स्वादों को बढ़ाने के लिए आवश्यक हैं। हम प्रक्रिया को जारी रखते हैं, बर्तन में सामग्री को पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालते हैं। यह अनुशंसा की जाती है कि गर्म या कमरे के तापमान का पानी का उपयोग करें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक न जाए।

पानी डालने के बाद, हम सब कुछ उबालने लाते हैं। हम बर्तन को ढक्कन से ढक देते हैं और इसे धीमी आंच पर उबालने देते हैं, ताकि स्वाद सामंजस्यपूर्ण ढंग से मिल जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि समय-समय पर हिलाते रहें ताकि सामग्री बर्तन के नीचे चिपक न जाए। उबालने का समय इस्तेमाल किए गए मांस के प्रकार पर निर्भर करता है; चिकन जल्दी तैयार हो जाएगा, जबकि गोमांस को नरम होने के लिए अधिक समय की आवश्यकता हो सकती है, यहां तक कि दो घंटे तक।

उबालने के दौरान, मसालों को समायोजित करने के लिए सूप का स्वाद लेना आदर्श है, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और नमक या काली मिर्च डालना। जब मांस अच्छी तरह से पक जाए और सब्जियाँ नरम हो जाएं, तो हम यह तय कर सकते हैं कि क्या हम सूप को गाढ़ा करना चाहते हैं। यह पानी में पतला आटा या स्टार्च डालकर किया जा सकता है, लगातार हिलाते हुए ताकि गांठें न बनें।

अंत में, हम डिश को गर्मागर्म परोसते हैं, ऊपर से थोड़ा ताजा कटा हुआ अजमोद छिड़कते हैं, ताकि ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श मिल सके। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि आरामदायक भी है, ठंडी दिनों के लिए या परिवार को मेज पर इकट्ठा करने के लिए एकदम सही है। शुभ भोजन!

सब्जियों को एक बर्तन (लगभग 5 एल) में थोड़ा तेल के साथ भूनने के लिए डालें... और मांस के साथ.... नमक, काली मिर्च के दाने और पानी डालें.... इसे उबलने दें.... बेशक, जब तक मांस नरम न हो जाए.... जब मांस उबल जाए, तो डम्पलिंग बनाने की प्रक्रिया शुरू करें... 2 अंडों के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक फोम प्लेट से नहीं गिरता, फिर यॉल्क्स डालें। फिर सेहमी को बारिश की तरह डालें। डम्पलिंग बनाते समय, अंडे के सफेद फोम के साथ सेमोलिना को बहुत धीरे-धीरे मिलाना महत्वपूर्ण है। चम्मच का उपयोग करके डम्पलिंग को सूप में डालें। मूल नुस्खे में मांस सूप में रहता है... लेकिन मुझे सूप या शोरबा में बड़े मांस के टुकड़े सहन नहीं होते.... इसलिए मैंने चिकन के पैर हटा दिए और दूसरे पाठ्यक्रम को भी हल कर लिया। डम्पलिंग को नरम होने तक उबालें। उबालने के दौरान, उबालने को थोड़ी देर रोकने और डम्पलिंग को फूलने की अनुमति देने के लिए लगभग आधा कप ठंडा पानी डालें। मटर और अजमोद डालें और उन्हें हल्का उबालने तक पकाएं। नुस्खा AniLuca द्वारा प्रस्तावित।

 सामग्री: मूल नुस्खा कबूतर (कबूतर के बच्चे) और अपने उत्पादन से हरी मटर के साथ बनाया जाता था... इसलिए बहुत ताजा... जिसके कारण शोरबा का स्वाद मीठा और सुखद था... लेकिन मेरा संस्करण कम मीठा नहीं है... मुझे उम्मीद है कि आप इसे आजमाएंगे... मुझे यकीन है कि सूप और शोरबा प्रेमी इसे जितनी बार संभव हो सके चुस्की लेना चाहेंगे... आपको चाहिए: (सब्जियों की मात्रा को हर किसी के स्वाद के अनुसार समायोजित करें) सूप के लिए - 2 मध्यम गाजर - अजवाइन (जड़) - पार्सनिप - अजमोद... और जड़... और पत्ते - 1 प्याज - मटर... लगभग 150 ग्राम - चिकन मांस (मैंने पैरों का उपयोग किया... 5 टुकड़े) - एक चम्मच नमक - कुछ काली मिर्च के दाने सब्जियों की मात्रा हर किसी के स्वाद के अनुसार भिन्न होती है... यह एक ऐसा नुस्खा है जिसमें आप मात्रा के साथ खेल सकते हैं बिना अंतिम उत्पाद के स्वाद को जोखिम में डाले। डंपलिंग के लिए - 2 अंडे - सेमोलिना