चॉकलेट और संतरे का केक

चॉकलेट और संतरे का कच्चा वेगन केक

क्या आप एक ऐसे मिठाई का सपना देख रहे हैं जो चॉकलेट की गहराई और संतरे की ताजगी को मिलाती है? मैं आपको एक चॉकलेट और संतरे के कच्चे वेगन केक की रेसिपी पेश करता हूँ, जो प्रसिद्ध लिजिया पोप से प्रेरित है, लेकिन इसे एक व्यक्तिगत स्पर्श देने के लिए अनुकूलित किया गया है। यह केक न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि यह एक स्वस्थ विकल्प भी है, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए बिल्कुल सही है। चाहे आप मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह केक आदर्श विकल्प है।

कुल तैयारी का समय: 4 घंटे (जमा करने का समय शामिल)
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री:

बेस के लिए:
- 250 ग्राम काजू (पीसा हुआ)
- 200 ग्राम बादाम (पीसे हुए)
- 150 ग्राम खुबानी के बीज (पीसे हुए)
- 2 चम्मच कोको (जैविक)
- 1 चम्मच चीकोरी कॉफी
- 1 पैकेट जैविक वनीला
- 2 चम्मच नारियल का मक्खन
- 1 चम्मच पाम ऑयल
- 3 चम्मच शहद
- पानी (एक मोटा आटा बनाने के लिए)

क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम काजू (भिगोया हुआ)
- 3 संतरों का रस और छिलका
- 3 चम्मच शहद
- 1 पैकेट जैविक वनीला
- 2 चम्मच नारियल का मक्खन
- 1 चम्मच पाम ऑयल

ग्लेज़ के लिए:
- 3 चम्मच शहद
- 3 चम्मच कोको
- 1 चम्मच पाम ऑयल
- 1 चम्मच नारियल का मक्खन

सजावट के लिए:
- 1 संतरा (टुकड़ों या क्यूब्स में)
- बादाम के चिप्स

सॉस के लिए:
- 200 ग्राम ब्लूबेरी (1 डिब्बा)
- 200 ग्राम रसभरी (1 डिब्बा)
- 1 पैकेट वनीला
- 2 चम्मच शहद
- पानी (सॉस को पतला करने के लिए)

तैयारी:

चरण 1: बेस तैयार करना
1. सबसे पहले, काजू, बादाम और खुबानी के बीजों को ब्लेंडर में पीसें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आपको एक महीन लेकिन बहुत महीन न हो, ताकि थोड़ी कुरकुरापन बनी रहे।
2. जब सूखे सामग्री पीसी जाएं, तो उसमें पिघला हुआ नारियल का मक्खन, पाम ऑयल, कोको, चीकोरी कॉफी, वनीला और शहद मिलाएं। सब कुछ ब्लेंडर में मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।
3. धीरे-धीरे, एक चम्मच करके पानी डालें, जब तक मिश्रण पर्याप्त रूप से गाढ़ा न हो जाए। मिश्रण को एक रिमूवेबल सर्कल में डालें और हाथों से अच्छी तरह दबाएं ताकि एक समान बेस बने।
4. बेस को लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा करें, ताकि यह थोड़ा ठोस हो जाए।

चरण 2: क्रीम तैयार करना
1. एक ब्लेंडर में, भिगोया हुआ काजू (4-6 घंटे के लिए पानी में छोड़ दें ताकि यह नरम हो जाए), संतरे का रस और छिलका, शहद, वनीला, नारियल का मक्खन और पाम ऑयल मिलाएं। सब कुछ मिलाकर एक क्रीमी टेक्सचर प्राप्त करें, जो मूस की तरह हो।
2. प्राप्त क्रीम को फ्रिज में रखे चॉकलेट बेस पर डालें और स्पैचुला से समतल करें। केक को फिर से फ्रीजर में लगभग 2-3 घंटे के लिए रखें, या जब तक क्रीम अच्छी तरह से ठोस न हो जाए।

चरण 3: ग्लेज़ तैयार करना
1. एक छोटे कटोरे में, ग्लेज़ के सभी सामग्री मिलाएं: शहद, कोको, पाम ऑयल और नारियल का मक्खन। मिश्रण को समरूप बनाने के लिए ब्लेंडर या व्हिस्क का उपयोग करें। ग्लेज़ को कमरे के तापमान पर थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

चरण 4: फलों की सॉस तैयार करना
1. एक ब्लेंडर में, ब्लूबेरी, रसभरी, वनीला और शहद मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालें, जब तक सॉस वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाए। सॉस को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 5: केक को असेंबल करना
1. जब क्रीम ठोस हो जाए, तो केक को फ्रीजर से निकालें और रिमूवेबल सर्कल हटा दें। स्पैचुला का उपयोग करके चॉकलेट ग्लेज़ को केक पर समान रूप से फैलाएं।
2. संतरे के टुकड़ों और बादाम के चिप्स से सजाएं ताकि एक आकर्षक और स्वादिष्ट रूप बने।
3. केक को फिर से फ्रिज में 10-15 मिनट के लिए रखें, ताकि ग्लेज़ थोड़ी ठोस हो जाए।

चरण 6: परोसना
1. केक को टुकड़ों में काटें और ऊपर से फलों की सॉस के साथ परोसें। यह बेहद स्वादिष्ट है और निश्चित रूप से इसे चखने वालों के लिए एक मीठा आश्चर्य होगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि काजू अच्छी तरह से भिगोया गया है ताकि एक चिकनी और क्रीमी क्रीम प्राप्त हो सके।
- आप शहद को एक अन्य प्राकृतिक मिठास से बदल सकते हैं, जैसे मेपल सिरप, ताकि मिठाई पूरी तरह से वेगन हो सके।
- सॉस के लिए विभिन्न फलों के साथ प्रयोग करने से एक व्यक्तिगत स्पर्श मिल सकता है, आप आम या आड़ू भी आजमा सकते हैं।
- केक को और भी समृद्ध बनाने के लिए, आप बेस और क्रीम के बीच संतरे की जाम की एक परत जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह कच्चा वेगन केक पोषक तत्वों से भरपूर है, क्योंकि यह प्राकृतिक और अप्रक्रियाकृत सामग्री का उपयोग करता है। काजू प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि संतरे विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, जो एक स्वस्थ इम्यून सिस्टम के लिए आवश्यक हैं। कोको फ्लेवोनोइड्स से भरपूर है, जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या इसे फ्रीजर में रखा जा सकता है?
हाँ, इस केक को फ्रीजर में एक महीने तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है ताकि ठंड की जलन से बचा जा सके।
- क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अपने पसंद के अनुसार पेकान, ब्राजील नट्स या यहां तक कि पिस्ता के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

यह चॉकलेट और संतरे का कच्चा वेगन केक सिर्फ एक मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो गहन स्वाद, विविध बनावट और आकर्षक रूप को मिलाता है। चाहे आप इसे एक उत्सव के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा रेसिपी बन जाएगी। मैं आपको इसे बनाने में शुभकामनाएँ देता हूँ और हर एक टुकड़े का आनंद लें!

 सामग्री: बेस: 250 ग्राम काजू पाउडर, 200 ग्राम बादाम पाउडर, 150 ग्राम खुबानी के बीज पाउडर, 2 बड़े चम्मच कोको (जैविक), 1 बड़ा चम्मच चीकोरी कॉफी, 1 पैकेट जैविक वनीला, 2 बड़े चम्मच नारियल का मक्खन, 1 बड़ा चम्मच ताड़ का तेल, 3 बड़े चम्मच शहद, थोड़ा पानी गाढ़ा आटा बनाने के लिए। क्रीम: 250 ग्राम काजू, 3 संतरे का रस और छिलका, 3 बड़े चम्मच शहद, 1 पैकेट जैविक वनीला, 2 बड़े चम्मच नारियल का मक्खन, 1 बड़ा चम्मच ताड़ का तेल। ग्लेज़: 3 बड़े चम्मच शहद, 3 बड़े चम्मच कोको, 1 बड़ा चम्मच ताड़ का तेल, 1 बड़ा चम्मच नारियल का मक्खन। सजावट: 1 संतरा, बादाम के टुकड़े। सॉस: 1 छोटा पैकेट ब्लूबेरी (200 ग्राम), 1 छोटा पैकेट रास्पबेरी (200 ग्राम), 1 पैकेट वनीला, 2 बड़े चम्मच शहद, पतला करने के लिए थोड़ा पानी।

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