मैंगो और पीच का केक

मैंगो और पीच का केक - बादल वाले दिनों के लिए एक मीठा आनंद

कौन एक स्वादिष्ट केक को पसंद नहीं करता है, जो प्राकृतिक स्वादों के विस्फोट और हल्की हवा वाली बनावट लाता है? आज की रेसिपी उन पलों के लिए एकदम सही है जब बाहर का मौसम आपको बाहर जाने की अनुमति नहीं देता और आप घर में सूरज वापस लाना चाहते हैं। मैंगो और पीच का केक न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि यह फलों का एक जीवंत संयोजन भी है जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा। आइए देखें कि हम इस त्वरित और सरल मिठाई को कैसे तैयार कर सकते हैं, जो किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगी!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 2-3 घंटे
कुल: 3 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 10

सामग्री

बेस के लिए:
- 5 अंडे
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 3 पैकेट वनीला चीनी

क्रीम के लिए:
- 2 पके हुए आम
- 5 छोटे पीच (या 3 बड़े)
- 375 मिली 0% वसा वाला दही
- 400 मिली तरल क्रीम
- 7 जिलेटिन की चादरें
- 200 ग्राम चीनी

बेस की तैयारी

1. अंडों को अलग करें: सबसे पहले अंडे की सफेदी को यॉल्क से अलग करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास सफेद भाग के लिए एक साफ और सूखा कटोरा हो, क्योंकि किसी भी वसा का निशान उन्हें अच्छी तरह से फेंटने से रोक देगा।

2. अंडे की सफेदी को फेंटें: एक मिक्सर का उपयोग करके अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक आपको एक कठोर फोम न मिल जाए। जब आप कटोरे को उल्टा कर सकते हैं और फोम नहीं गिरता है, तो यह संकेत है कि आपने इसे पर्याप्त रूप से फेटा है।

3. यॉल्क को मिलाएं: एक अन्य कटोरे में, यॉल्क को 2 बड़े चम्मच तेल और वनीला चीनी के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि यह क्रीमी न हो जाए।

4. सही संयोजन: यॉल्क के मिश्रण को अंडे की सफेदी में डालें, धीरे-धीरे एक स्पैटुला के साथ मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

5. आटा शामिल करें: धीरे-धीरे आटा डालें, हल्का मिलाते रहें। यदि आप दो रंगों का केक चाहते हैं, तो आटे के एक भाग को लें और कोको के साथ मिलाएं ताकि गहरे रंग का आटा प्राप्त हो सके।

6. बेकिंग: मिश्रण को पहले से तैयार किए गए हटाने योग्य तल वाले केक के पैन में डालें और लगभग 30 मिनट के लिए 180°C पर बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह पका है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें - यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है! ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।

क्रीम की तैयारी

1. चीनी का सिरप बनाएं: एक बर्तन में 200 ग्राम चीनी और थोड़ा पानी डालें। मध्यम आँच पर रखें और चीनी के पिघलने तक हिलाएं, जिससे एक सिरप बने।

2. फलों की तैयारी: इस बीच, आम और पीच को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें बर्तन में डालें और 5 मिनट तक उबालें। फिर, एक ब्लेंडर का उपयोग करके, उन्हें एक चिकनी पेस्ट में पीस लें।

3. जिलेटिन: जिलेटिन की चादरों को ठंडे पानी में भिगोकर रखें। जब वे भिगो जाएं, तो उन्हें निचोड़ें और गर्म फल मिश्रण में डालें। इसे कुछ क्षणों के लिए उबालें, लगातार हिलाते रहें।

4. दही और क्रीम डालें: बर्तन को आंच से हटा लें और उसमें दही डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर मिश्रण को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ न हो जाए और इसे ठंडे फल के मिश्रण में मिलाएं।

केक को असेंबल करना

1. क्रीम डालें: एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो फल की क्रीम को इसके ऊपर डालें। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित है ताकि एक सुंदर रूप प्राप्त हो सके।

2. अंतिम ठंडा करना: केक को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि क्रीम अच्छी तरह से सेट हो जाए।

3. सजावट: जब केक ठंडा हो जाए, तो आप इसे फेंटे हुए क्रीम, चॉकलेट कैंडी और बेरी सिरप से सजा सकते हैं, जिससे स्वाद और आकर्षण बढ़ता है।

सेवा और विविधताएँ

यह केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह जन्मदिन हो, पारिवारिक पार्टी हो या बस घर पर आरामदायक सप्ताहांत हो। आप इसे एक कप फल की चाय या एक गिलास प्रॉसेको के साथ परोस सकते हैं, जो स्वाद का एकदम सही मिश्रण है।

उपयोगी सुझाव

- ताजे फल: हमेशा ताजे और पके हुए फलों का उपयोग करें ताकि आपको तीव्र स्वाद मिल सके। आम और पीच आदर्श हैं, लेकिन आप अन्य मौसमी फलों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
- जिलेटिन: यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो पारंपरिक जिलेटिन के बजाय एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं।
- अनुकूलित करना आसान: आप क्रीम में एक बूँद वनीला या थोड़ा नींबू का रस डाल सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

पोषण संबंधी जानकारी

यह मैंगो और पीच का केक एक स्वस्थ विकल्प है, क्योंकि इसमें 0% वसा वाला दही और ताजे फल होते हैं। एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो कि उपयोग की गई क्रीम की मात्रा पर निर्भर करती है। यह विटामिन (फलों से विटामिन सी) और प्रोटीन (दही और क्रीम से) का एक अच्छा स्रोत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप आम और पीच के स्थान पर स्ट्रॉबेरी, कीवी या कोई अन्य पसंदीदा फल का उपयोग कर सकते हैं।

मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
क्रीम में चीनी की मात्रा को कम करना या कम मीठा दही उपयोग करना अधिक संतुलित स्वाद प्राप्त करने में मदद कर सकता है।

मैं और कौन सी रेसिपी आजमा सकता हूँ?
यदि आपके पास फल बच गए हैं, तो आप फल की टार्ट या ताजे फल की सलाद बना सकते हैं। इसके अलावा, नींबू पानी या फल का स्मूदी भी बेहतरीन संगत होंगे!

मुझे उम्मीद है कि यह मैंगो और पीच का केक का नुस्खा आपको रसोई में समय बिताने के लिए प्रेरित करेगा और स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में मदद करेगा जो आपके प्रियजनों को खुशी लाएगा। शुभ भोजन!

 सामग्री: बेस के लिए: 5 अंडे, 5 चम्मच आटा, 5 चम्मच चीनी, 2 चम्मच तेल, 3 पैकेट वनीला चीनी। क्रीम के लिए: 2 आम, 5 छोटे आड़ू, 375 मिली 0% वसा वाला दही, 400 मिली तरल क्रीम, 7 जिलेटिन की चादरें, 200 ग्राम चीनी।

 टैग:  पीच केक आम का केक फलों का केक