नोबेला-ब्लोंडेला

नोबेला-ब्लॉंडेला केक: एक अनोखी व्यक्तिगतता के साथ एक विशेषता

किसने सोचा होगा कि एक केक "पागल सुनहरे बालों वाली" का नाम ले सकता है? यह विशेष नुस्खा, जो एक रंगीन और हास्यपूर्ण दोस्ती से प्रेरित है, उन पलों के लिए बिल्कुल सही है जब आप अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाना चाहते हैं। नोबेला-ब्लॉंडेला केक एक ऐसा मिठाई है जो हल्की स्पंजी बेज के साथ एक नाजुक मास्करपोन क्रीम और अनियंत्रित चॉकलेट ग्लेज़ को मिलाता है। आइए इस पाक यात्रा पर चलें!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 2 घंटे (ठंडा होने का समय शामिल है)
पोषण संख्या: 12

सामग्री

बेज के लिए:
- 6 अंडे
- 5 बड़े चम्मच दूध
- 6 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 3 बड़े चम्मच तेल
- 150 ग्राम आटा
- 35 ग्राम कोको
- 1 ½ पैकेट बेकिंग पाउडर
- वनीला एसेंस

क्रीम के लिए:
- 300 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 200 मिलीलीटर दूध
- 2 अंडे की जर्दी
- 9 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 15 ग्राम जिलेटिन
- फल का डिब्बा (आड़ू, खुबानी, खट्टे चेरी)

सिरप के लिए:
- डिब्बाबंद रस

ग्लेज़ के लिए:
- 150 ग्राम चॉकलेट
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम

चरण-दर-चरण: नोबेला-ब्लॉंडेला केक बनाना

1. बेज तैयार करना:
सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े बाउल में, अंडे की जर्दी को पाउडर चीनी और वनीला एसेंस के साथ क्रीमी मिश्रण में फेंटें। दूध और तेल डालें, अच्छी तरह से मिलाएं।

एक अन्य बाउल में, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। सूखी सामग्री को छानने से न केवल गुठलियों को हटाया जाता है, बल्कि यह बेज की अधिक चिकनी बनावट में भी मदद करता है। धीरे-धीरे सूखी मिश्रण को गीले मिश्रण में डालें, हल्के से मिलाएं ताकि हवा न निकल जाए।

बेज के लिए अंतिम चरण में, अंडे के सफेद भाग को कड़ी तरह से फेंटें। सावधानी से फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को बेज के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैचुला का उपयोग करके ताकि हवा बनी रहे। मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में डालें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक टूथपिक क्लीन न निकल जाए। बेज को छूने पर दृढ़ होना चाहिए, और टूथपिक साफ निकलना चाहिए।

2. क्रीम बनाना:
इस बीच, क्रीम तैयार करें। एक छोटे बर्तन में, दो अंडे की जर्दी को 5 बड़े चम्मच पाउडर चीनी और कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं। दूध डालें और मिश्रण को भाप पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। यह प्रक्रिया अंडों के ठोस होने से रोकने के लिए आवश्यक है।

अलग से, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को हाइड्रेट करें। एक बार जब क्रीम तैयार हो जाए, तो हाइड्रेटेड जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर 4 बड़े चम्मच पाउडर चीनी के साथ फेंटे हुए मास्करपोन को डालें। एक समान क्रीम प्राप्त करने के लिए धीरे-धीरे मिलाएं। अंत में, फेंटे हुए क्रीम और बारीक कटे हुए फलों को मिलाएं, सुनिश्चित करें कि वे अच्छे से निचुड़ जाएं।

3. सिरप बनाना:
सिरप बनाना आसान है: बेज को भिगोने के लिए डिब्बाबंद रस का उपयोग करें। यदि आप अधिक मीठा स्वाद चाहते हैं, तो आप थोड़ा चीनी भी डाल सकते हैं।

4. केक को असेंबल करना:
एक बार जब बेज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काटें। प्रत्येक परत को सिरप से भिगोएं, फिर दोनों बेज के बीच में क्रीम की एक मोटी परत डालें।

5. ग्लेज़ बनाना:
ग्लेज़ के लिए, एक बर्तन में तरल क्रीम को गर्म करें और कटी हुई चॉकलेट डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उबाल न जाए। ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे केक पर समान रूप से डालें।

6. ठंडा करना:
केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें (सर्वश्रेष्ठ रात भर) ताकि फ्लेवर विकसित हो सकें और क्रीम ठोस हो जाए।

सर्विंग और सुझाव:
जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो केक को टुकड़ों में काटें और यदि चाहें, तो प्लेट पर कुछ ताजे फलों को रंग और ताजगी के लिए जोड़ें। यह केक एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बिल्कुल सही है, और इसका संयोजन इसे चखने वालों के लिए आनंददायक बना देगा।

टिप्स और सलाह:
- समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए कमरे के तापमान पर सामग्री का उपयोग करें।
- यदि आप और अधिक हल्की बनावट चाहते हैं, तो फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को दो चरणों में मिलाने का प्रयास करें।
- आप क्रीम में विभिन्न प्रकार के फलों, जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि नुस्खा में एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ सकें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं मास्करपोन के बजाय अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मास्करपोन को अच्छी तरह से निचोड़े गए पनीर से बदल सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।
- अगर मेरे पास जिलेटिन नहीं है, तो मैं क्या करूँ?
आप जिलेटिन के स्थान पर एगार-एगार का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार अनुपात को समायोजित करना होगा।
- मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में ढककर 3-4 दिन तक रखा जा सकता है।

यह केक का नुस्खा केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि दोस्ती और हंसी के पलों की मीठी यादें भी है। हर एक टुकड़े के साथ, आप अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे, और नोबेला-ब्लॉंडेला जल्दी से सभी का पसंदीदा बन जाएगा! अपने रसोई में समय का आनंद लें और हर पल का आनंद लें!

 सामग्री: बेसन 6 अंडे 5 बड़े चम्मच दूध 6 बड़े चम्मच पाउडर चीनी 3 बड़े चम्मच तेल 150 ग्राम आटा 35 ग्राम कोको 1-1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर वैनिला एसेंस क्रीम 300 मिलीलीटर तरल क्रीम 250 ग्राम मास्करपोन 200 मिलीलीटर दूध 2 अंडे की जर्दी 9 बड़े चम्मच पाउडर चीनी 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च 15 ग्राम जिलेटिन फल (आड़ू, खुबानी, कंपोट से चेरी) सिरप कंपोट का रस ग्लेज़ 150 ग्राम चॉकलेट 100 मिलीलीटर तरल क्रीम

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