मटर की क्रीम सूप

मटर की क्रीम सूप - एक मलाईदार और स्वाद से भरी डिश

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

मटर की क्रीम सूप निस्संदेह हमारे रसोई में सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। यह नुस्खा न केवल सरल और तेज है, बल्कि ठंडी दिनों में आराम और गर्माहट भी लाता है। सुलभ सामग्री और सरल तकनीक के साथ, आप एक स्वादिष्ट सूप का आनंद ले सकते हैं जो पूरे परिवार को खुश कर देगा।

इस सूप का इतिहास बहुत पुराना है, जब लोगों ने सब्जियों को केवल पोषण के लिए नहीं, बल्कि विभिन्न स्वाद और बनावट के लिए भी सराहा। मटर, कई संस्कृतियों में एक मुख्य सामग्री, प्रोटीन और फाइबर में समृद्ध है, जो एक स्वस्थ आहार के लिए एक उत्कृष्ट साथी है।

सामग्री

- 500 ग्राम बोंडुएल मटर (एक कैन)
- 1 मध्यम आकार का सूखा प्याज
- 2 गाजर
- 2 आलू
- 1 पार्सले की जड़
- 1 पार्सनिप की जड़
- 4 सेलरी की डंठल
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1 टुकड़ा मक्खन
- एक गुच्छा ताजा डिल

पकाने की प्रक्रिया

1. सामग्री की तैयारी: सभी सब्जियों को छीलकर और धोकर शुरू करें। प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें, और गाजर, पार्सले और पार्सनिप को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। आलू को छोटे टुकड़ों में काटें, और सेलरी को लगभग 2 सेमी के टुकड़ों में काटें।

2. सब्जियों को भूनना: एक डबल बॉटम वाले बर्तन में, मक्खन का टुकड़ा डालें और इसे धीमी आंच पर गर्म करें। जब मक्खन पिघल जाए, तो कटा हुआ प्याज डालें और 2-3 मिनट तक लगातार हिलाते रहें, जब तक कि यह पारदर्शी न हो जाए।

3. सब्जियाँ डालना: अब, गाजर, पार्सले, पार्सनिप और सेलरी को बर्तन में डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर एक कप पानी डालें और बर्तन को ढक दें, सब्जियों को 5 मिनट तक भूनने दें। इससे स्वाद बढ़ जाएगा।

4. उबालना: 5 मिनट बाद, 1.5 लीटर पानी डालें और सूप को उबालने दें। जब सब्जियाँ अच्छी तरह पक जाएं (लगभग 15-20 मिनट), मटर डालें और 20 मिनट और पकाएं। मटर सूप में एक प्राकृतिक मिठास जोड़ देगा।

5. डिल और ब्लेंडिंग: अंत में, ताजा डिल डालें ताकि ताजगी बढ़ सके। आग बंद करें और एक ब्लेंडर का उपयोग करके सभी सामग्री को एक चिकनी क्रीम सूप में पीस लें। आप अपनी पसंद के अनुसार अधिक तरल जोड़कर स्थिरता को समायोजित कर सकते हैं।

6. परोसना: मटर की क्रीम सूप को गर्मागर्म परोसा जाता है, जो कुरकुरे क्राउटन के साथ एक बनावट के विपरीत के लिए आदर्श है। यदि आप थोड़ा परिष्कार जोड़ना चाहते हैं, तो आप ऊपर से थोड़ा जैतून का तेल छिड़क सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- यदि आप सूप के स्वाद को बढ़ाना चाहते हैं, तो सब्जियों को भूनते समय एक लहसुन की कलि भी डाल सकते हैं।
- विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग करें, जैसे जायफल या जीरा, ताकि स्वाद में जटिलता बढ़ सके।
- यदि आप एक मजबूत स्वाद पसंद करते हैं, तो आप पकाने के अंतिम मिनटों में कुछ पालक या काले पत्ते जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कैन में मटर के बजाय ताजा मटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, ताजा मटर का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इसके लिए अधिक समय तक उबालना पड़ेगा।

2. मैं क्रीम सूप को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
सूप को एक सील करने योग्य कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। आप व्यस्त दिनों के लिए भागों को फ्रीज कर सकते हैं।

3. मैं इस सूप के साथ कौन से अन्य व्यंजनों को मिला सकता हूँ?
यह सूप ताजा सलाद या पनीर सैंडविच के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, एक सूखी सफेद शराब इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।

पोषण

मटर की क्रीम सूप एक स्वस्थ दोपहर या रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसमें प्रोटीन, फाइबर और आवश्यक विटामिन होते हैं, और कैलोरी कम होती है, जिससे यह विभिन्न आहारों के लिए उपयुक्त है। एक सर्विंग में लगभग 180 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए मक्खन की मात्रा पर निर्भर करती है।

शाकाहारी संस्करण

यदि आप शाकाहारी आहार का पालन कर रहे हैं, तो आप मक्खन को जैतून के तेल से बदल सकते हैं, और ताजा डिल को अन्य जड़ी-बूटियों जैसे तुलसी या धनिया से बदल सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

यह मटर की क्रीम सूप केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है; यह एक आराम, प्यार और प्लेट में खुशी की कहानी है। आनंद लें!

 सामग्री: - 500 ग्राम बोनडवेल मटर का एक डिब्बा - 1 मध्यम आकार का सूखा प्याज - 2 गाजर - 2 आलू - 1 अजमोद की जड़ - 1 शलजम की जड़ - अजवाइन (मैंने लगभग 4 डंठल अजवाइन का उपयोग किया) - नमक, काली मिर्च - एक छोटा टुकड़ा मक्खन - एक गुच्छा डिल