बानात पैनकेक

स्वादिष्ट पनीर क्रीम, खट्टा चेरी और मेरिंज के साथ पैनकेक की रेसिपी

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8 पोर्टियन

आज जिस डेज़र्ट को आप तैयार करने जा रहे हैं, वह स्वाद और बनावट का एक असली विस्फोट है! पतले पैनकेक, जो एक मुलायम पनीर क्रीम, रसदार खट्टा चेरी से भरे होते हैं और हल्की मेरिंज से ढके होते हैं, निश्चित रूप से आपके मेज पर जगह बनाने के लायक हैं। यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि बहुत लचीली भी है, जिसे हर किसी की पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

पैनकेक के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

पैनकेक के उत्पत्ति का पता समय के अंधेरे में खो जाता है, जो दुनिया भर में विभिन्न रूपों में फैले हुए हैं। ये आरामदायक भोजन का प्रतीक हैं, जो परिवार के साथ बिताए गए पलों और उत्सव के खाने के साथ जुड़े होते हैं। चाहे आप इन्हें साधारण, जैम के साथ या विभिन्न क्रीम से भरे हुए पसंद करें, पैनकेक हमेशा कई पीढ़ियों की स्वाद कलियों को आनंदित करते रहे हैं।

आवश्यक सामग्री

*पैनकेक के लिए:*
- 2 बड़े अंडे
- 300 ग्राम आटा
- 300 मिली दूध
- 150 मिली मिनरल वाटर
- 50 मिली तेल
- एक चुटकी नमक
- एक चम्मच संतरे का पाउडर (वैकल्पिक, लेकिन ताजगी के लिए अनुशंसित)

*पनीर क्रीम के लिए:*
- 400 ग्राम पनीर
- 2 अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम किशमिश
- 30 मिली रम
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- एक चम्मच वनीला एसेंस

*वनीला क्रीम के लिए:*
- 4 अंडे की जर्दी
- 120 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम क्रीम
- 2 पैकेट वनीला चीनी

*मेरिंज के लिए:*
- 4 अंडे की सफेदी
- 150 ग्राम चीनी
- 1-2 चम्मच नींबू का रस

*अन्य:*
- मक्खन (तवा को चिकना करने के लिए)
- सजाने के लिए खट्टा चेरी, जो कंप्रोट या ताजा हो

कदम-दर-कदम निर्देश

1. पैनकेक के मिश्रण की तैयारी: एक बड़े बाउल में, दो अंडों को नमक और तेल के साथ फेंटें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि तेल पैनकेक को तवे पर चिपकने से रोकता है। धीरे-धीरे आटा और दूध डालें, निरंतर फेंटते रहें ताकि गांठें न बनें। अंत में, मिनरल वाटर और इच्छित स्वाद डालें। मिश्रण को 30 मिनट के लिए फ्रिज में आराम करने दें।

2. पनीर क्रीम की तैयारी: एक अन्य बाउल में, पनीर को अंडों और चीनी के साथ मिलाएं, जब तक एक मुलायम मिश्रण न बन जाए। किशमिश को रम में लगभग 10-15 मिनट के लिए भिगो दें, फिर इसे पनीर मिश्रण में नींबू के छिलके और वनीला एसेंस के साथ मिलाएं।

3. पैनकेक को सेंकना: एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। एक चम्मच का उपयोग करके पैनकेक के मिश्रण को पैन में डालें, इसे समान रूप से फैलाएं। प्रत्येक पैनकेक को 1-2 मिनट तक सेंकें, जब तक कि वे सुनहरे और थोड़े कुरकुरे न हो जाएं। प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि सभी मिश्रण समाप्त न हो जाए।

4. पैनकेक को भरना: एक पैनकेक लें, बीच में पनीर क्रीम का एक चम्मच डालें और इसे एक रोल की तरह लपेटें। भरे हुए पैनकेक को मक्खन लगे बर्तन में रखें।

5. वनीला क्रीम की तैयारी: एक बाउल में, जर्दियों को चीनी, क्रीम और वनीला चीनी के साथ मिलाएं। अच्छे से फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए। वनीला क्रीम को पैनकेक के ऊपर समान रूप से डालें।

6. मेरिंज की तैयारी: अंडे की सफेदी को नींबू के रस के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह कठोर फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, फेंटते रहें जब तक मेरिंज चमकदार और दृढ़ न हो जाए।

7. तैयारी को पूरा करना: जैसे ही वनीला क्रीम पकने लगे और एक परत बन जाए, ओवन से बर्तन निकालें और पैनकेक के ऊपर मेरिंज डालें। बर्तन को फिर से ओवन में डालें, जब तक मेरिंज सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

8. परोसना: डेज़र्ट को थोड़ा ठंडा होने दें फिर काटें। इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है, वनीला आइसक्रीम या फल की चटनी के साथ। एक उत्तम संयोजन मीठी शराब या फल की चाय होगी जो डेज़र्ट की मिठास को संतुलित करती है।

उपयोगी सुझाव

- आप पनीर को रिकोत्ता से बदल सकते हैं ताकि यह और भी मुलायम हो।
- यदि आप डेयरी-मुक्त संस्करण चाहते हैं, तो क्रीम और दूध के लिए शाकाहारी विकल्प का उपयोग करने का प्रयास करें।
- पैनकेक के मिश्रण में थोड़ा कोको डालें ताकि यह चॉकलेटी स्वाद दे।
- यदि आपके पास खट्टा चेरी नहीं है, तो मौसमी फलों जैसे स्ट्रॉबेरी या आड़ू का प्रयास करें।

पोषण संबंधी लाभ

यह डेज़र्ट अंडों और पनीर से प्रोटीन, आटे और चीनी से कार्बोहाइड्रेट, और फलों से विटामिन प्रदान करता है। इस डेज़र्ट का सेवन संतुलित मात्रा में करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसकी कैलोरी सामग्री उपयोग किए गए सामग्री के आधार पर भिन्न हो सकती है। एक सर्विंग में लगभग 300-350 कैलोरी होती है, जो भरने और टॉपिंग के आधार पर होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत आटे या बादाम के आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. अगर अंडे की सफेदी अच्छी तरह से नहीं फटती है तो मैं क्या करूँ?
सुनिश्चित करें कि बाउल और उपकरण पूरी तरह से साफ और सूखे हैं, क्योंकि किसी भी प्रकार की वसा अंडे की सफेदी को ठीक से फेंटने में बाधा डाल सकती है।

3. मैं पैनकेक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
ये पैनकेक फ्रिज में 2-3 दिन तक रखे जा सकते हैं, लेकिन ताजगी के लिए इन्हें तुरंत खाना बेहतर है।

4. क्या इन्हें फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, भरे हुए पैनकेक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पैक किए गए हों ताकि वे जमी न जाएं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! यह पनीर क्रीम और मेरिंज के साथ पैनकेक की रेसिपी निश्चित रूप से आपके परिवार में एक पसंदीदा बन जाएगी। शुभ भोजन!

हम पैनकेक तैयार करते हैं। हम पूरे अंडों को एक चुटकी नमक और तेल के साथ मिलाते हैं। यदि हम मिश्रण में तेल डालते हैं, तो हमें उन्हें पकाते समय तेल की आवश्यकता नहीं होगी। हम धीरे-धीरे आटा और दूध को मिश्रण में जोड़ते हैं, ताकि गांठ न बने, इसके लिए हम व्हिस्क से हिलाते हैं। हम सुगंध भी जोड़ते हैं। अंत में, हम स्पार्कलिंग पानी डालते हैं। हम मिश्रण को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख देते हैं, इस दौरान हम चीज़ क्रीम तैयार करते हैं। हम किशमिश को रम में भिगोते हैं। हम चीज़ को अंडों और चीनी के साथ मिलाते हैं। हम सुगंध जोड़ते हैं। अंत में, हम रम से छानने के बाद किशमिश को मिलाते हैं। हम पैनकेक को नॉन-स्टिक पैन में पकाते हैं। उन्हें बहुत पतला होना चाहिए। हम पैनकेक को चीज़ क्रीम से भरते हैं और उन्हें छोटे गोभी के रोल की तरह लपेटते हैं। हम एक बेकिंग डिश को थोड़ा मक्खन लगाते हैं और उसमें पैनकेक रखते हैं। उनके ऊपर हम चेरी छिड़कते हैं। हम वनीला क्रीम भी तैयार करते हैं। हम सभी सामग्री को तब तक मिलाते हैं जब तक उनका आकार दोगुना न हो जाए। हम पैनकेक के ऊपर वनीला क्रीम डालते हैं और इसे पहले से गरम ओवन में लगभग 10 मिनट के लिए रखते हैं, इस दौरान हम मेरिंग्यू तैयार करते हैं। हम अंडे के सफेद भाग को कड़ी पीक तक फेंटते हैं। जब वांछित स्थिरता प्राप्त हो जाती है, तो हम धीरे-धीरे चीनी और नींबू का रस डालते हैं। जब वनीला क्रीम पकने लगती है और एक परत बन जाती है, तो हम बेकिंग डिश को ओवन से निकालते हैं और तुरंत इसके ऊपर मेरिंग्यू डालते हैं। हम बेकिंग डिश को फिर से ओवन में रखते हैं, जब तक कि यह सुंदर सुनहरा न हो जाए और मेरिंग्यू सेट न हो जाए। समय की कमी के कारण, मैंने इसे गर्म होने पर काट दिया। मुझे उम्मीद है कि आपके पास आवश्यक धैर्य होगा; अन्यथा, रूप खराब हो जाएगा। आपका भोजन शुभ हो !!!!

 सामग्री: पैनकेक: 2 अंडे 300 ग्राम आटा 300 मिली दूध 150 मिली सोडा पानी 50 मिली तेल नमक संतरे का छिलका क्रीम चीज़: 400 ग्राम पनीर 2 अंडे 100 ग्राम चीनी 50 ग्राम किशमिश 30 मिली रम नींबू का छिलका वनीला वनीला क्रीम: 4 अंडे की जर्दी 120 ग्राम चीनी 200 ग्राम खट्टा क्रीम 2 पैकेट वनीला शुगर मेरिंग्यू: 4 अंडे का सफेद हिस्सा 150 ग्राम चीनी नींबू का रस हमें मोल्ड को चिकनाई देने के लिए मक्खन और कंपोट के लिए खट्टे चेरी की भी आवश्यकता है।

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