गिलहरी का टीला

स्वादिष्ट मोल माउंटेन बनाना रेसिपी

किसने प्रसिद्ध मिठाई "मोल माउंटेन" के बारे में नहीं सुना? यह रेसिपी पाक परंपराओं में अपनी जड़ें रखती है, हर काटने में खुशी औरnostalgia लाती है। नरम बेस, महीन सेमोलिना क्रीम और मीठे केले एक साथ मिलकर एक अविश्वसनीय मिठाई बनाते हैं, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। आइए हम एक साथ कदम से कदम मिलाकर इसे बनाने का तरीका जानें!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 10-12

सामग्री

बेस के लिए:
- 5 अंडे
- 160 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 100 ग्राम आटा
- 25 ग्राम कोको
- 2 चम्मच ठंडा पानी
- 3 चम्मच तेल
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 500 मिली दूध
- 8 चम्मच सेमोलिना (या आवश्यकतानुसार)
- 2-3 पैकेट वनीला चीनी
- 1 पैकेट रामाऔर मास्टर मार्जरीन
- 7-8 छिलके वाले केले

निर्माण विधि

चरण 1: बेस तैयार करना

सर्वप्रथम ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। फिर, एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह एक दृढ़ फोम में न बदल जाए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आपका कटोरा और उपकरण पूरी तरह से साफ और सूखे हों; किसी भी प्रकार की वसा उन्हें ठीक से फेंटने से रोक सकती है।

धीरे-धीरे चीनी और वनीला चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण चमकदार न हो जाए और सख्त चोटियाँ न बन जाएँ। एक बार जब अंडे की सफेदी अच्छी तरह से फेंट जाए, तो जर्दी, पानी और तेल डालें, और धीरे-धीरे एक स्पैटुला के साथ मिलाएँ, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

एक अन्य कटोरे में, आटे को कोको और बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह बेस को एक हल्का बनावट सुनिश्चित करेगा। आटे के मिश्रण को अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे डालना शुरू करें, धीरे-धीरे मिलाते रहें जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। मिश्रण को पहले से तैयार किए गए बेकिंग पेपर के साथ ढके हुए बॉटम-रिमूवेबल पैन में डालें और 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक कि यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

चरण 2: क्रीम बनाना

जब तक बेस बेक हो रहा है, क्रीम पर ध्यान दें। दूध को एक बर्तन में डालें और धीमी आंच पर गर्म करें। धीरे-धीरे सेमोलिना डालें, गुठलियों से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। वनीला चीनी डालें और क्रीम के गाढ़ा होने तक हिलाते रहें। यदि आपको लगता है कि यह बहुत पतला है, तो थोड़ा और सेमोलिना डालने में संकोच न करें। एक बार जब क्रीम वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो इसे आँच से हटा दें और ठंडा होने दें।

जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो उसमें मार्जरीन डालें और एक मिक्सर के साथ तब तक मिलाएँ जब तक सब कुछ समरूप न हो जाए। यह कदम क्रीम को हल्का और स्वादिष्ट बना देगा!

चरण 3: मिठाई को असेंबल करना

जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो एक चाकू से इसके शीर्ष को धीरे से हटा दें, किनारे से लगभग 2 सेमी काटें। यह आपके मिठाई के लिए "ढक्कन" होगा।

मिठाई को असेंबल करना शुरू करें: अपने बेस पर कटी हुई केले की एक परत रखें, उसके बाद क्रीम की एक उदार परत। एक और केले की परत और एक और क्रीम की परत के साथ दोहराएँ, अंत में एक अंतिम क्रीम परत के साथ समाप्त करें। पहले काटे गए "ढक्कन" से सब कुछ ढक दें, जिसे आपने पहले कुचला था।

चरण 4: ठंडा करना और परोसना

मिठाई को कुछ घंटों के लिए या आदर्श रूप से रात भर फ्रिज में रखें। इससे स्वाद पूरी तरह से मिल जाएगा और मिठाई को काटना आसान हो जाएगा। जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो उदार मात्रा में काटें और स्वादिष्ट परतों की प्रशंसा करें।

परोसने के सुझाव

एक और सुखद अनुभव के लिए, मोल माउंटेन को ताजे व्हिप्ड क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें। ये बनावट और स्वाद का एक विपरीत जोड़ देंगे जो किसी भी मिठाई प्रेमी को खुश कर देगा।

पोषण संबंधी जानकारी

प्रत्येक मोल माउंटेन का भाग लगभग 300-350 कैलोरी होता है, जिसमें चीनी और आटे से कार्बोहाइड्रेट की उच्च मात्रा होती है, साथ ही अंडे और दूध से प्रोटीन भी होता है। केले पोटेशियम और विटामिन जोड़ते हैं, जिससे यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि थोड़ी अधिक स्वस्थ भी होती है।

व्यावहारिक सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे बेहतर बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
- आप सूरजमुखी का तेल या नारियल का तेल जैसे अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकते हैं, जिससे एक सूक्ष्म स्वाद आएगा।
- यदि आप चाहें तो आप केले के बजाय अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि स्ट्रॉबेरी या आड़ू, फल के मौसम के आधार पर।
- यदि आप मीठे डेसर्ट पसंद करते हैं, तो क्रीम में थोड़ा और चीनी डालें या बहुत पके केले का उपयोग करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मार्जरीन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार किसी भी प्रकार के मार्जरीन या मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।

2. क्या मैं इस मिठाई में अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
केले के अलावा, बेरी, आड़ू या सेब भी बेहतरीन हैं!

3. क्या मैं इस मिठाई को एक दिन पहले बना सकता हूँ?
हाँ, मोल माउंटेन फ्रिज में बहुत अच्छी तरह से रखा जाता है और अगले दिन और भी स्वादिष्ट हो जाता है।

4. मैं बचे हुए हिस्सों को कैसे रख सकता हूँ?
यह मिठाई फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढकी हुई 3-4 दिनों तक अच्छी रहती है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आप एक ऐसा मोल माउंटेन बनाने के लिए तैयार हैं जो किसी को भी प्रभावित करेगा! चाहे वह एक पार्टी, जन्मदिन या बस परिवार के साथ एक शाम हो, यह त्वरित और सरल मिठाई निश्चित रूप से पसंदीदा बन जाएगी। शुभ भोजन!

 सामग्री: बेस: 5 अंडे, 160 ग्राम चीनी, 2 पैकेट वैनिला चीनी, 100 ग्राम आटा, 25 ग्राम कोको, 2 बड़े चम्मच ठंडा पानी, 3 बड़े चम्मच तेल, 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर। क्रीम: 500 मिली दूध, 8 बड़े चम्मच सूजी (या आवश्यकता अनुसार), 2-3 पैकेट वैनिला चीनी, एक Rama Maestro मक्खन और 7-8 छिले हुए केले।

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