सरप्राइज पिज़्ज़ा

सर्प्राइज पिज्जा: सुगंध और इतिहास से भरी एक स्वादिष्ट डिश

कौन पिज्जा को पसंद नहीं करता? यह स्वादिष्ट नुस्खा, जिसे "स्कैकी" के नाम से भी जाना जाता है, सुगंधों और बनावटों का विस्फोट है, जो परिवार के खाने या दोस्तों के साथ पिकनिक के लिए एकदम सही है। नरम बेस और समृद्ध भराई के साथ, सर्प्राइज पिज्जा आपको पहले काटने से ही आकर्षित कर देगा। यह एक बहुपरकारी डिश है, जिसे हर किसी की पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है, और इसे शुरुआती लोगों के लिए भी बनाना आसान है।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा और 15 मिनट
बेकिंग समय: 30 मिनट
पोर्टियन: 6

सामग्री:

*आटे के लिए:*
- 400 ग्राम आटा
- 200 मिली गर्म पानी
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच तेल
- 20 ग्राम ताजा खमीर

*भराई के लिए:*
- 200 ग्राम बिना वसा का देसी हैम
- 150 ग्राम स्मोक्ड चीज़
- 500-600 ग्राम ताजा पालक
- 1 लीक (लगभग 40 सेमी)
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल

तैयारी के कदम:

1. आटा तैयार करना:
- पहले खमीर और चीनी को गर्म पानी में घोलें। यह कदम खमीर को सक्रिय करने और एक फूला हुआ आटा प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
- यदि आपके पास ब्रेड मशीन है, तो घुला हुआ खमीर, तेल, आटा और नमक डालें। गूंधने का प्रोग्राम सेट करें (लगभग 15 मिनट)।
- यदि आपके पास ब्रेड मशीन नहीं है, तो एक बड़े बर्तन में आटा डालें। बीच में एक गड्ढा बनाएं, पानी और खमीर का मिश्रण डालें, फिर हाथ से गूंधें जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। धीरे-धीरे तेल डालें, जब तक यह पूरी तरह से मिल न जाए।

2. आटे को उठाना:
- जब आटा अच्छी तरह से गूंध जाए, तो इसे 15 मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर, एक साफ तौलिए से ढककर छोड़ दें। यह कदम एक फूला हुआ और हवादार आटा सुनिश्चित करेगा।

3. भराई तैयार करना:
- एक बड़े बर्तन में पानी और नमक डालें। उबालने का इंतजार करें, फिर अच्छी तरह से धोया गया पालक डालें। 2-3 मिनट तक उबालें, फिर इसे एक छलनी में निकालें और ठंडे पानी से धो लें ताकि पकने से रोका जा सके। इसे अच्छी तरह से निचोड़ें और बारीक काट लें।
- लीक को पतले गोल टुकड़ों में काटें और हैम को अंगुली के आकार की पट्टियों में काटें। एक पैन में 2-3 चम्मच जैतून का तेल डालें और लीक और हैम को 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक हैम हल्का सुनहरा न हो जाए। स्वादानुसार काली मिर्च डालें और मिश्रण को ठंडा होने दें।

4. पिज्जा को असेंबल करना:
- आटे को दो समान भागों में बाँटें। पहले भाग को 30 सेमी व्यास के गोल आकार में बेलें।
- इसे मक्खन या तेल से चुपड़ी हुई ट्रे में रखें। ट्रे के नीचे आधे कद्दूकस किए हुए चीज़ छिड़कें, 2 सेमी का किनारा छोड़ दें। कटी हुई पालक डालें, फिर लीक और हैम का मिश्रण डालें, और बाकी चीज़ से ढक दें।
- आटे के किनारों को पानी से गीला करें, फिर 32 सेमी व्यास की दूसरी परत बेलें और इसे भराई के ऊपर रखें। किनारों को अच्छी तरह से दबाएं ताकि वे चिपक जाएं और खूबसूरत किनारा बनाने के लिए उन्हें मोड़ें।

5. पिज्जा को बेक करना:
- ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में रखें और पिज्जा को 30 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

6. सर्व करना:
- पिज्जा को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। हम इसे ताजे टमाटर के सलाद के साथ परोसने की सिफारिश करते हैं ताकि बनावट और सुगंध का कंट्रास्ट मिल सके। इसके अलावा, पिज्जा के किनारे को ताजे बने टमाटर सॉस के साथ आनंद लिया जा सकता है।

उपयोगी सुझाव:

- सामग्री: ताजे पालक का उपयोग करें ताकि एक जीवंत स्वाद मिल सके, लेकिन आप आपात स्थिति में जमी हुई पालक का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से निचोड़ें।
- हैम: उच्च गुणवत्ता वाली बिना वसा की हैम चुनें ताकि डिश को अधिक स्वस्थ रखा जा सके।
- विविधताएँ: आप भराई में अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, जैसे मशरूम, मिर्च या ज़ुचिनी, ताकि और भी रंगीन पिज्जा बन सके।
- भंडारण: पिज्जा फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है और इसे माइक्रोवेव या ओवन में फिर से गर्म किया जा सकता है।

कैलोरी और पोषण लाभ:
यह पिज्जा पोषक तत्वों का पर्याप्त योगदान देता है क्योंकि पालक विटामिन A, C, K और आयरन से भरपूर है। पिज्जा के आटे में साबुत अनाज फाइबर जोड़ेगा, जबकि हैम और चीज़ संतुलित भोजन के लिए आवश्यक प्रोटीन प्रदान करते हैं।

सामान्य प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप विभिन्न स्वाद के लिए मोज़ेरेला या बकरी के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. क्या मैं ताजे खमीर के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप 7 ग्राम सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे ताजे खमीर की तरह गर्म पानी में घोलें।

3. मैं व्यक्तिगत भाग कैसे बना सकता हूँ?
आटे को चार भागों में बाँटकर और प्रत्येक भाग को छोटे आकार में बेलकर, आप पिकनिक के लिए आदर्श मिनी पिज्जा बना सकते हैं।

यह सर्प्राइज पिज्जा न केवल एक स्वादिष्ट डिश है, बल्कि परिवार या दोस्तों को मेज के चारों ओर इकट्ठा करने का एक शानदार तरीका भी है। इस नुस्खे को आजमाएं और सुगंध और खुशी से भरे एक स्वादिष्ट पल का आनंद लें!

 सामग्री: पिज्जा आटा: 400 ग्राम आटा 200 मिली पानी 1 चम्मच नमक 1 चम्मच चीनी 2 चम्मच तेल 20 ग्राम ताजा खमीर भरावन: 200 ग्राम बिना वसा का देहाती हैम 150 ग्राम स्मोक्ड चीज़ 500-600 ग्राम ताजा पालक 1 लीक की तना लगभग 40 सेमी 2-3 चम्मच जैतून का तेल

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