सूअर का कंधा और बेक्ड आलू

सूअर के चेस्ट की टुकड़ी और भुने हुए आलू: अविस्मरणीय पलों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

कौन एक रसदार, नर्म और सुगंधित सूअर के मांस के टुकड़े को पसंद नहीं करता, जो मुंह में घुल जाए? यह सूअर के चेस्ट की टुकड़ी और भुने हुए आलू का नुस्खा पारिवारिक रात के खाने, विशेष अवसरों या जब आप खुद को एक विशेष व्यंजन से लाड़ प्यार करना चाहते हैं, के लिए एकदम सही है। तैयारी सरल है, और अंतिम परिणाम निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा। चलिए हम स्वादों और बनावटों की दुनिया में कदम रखते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 2 घंटे और 30 मिनट
कुल: 2 घंटे और 50 मिनट
पौष्टिकता की संख्या: 4-6

सामग्री

- 1 टुकड़ा सूअर का चेस्ट (लगभग 1 किलोग्राम)
- 200 ग्राम छिली हुई टमाटर
- 1 बड़ा प्याज
- 3 लहसुन की कलियाँ
- 2 आर्टिचोक (वैकल्पिक)
- 3 सूखी टमाटर
- 3 टहनी हरे डिल
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 1 चम्मच मीठी लाल मिर्च
- 1 बे पत्ती
- 2 चम्मच घर का टमाटर सॉस
- 1 चम्मच टेरियाकी सॉस
- 10 मध्यम आलू

मांस की तैयारी

1. मांस को धोना और तैयार करना: सूअर के चेस्ट के टुकड़े को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। इसे हल्का सुखाने के लिए किचन टॉवल का उपयोग करें। यह कदम एक अच्छी मैरिनेड प्राप्त करने के लिए आवश्यक है जो मांस पर अच्छी तरह चिपक जाए।

2. मैरिनेड तैयार करना: एक बड़े बर्तन में, छिली और बारीक कटी हुई टमाटर डालें। उसमें नमक, काली मिर्च, मीठी लाल मिर्च, टूटी हुई बे पत्ती, घर का टमाटर सॉस और टेरियाकी सॉस डालें। सुगंधित मैरिनेड बनाने के लिए सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।

3. मांस को मैरिनेट करना: मांस के टुकड़े को बर्तन में डालें और सुनिश्चित करें कि यह मैरिनेड से अच्छी तरह ढका हुआ है। इसे सभी तरफ पलटें ताकि यह सभी स्वादों को अवशोषित कर सके।

4. सब्जियाँ डालना: प्याज को छीलकर बारीक काटें। लहसुन को छीलकर बारीक काटें। प्याज और लहसुन को मांस के ऊपर डालें, साथ में बारीक कटी हुई सूखी टमाटर, आर्टिचोक और हरे डिल की टहनियाँ डालें। सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

5. रात भर मैरिनेट करना: बर्तन को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे फ्रिज में रखें ताकि स्वाद विकसित हो सकें। रात भर मांस को मैरिनेट करने से यह बेहद नर्म और स्वादिष्ट हो जाएगा।

आलू की तैयारी

6. आलू तैयार करना: अगले दिन, आलू को छीलें और अच्छी तरह धोएं। आप उन्हें आधा या चौथाई काट सकते हैं, यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है। आलू बेकिंग ट्रे से स्वादों को अवशोषित करेंगे, जिससे व्यंजन में अतिरिक्त स्वाद आएगा।

ओवन में पकाना

7. ओवन को तैयार करना: ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। यह पकाने का सही समय है।

8. ट्रे में सामग्रियों को रखना: एक बेकिंग ट्रे तैयार करें और उसमें मैरिनेट किया हुआ मांस बीच में रखें। बर्तन से सभी सामग्रियों और मैरिनेड को मांस के ऊपर डालें। ट्रे में 1.5 कप पानी डालें ताकि बेकिंग के दौरान नमी बनी रहे।

9. आलू डालना: धोए हुए और छिले हुए आलू को मांस के चारों ओर रखें ताकि वे सुंदर तरीके से भुन जाएं और सॉस से स्वाद अवशोषित कर सकें।

10. ढकना और बेक करना: ट्रे को बेकिंग पेपर से ढकें, फिर एल्यूमिनियम फॉयल से ताकि मांस सूख न जाए। ट्रे को ओवन में रखें और 2 घंटे - 2 घंटे और 30 मिनट तक बेक करें। दो घंटे बाद मांस की जांच करें; यह नर्म और आसानी से काटने योग्य होना चाहिए।

11. अंतिम भूरे रंग का होना: जब बेकिंग का समय समाप्त हो जाए, तो ट्रे को खोलें और मांस पर ट्रे का रस डालें। इसे लगभग 30 मिनट तक उसी तापमान पर भुनने दें। यह चरण मांस को एक स्वादिष्ट परत और सुनहरा रंग देगा।

सेवा

12. ठंडा करना और परोसना: जब मांस तैयार हो जाए, तो ट्रे को ओवन से निकालें और इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। फिर, मांस के टुकड़े को काटें और इसे सुगंधित आलुओं के साथ परोसें। आप ताज़ी सलाद या अचार भी जोड़ सकते हैं ताकि भोजन पूरा हो सके।

उपयोगी सुझाव और विविधताएँ

- गार्निश के विकल्प: यह नुस्खा एक साधारण गोभी की सलाद या विभिन्न अचारों के साथ बहुत अच्छा लगता है। यदि आप अपने प्लेट को रंगीन बनाना चाहते हैं, तो भुनी हुई सब्जियाँ, जैसे गाजर या तोरी, भी जोड़ सकते हैं।

- अन्य स्वादों के साथ मैरिनेट करें: आप विभिन्न मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, रोज़मेरी या थाइम जोड़ने से व्यंजन को एक अलग स्वाद मिल सकता है।

- अनुशंसित पेय: एक सूखी लाल शराब, जैसे कि मर्लोट या कैबर्नेट सॉविन्यन, इस नुस्खे के साथ बहुत अच्छा मेल खाती है। एक गैर-मादक विकल्प के लिए, नींबू और पुदीने के साथ एक ठंडा चाय चुनें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूअर के चेस्ट को सूअर के मांस के अन्य टुकड़ों या यहां तक कि चिकन के साथ बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।

2. क्या नुस्खा बिना मैरिनेट किए तैयार किया जा सकता है?
हालांकि मैरिनेट करने से बहुत स्वाद आता है, आप नुस्खा तुरंत बना सकते हैं। हालांकि, स्वाद कम तीव्र होगा।

3. इस नुस्खे के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं?
सूअर का मांस प्रोटीन और बी विटामिन का अच्छा स्रोत है, जबकि आलू कार्बोहाइड्रेट और फाइबर का उत्कृष्ट स्रोत हैं। इन खाद्य पदार्थों का संतुलित भोजन में सेवन ऊर्जा और आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है।

व्यक्तिगत नोट

यह सूअर के चेस्ट की टुकड़ी और भुने हुए आलू का नुस्खा मेरे पसंदीदा में से एक है, जो हमेशा परिवार के खाने की याद दिलाता है, जहां हर व्यंजन प्रेम से तैयार किया गया था। यह एक ऐसा भोजन है जो लोगों को एक साथ लाता है और सुंदर यादें बनाता है, और पूरे घर में फैलने वाली सुगंध बस अविश्वसनीय होती है। मुझे उम्मीद है कि आप इस नुस्खे का उतना ही आनंद लेंगे जितना मैं लेता हूँ!

स्वादिष्ट भोजन!

 सामग्री: 1 किलो सूअर का कंधा 200 ग्राम छिलके वाले टमाटर अपने रस में 1 प्याज 3 लहसुन की कलियां 2 आर्टिचोक दिल 3 सूखे टमाटर 3 ताजा डिल की टहनी नमक काली मिर्च मीठा पेपरिका 1 तेज पत्ता 2 बड़े चम्मच घर का बना टमाटर सॉस 1 बड़ा चम्मच टेरियाकी सॉस 10 आलू

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