वैलेंटाइन डे का केक

वैलेंटाइन डे का केक - एक रोमांटिक मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 8

एक खास दिन जैसे कि वैलेंटाइन डे पर, एक स्वादिष्ट मिठाई सब कुछ बदल सकती है। यह योगर्ट क्रीम और फलों के साथ केक न केवल प्यार मनाने के लिए एक सही विकल्प है, बल्कि यह एक सरल और तेज़ नुस्खा भी है जो अपने स्वाद और रूप से प्रभावित करता है।

केक के बेस के लिए सामग्री:
- 200 ग्राम आटा
- 150 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ)
- 3 अंडे
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- 1 चुटकी नमक

योगर्ट क्रीम के लिए सामग्री:
- 500 ग्राम प्राकृतिक योगर्ट (अधिक क्रीमी बनावट के लिए ग्रीक पसंदीदा)
- 200 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 पैकेट जिलेटिन (10 ग्राम)
- 50 मिलीलीटर पानी
- सजाने के लिए ताजे फल (स्ट्रॉबेरी, रसभरी, ब्लूबेरी)

सिरप के लिए सामग्री (वैकल्पिक):
- 100 मिलीलीटर पानी
- 50 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच वनीला एसेंस

तैयारी:

1. सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक गोल केक पैन (लगभग 22 सेमी) तैयार करें, इसे मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें।

2. एक बड़े बर्तन में, अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। पिघला हुआ मक्खन और वनीला एसेंस डालें, सामग्री को मिलाने के लिए धीरे से मिलाएं।

3. आटे को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ अंडे के मिश्रण पर छान लें। एक स्पैटुला के साथ आटे को मिलाएं, अधिक न मिलाने का ध्यान रखें, केवल इतना कि आटे के कोई निशान न रहें।

4. मिश्रण को तैयार पैन में डालें और सतह को समतल करें। बेस को 25 मिनट तक बेक करें या जब तक एक टूथपिक साफ न निकल जाए। इसे पैन से निकालने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

5. जबकि बेस ठंडा हो रहा है, आप योगर्ट क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक छोटे बर्तन में, जिलेटिन को ठंडे पानी में 5 मिनट के लिए भिगो दें, फिर इसे हल्का गर्म करें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए (उबालने के बिना)।

6. एक अन्य बर्तन में, क्रीम को फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए। एक बड़े बर्तन में, योगर्ट को पाउडर चीनी और घुली हुई जिलेटिन के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे फेंटे हुए क्रीम को मिलाएं, सावधानी से मिलाते रहें।

7. जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे दो परतों में काटें। यदि आप चाहें, तो पानी को चीनी और वनीला एसेंस के साथ उबालकर एक त्वरित सिरप बना सकते हैं। हर केक की परत को प्राप्त सिरप से भिगो दें ताकि अतिरिक्त नमी और स्वाद मिल सके।

8. पहले परत को एक सर्विंग प्लेट पर रखें, योगर्ट क्रीम का आधा हिस्सा फैलाएं, फिर ताजे फल डालें (जैसे, कटी हुई स्ट्रॉबेरी या रसभरी)। दूसरे केक की परत को जोड़ें, फिर सब कुछ शेष क्रीम के साथ कवर करें।

9. केक को ताजे फलों से ऊपर से सजाएं ताकि यह जीवंत और आकर्षक दिखे।

10. केक को परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रहने दें ताकि क्रीम सेट हो जाए और स्वाद मिल जाए।

परोसने का सुझाव:
केक को बेरी सॉस या शहद की एक बूंद के साथ परोसें ताकि अतिरिक्त मिठास मिल सके। यह योगर्ट और फल का केक न केवल एक त्वरित मिठाई है, बल्कि यह एक स्वस्थ विकल्प भी है, जिसमें योगर्ट आधार है।

संभवतः परिवर्तन:
आप विभिन्न प्रकार के फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे आड़ू, आम या यहां तक कि कीवी, ताकि एक विदेशी स्पर्श जोड़ सकें। इसके अलावा, योगर्ट को पनीर से बदलकर आप एक अधिक गाढ़ा और थोड़ा अलग क्रीम प्राप्त कर सकते हैं, जो पनीर प्रेमियों के लिए बिल्कुल सही है।

यह वैलेंटाइन डे का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक प्रेम का बयान है, हर टुकड़ा स्वाद और रंगों का विस्फोट है। इसलिए, इस स्वादिष्ट नुस्खे के साथ अपने प्रिय को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए!

केक: अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए, फिर आटा डालें, पहले से फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग के साथ मिलाएँ, और फिर बेकिंग पाउडर डालें। इसे बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में डालें और 40 मिनट तक बेक करें, ओवन पर निर्भर करता है। क्रीम: दही को उस जिलेटिन के साथ मिलाया जाता है जिसे पानी के स्नान में रखा गया था, फिर इसे फेंटे हुए क्रीम के साथ मिलाया जाता है और बिना गुठली वाली खट्टा चेरी डाली जाती है। असेंबली: केक को तीन परतों में काटा जाता है, चाशनी को तब तक उबालें जब तक चीनी पिघल न जाए और फिर ठंडा करें। एक बार परतें भिगोने के बाद, उन्हें दही की क्रीम से फैलाया जाता है, और मैं आमतौर पर इसे अगले दिन तक बेकिंग टिन में प्लास्टिक रैप में लपेट कर रखता हूं, जब तक कोई घर पर नहीं होता, इसे सजाने के लिए सबसे बड़ा आश्चर्य बनाने के लिए। वेलेंटाइन डे का केक शाम को रोमांटिक डिनर के बाद परोसा जाता है:)

 सामग्री: बेस के लिए: 10 अंडे, 10 टेबलस्पून आटा, 10 टेबलस्पून चीनी, 4 टेबलस्पून कोको, बेकिंग पाउडर, किशमिश। क्रीम के लिए: 300 ग्राम खट्टा चेरी दही, लिकर से खट्टा चेरी, 200 ग्राम फेंटे हुए क्रीम, 5 ग्राम जिलेटिन। सिरप के लिए: 50 ग्राम लिकर, 50 ग्राम पानी, 3 टेबलस्पून चीनी।

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