हरी मटर के साथ जिगर

चिकन लिवर और हरी मटर - एक संतोषजनक और स्वादिष्ट दोपहर का भोजन

यदि आप एक तेज और संतोषजनक नुस्खा की तलाश कर रहे हैं, तो आप सही जगह पर हैं! यह चिकन लिवर और हरी मटर की रेसिपी परिवार के खाने के लिए एकदम सही है, और बच्चे, खासकर, इस स्वादों के संयोजन को पसंद करेंगे। चिकन लिवर प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और हरी मटर ताजगी और रंग का एक अतिरिक्त स्पर्श लाती है। मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि आप कदम दर कदम जानें कि इस स्वादिष्ट व्यंजन को कैसे तैयार किया जाए!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:

- 1 बड़ा कैन हरी मटर (लगभग 400 ग्राम)
- 1 मध्यम प्याज
- 400 ग्राम चिकन लिवर
- 2-3 स्लाइस शिमला मिर्च (जमी हुई या ताजा)
- 2 बड़े चम्मच मिर्च का पेस्ट
- 100 ग्राम बेबी गाजर (जमी हुई)
- 3 बड़े चम्मच तेल
- स्वाद के अनुसार नमक
- स्वाद के अनुसार काली मिर्च
- 1 गुच्छा ताजा धनिया

चिकन लिवर और हरी मटर बनाने की विधि:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले प्याज को छीलें, फिर इसे बारीक स्लाइस में काटें। सुनिश्चित करें कि चिकन लिवर को अच्छी तरह से धोकर किचन पेपर से सुखा लिया गया है। यदि आप जमी हुई शिमला मिर्च का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें काटने से पहले थोड़ा पिघलने दें।

2. प्याज को भूनें: एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए और कैरामेलाइज होना शुरू न हो जाए। यहां आप प्याज को रस छोड़ने में मदद करने के लिए थोड़ा नमक भी डाल सकते हैं।

3. सब्जियां डालें: जब प्याज नरम हो जाए, तो इसमें बारीक कटी शिमला मिर्च, मिर्च का पेस्ट, बेबी गाजर और कैन से निकाली गई हरी मटर डालें (पानी निकाला हुआ)। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और ½ कप पानी या चिकन शोरबा डालें। नमक और काली मिर्च का स्वाद लें, फिर पैन को ढक दें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दें। यह प्रक्रिया सब्जियों को नरम करने और उनके स्वाद को उजागर करने में मदद करेगी।

4. चिकन लिवर को भूनें: एक अन्य पैन में, शेष 1 बड़े चम्मच तेल को मध्यम आंच पर गरम करें। धोकर सुखाए गए चिकन लिवर को डालें। प्रत्येक तरफ 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। इस समय नमक न डालना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इससे चिकन लिवर सख्त हो सकता है।

5. पकवान को पूरा करें: एक बार जब चिकन लिवर भून जाए, तो उन्हें पकी हुई सब्जियों के पैन में डालें। सभी स्वादों को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं और 5 मिनट और पकने दें। अंत में, ताजगी के लिए बारीक कटी हुई धनिया डालें।

सेवा: चिकन लिवर और हरी मटर को गर्मागर्म परोसना सबसे अच्छा होता है, इसे मक्के की रोटी या आलू के मैश के साथ परोसें। एक ताजा हरी सलाद इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा कर सकती है, जिससे सुखद विपरीतता आती है।

व्यवहारिक सुझाव:

- मटर का ध्यान से चयन करें: यदि आप चाहें, तो आप ताजा मटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे पहले उबालना होगा। कैन में मटर एक उत्कृष्ट और बहुत सुविधाजनक विकल्प है, खासकर यदि आप समय बचाना चाहते हैं।

- अधिक तीव्र स्वाद के लिए: आप प्याज के पैन में एक कुचला हुआ लहसुन की कलि डाल सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके। इसके अलावा, मीठी या तीखी मिर्च जैसे मसाले इस व्यंजन को एक वास्तविक दावत में बदल सकते हैं।

- विविधताएं: यह नुस्खा लचीला है। आप स्वाद को विविधता देने के लिए अन्य सब्जियाँ जैसे शिमला मिर्च या मशरूम जोड़ सकते हैं। यदि आप एक अधिक परिष्कृत संस्करण चाहते हैं, तो आप अंत में क्रीम या ग्रीक योगर्ट जोड़ सकते हैं ताकि एक मलाईदार सॉस बन सके।

पोषण संबंधी जानकारी:
चिकन लिवर प्रोटीन, आयरन और बी विटामिन का एक समृद्ध स्रोत है। हरी मटर फाइबर, विटामिन सी और के, और आवश्यक खनिजों का एक अतिरिक्त स्रोत प्रदान करती है। यह नुस्खा एक संतुलित भोजन प्रदान करता है, जो पूरे परिवार के लिए उपयुक्त है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं पोर्क लिवर का उपयोग कर सकता हूं? हां, आप चिकन लिवर को पोर्क लिवर से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय अधिक होगा। सुनिश्चित करें कि इसे खाने से पहले अच्छी तरह से पकाया गया है।

- क्या बची हुई चीजों को फ्रीज किया जा सकता है? यह नुस्खा फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन स्वाद को बनाए रखने के लिए इसे ताजा खाना बेहतर है। यदि आप इसे फ्रीज करने का निर्णय लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसे एक सील कंटेनर में रखा गया है।

अंत में, चिकन लिवर और हरी मटर तेजी से और संतोषजनक दोपहर के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। मैं आपको इस सरल, स्वाद से भरे नुस्खे को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूं और अपने प्रियजनों के साथ भोजन के पलों का आनंद लें। शुभ भोजन!

 सामग्री: 1 बड़ा हरे मटर का डिब्बा, 1 प्याज, 400 ग्राम मुर्गी का जिगर, 2-3 स्लाइस शिमला मिर्च (जमी हुई), 2 बड़े चम्मच मिर्च का पेस्ट, 100 ग्राम जमी हुई बेबी गाजर, 3 बड़े चम्मच तेल, ताजा अजमोद, नमक, काली मिर्च

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