अखरोट के साथ अंगूर की जैम
अंगूर और अखरोट की ज jams - एक घरेलू मीठी डिलिकेटेस
क्या आप एक ऐसी जाम की रेसिपी खोज रहे हैं जो आपके रसोई में elegance और स्वाद जोड़ती है? अंगूर और अखरोट की ज jams एकदम सही विकल्प है! यह मीठी डिलिकेटेस न केवल आपकी स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करती है, बल्कि यह अत्यधिक बहुपरकारी भी है, जिसे क्रीम, केक में या बस टोस्ट की एक स्लाइस पर उपयोग किया जा सकता है। इस विस्तृत गाइड में, मैं आपको चरण दर चरण दिखाऊंगा कि कैसे एक स्वादिष्ट, सुगंधित ज jams प्राप्त करें, जो निश्चित रूप से आपके परिवार में पसंदीदा बन जाएगा।
तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4 जार 250 ग्राम
अंगूर के ज jams का संक्षिप्त इतिहास
अंगूर का ज jams एक पारंपरिक रेसिपी है, जो इसके मीठे और समृद्ध स्वाद के लिए सदियों से सराही जाती है। अंगूर, जो अपनी उच्च चीनी सामग्री और विशिष्ट सुगंध के लिए जाने जाते हैं, ज jams और कंफीट्यूर बनाने के लिए सही हैं। अखरोट जोड़ने से एक कुरकुरी विपरीतता और गहरा स्वाद मिलता है, जिससे यह रेसिपी वास्तव में एक स्वादिष्टता बन जाती है। चाहे आप इसका उपयोग केक के भराव के रूप में करें या मफिन के टॉपिंग के रूप में, यह ज jams किसी भी अवसर पर प्रेरणादायक विकल्प साबित होगा।
सामग्री
- 1 किलोग्राम मीठे अंगूर (मैं हैम्बर्ग अंगूर की सिफारिश करता हूं, लेकिन आप अन्य मीठे भी उपयोग कर सकते हैं)
- 500 ग्राम दानेदार चीनी
- 5 लौंग
- 1 चम्मच दालचीनी पाउडर
- 100 ग्राम अखरोट (अधिमानतः पीसकर या बारीक काटकर)
सामग्री के बारे में विवरण
- अंगूर: अच्छे पके हुए अंगूर चुनें, बिना बीज के, ताकि एक चिकनी और क्रीमी ज jams प्राप्त हो सके। हैम्बर्ग अंगूर उनकी प्राकृतिक मिठास के कारण एक उत्कृष्ट विकल्प हैं।
- चीनी: यह ज jams को संरक्षित करने और इसे विशिष्ट मिठास प्रदान करने के लिए आवश्यक है। आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।
- दालचीनी और लौंग: ये मसाले केवल सुगंध नहीं जोड़ते हैं, बल्कि इनमें एंटीऑक्सीडेंट गुण भी होते हैं, जिससे ज jams न केवल स्वादिष्ट बल्कि स्वस्थ भी बनता है।
- अखरोट: अखरोट का मांस बनावट को समृद्ध करता है और एक विशेष स्वाद प्रदान करता है, जो अंगूर के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।
आवश्यक उपकरण
- ज jams पकाने के लिए एक बड़ा बर्तन
- लकड़ी का चम्मच या स्पैटुला
- ज jams को संरक्षित करने के लिए स्टेरिलाइज्ड जार
- कद्दूकस करने वाला या खाद्य प्रोसेसर (यदि आप अखरोट को काटना चाहते हैं)
- छलनी या मलमल (वैकल्पिक, बीज को अलग करने के लिए)
चरण दर चरण: अंगूर और अखरोट की ज jams कैसे बनाएं
1. अंगूर की तैयारी:
पहले ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अंगूर को अच्छी तरह से धो लें। सुनिश्चित करें कि सभी अशुद्धियों को हटा दें। यदि अंगूर में बीज हैं, तो उन्हें सावधानी से हटा दें, क्योंकि इससे ज jams की बनावट प्रभावित हो सकती है।
2. अंगूर को उबालना:
एक बड़े बर्तन में, अंगूर डालें और मध्यम आंच पर उबालें। समय-समय पर हिलाते रहें, ताकि वे चिपक न जाएं। लगभग 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक अंगूर टूटने न लगें और रस छोड़ने न लगें।
3. चीनी डालना:
जब अंगूर उबलकर एक समान पेस्ट में बदल जाएं, तो धीरे-धीरे चीनी डालें। इसे पूरी तरह से घुलने में मदद करने के लिए लगातार हिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि चीनी को कारमेलाइज़ न होने दें, इसलिए मध्यम आंच बनाए रखें।
4. मसाला:
लौंग और दालचीनी डालें। ये मसाले ज jams को अद्भुत सुगंध देंगे। मिश्रण को और उबालने दें, अक्सर हिलाते रहें, 30-40 मिनट तक। आपको देखना होगा कि ज jams गाढ़ा होने लगे।
5. अखरोट डालना:
जब ज jams लगभग तैयार हो जाए, तो अखरोट डालें। इसे समान रूप से मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। ज jams को और 5-10 मिनट तक उबालने दें।
6. स्थिरता की जांच:
यह देखने के लिए कि ज jams तैयार है या नहीं, मिश्रण में से एक चम्मच लें और इसे कुछ सेकंड के लिए ठंडा होने दें। यदि ज jams की बूँद ठंडी प्लेट पर बहुत फैलती नहीं है, तो ज jams तैयार है।
7. जार को स्टेरिलाइज करना:
ज jams को जार में स्थानांतरित करने से पहले सुनिश्चित करें कि वे स्टेरिलाइज्ड हैं। आप इसे पानी में उबालकर या 100 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में 10-15 मिनट के लिए रखकर कर सकते हैं।
8. जार भरना:
एक कढ़ाई का उपयोग करके, गर्म ज jams को जार में डालें। उन्हें लगभग ऊपर तक भरें, विस्तार के लिए थोड़ा स्थान छोड़ते हुए। तुरंत स्टेरिलाइज्ड ढक्कनों से जार को बंद करें।
9. ठंडा करना और स्टोर करना:
जार को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, ज jams को ठंडी और अंधेरी जगह में रखें। एक बार खोले जाने पर, इसे फ्रिज में रखें।
एक परफेक्ट ज jams के लिए व्यावहारिक सुझाव
- यदि आप एक चिकनी ज jams चाहते हैं, तो अंगूर को पीसने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें। इससे किसी भी बड़े टुकड़ों को हटाने में मदद मिलेगी।
- अधिक जटिल सुगंध के लिए, आप एक चुटकी नींबू का रस डाल सकते हैं, जो स्वाद को बढ़ाएगा और संरक्षण में मदद करेगा।
- अंगूर का ज jams पनीर, क्रोइसेंट या चीज़केक के भराव के रूप में बहुत अच्छा संयोजन बनाता है।
पोषण संबंधी लाभ
अंगूर का ज jams अंगूर के कारण एंटीऑक्सीडेंट का एक स्रोत है, और अखरोट स्वस्थ वसा और प्रोटीन प्रदान करता है। यदि इसे संतुलित आहार के हिस्से के रूप में संयम में खाया जाए, तो यह आपको ऊर्जा और अच्छा मूड प्रदान कर सकता है।
सामान्य प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के अंगूर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप किसी भी प्रकार के मीठे अंगूर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम परिणाम उनकी मिठास और सुगंध के आधार पर भिन्न हो सकता है।
2. ज jams कितने समय तक चलते हैं?
यदि सही ढंग से संग्रहीत किया जाए, तो ज jams एक साल तक चल सकता है। एक बार खोले जाने पर, इसे फ्रिज में रखें और कुछ हफ्तों के भीतर खा लें।
3. क्या चीनी डालना आवश्यक है?
चीनी संरक्षण के लिए आवश्यक है और ज jams की उचित स्थिरता प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। आप प्राकृतिक विकल्पों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय और अंतिम स्थिरता भिन्न हो सकती है।
संभावित विविधताएँ
- संतरे के साथ अंगूर की ज jams: एक संतरे के छिलके को जोड़ें ताकि एक खट्टा स्वाद प्राप्त हो सके।
- पुदीने के साथ अंगूर की ज jams: मिश्रण में कुछ ताजा पुदीने के पत्ते डालें ताकि एक ताज़गी भरी ज jams प्राप्त हो सके।
- शराब के साथ ज jams: एक चुटकी ब्रांडी या शराब जोड़ने से एक परिष्कृत नोट मिल सकता है।
परोसने के सुझाव
अंगूर और अखरोट की ज jams को टोस्ट की एक स्लाइस पर मक्खन या पनीर के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। आप इसे केक, टार्टिन या यहां तक कि दही के लिए टॉपिंग के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं। अपनी कल्पना उड़ने दें!
अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आप इस अंगूर और अखरोट की ज jams की रेसिपी को आजमाने के लिए तैयार हैं। मैं आपको प्रोत्साहित करता हूं कि आप अपने व्यक्तिगत पसंद के अनुसार अपने नुस्खे को अनुकूलित करें और प्रयोग करें। खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक नुस्खा कुछ अद्वितीय और विशेष बनाने का अवसर है। शुभ भोजन!
सामग्री: 1 किलोग्राम मीठे अंगूर (हैम्बर्ग) 500 ग्राम चीनी 5 लौंग 1 चम्मच पिसी दालचीनी 100 ग्राम अखरोट
