भरवां चिकन पैरों

भरवां चिकन पैरों - एक स्वादिष्ट नुस्खा जो ताजे सामग्री के अद्वितीय स्वादों को मिलाकर एक विशेष व्यंजन बनाता है, जो किसी भी अवसर के लिए सही है। यह नुस्खा न केवल आपके स्वाद कलियों के लिए एक दावत है, बल्कि परिवार के भोजन या दोस्तों की मुलाकातों के लिए भी एक उत्कृष्ट विकल्प है। चलिए इस पाक साहसिकता का आनंद लेते हैं, कदम से कदम मिलाते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
पोषण: 5 सर्विंग्स

सामग्री

- 5 बिना हड्डी वाले चिकन पैरों
- 150 ग्राम क्यूब्स में कटे हुए प्रोशुट्टो
- 1 कैन मशरूम (लगभग 400 ग्राम, छान लिया गया)
- 1/2 लाल शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1/2 कप सफेद शराब
- 1 कप टमाटर का पेस्ट
- 1/2 कप पानी
- जैतून का तेल (लगभग 2-3 बड़े चम्मच)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

भराई की तैयारी

1. सामग्री को भूनें: सबसे पहले एक कढ़ाई को मध्यम आंच पर गर्म करें। 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और गर्म होने दें। क्यूब्स में कटे हुए प्रोशुट्टो को डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वे हल्के कुरकुरे न हो जाएं। यह कदम आपके भराई में गहराई का स्वाद जोड़ देगा।

2. प्याज और शिमला मिर्च: बारीक कटे प्याज और शिमला मिर्च डालें और 5 मिनट तक भूनते रहें, या जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए। सुगंध मिलती है और नुस्खे का दिल जीवित होने लगता है।

3. मशरूम और शराब: छाने हुए और बारीक कटे मशरूम डालें, अच्छे से मिलाएं। कुछ मिनटों बाद, सफेद शराब डालें और इसे उबालने दें। शराब कढ़ाई को डिग्लेज़ करने में मदद करेगी, सभी स्वादों को सामने लाएगी। मिश्रण को तब तक उबालें जब तक शराब लगभग पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

4. टमाटर का पेस्ट: टमाटर के पेस्ट का 1/2 भाग डालें। अच्छे से मिलाएं और भराई को धीमी आंच पर पकने दें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए, लगभग 5-7 मिनट। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

चिकन पैरों की तैयारी

1. पैरों को पीटें: एक मांस हथौड़ी या बेलन का उपयोग करके, चिकन पैरों को हल्का सा पीटें ताकि वे समान हो जाएं। यह कदम स्वादों के समावेश में मदद करेगा और एक नाज़ुक बनावट प्राप्त करेगा।

2. मसाला डालें: पैरों के दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें। यह चरण संतुलित स्वाद सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।

3. पैरों को भरें: तैयार की गई भराई को प्रत्येक चिकन पैर पर फैलाएं, किनारों पर थोड़ा सा स्थान छोड़ते हुए। सावधानी से प्रत्येक पैर को रोल करें, ध्यान रखते हुए कि भराई अंदर बनी रहे।

बेकिंग

1. ओवन के लिए तैयारी: एक गहरे बेकिंग पैन के नीचे थोड़ा जैतून का तेल डालें, शेष टमाटर का पेस्ट और पानी डालें। अच्छे से मिलाएं ताकि एक स्वादिष्ट आधार बने जो बेकिंग के दौरान पैरों को नम और सुगंधित रखे।

2. रोल रखें: तैयार पैन में चिकन के रोल को रखें, ध्यान रखें कि वे ओवरलैप न हों, ताकि समान बेकिंग हो सके।

3. कवर करें और बेक करें: पैन को एल्यूमिनियम फॉयल से ढकें ताकि नमी बनी रहे, फिर इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किए गए ओवन में रखें। लगभग 1 घंटे तक बेक करें, या जब तक चिकन पूरी तरह से पक न जाए और नर्म न हो जाए।

सेवा

जब चिकन के रोल तैयार हो जाएं, तो ओवन से पैन निकालें और काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। यह विराम रसों को पुनर्वितरित करने की अनुमति देगा, जिससे वे रसदार बने रहेंगे। आप भरवां पैरों को भुनी हुई सब्जियों या आलू के मैश के साथ परोस सकते हैं, और एक ताजगी सलाद इस स्वादिष्ट व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

उपयोगी सुझाव

- विविधताएँ: आप भराई में फेटा पनीर या कटे हुए जैतून जोड़कर स्वाद बढ़ा सकते हैं। इसके अलावा, आप चिकन के बजाय टर्की या बत्तख का मांस भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं हड्डी वाले चिकन पैरों का उपयोग कर सकता हूँ?: हाँ, लेकिन पकाने का समय अधिक होगा।
- मैं कैसे जांचूं कि चिकन पक गया है?: मांस थर्मामीटर का उपयोग करें; आंतरिक तापमान 75 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए।
- पोषण लाभ: चिकन एक उत्कृष्ट दुबले प्रोटीन का स्रोत है, और मशरूम फाइबर और विटामिन में समृद्ध होते हैं। यह नुस्खा प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और स्वस्थ वसा के बीच एक अच्छा संतुलन प्रदान करता है।

निष्कर्ष

भरवां चिकन पैरों से अधिक हैं - वे एक पाक अनुभव हैं। समृद्ध स्वाद और मिश्रित सुगंध आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगी और किसी भी भोजन को उत्सव में बदल देगी। मैं आपको इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने और इसे अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए प्रोत्साहित करता हूं। शुभ भोजन!

 सामग्री: 5 बोनलेस चिकन थाई, 1 कैन मशरूम, 150 ग्राम पका हुआ प्रोसियुट्टो, 1/2 लाल शिमला मिर्च, 1/2 कप शराब, 1 कप टमाटर का पेस्ट, 1/2 कप पानी, 1 प्याज, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च

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