मोज़ेक ऐपेटाइज़र केक

मेरे साथ कई बार ऐसा हुआ है कि मेरे फ्रिज में एक ऐपेटाइज़र केक के लिए आवश्यक सभी सामग्री हैं, लेकिन मुझे नाश्ते या दोस्तों के साथ जल्दी खाने के लिए जटिल स्नैक्स बनाने का मन नहीं करता। मैं इस रेसिपी का उपयोग पिछले कुछ वर्षों से कर रहा हूँ, खासकर जब मेरे पास बची हुई हैम, कुछ सब्जियाँ और अन्य व्यंजनों से थोड़ा सा पनीर होता है। मैं इसे जल्दी मिलाता हूँ और ओवन में डालता हूँ, और परिणाम हमेशा स्थिर और रंग में उपयुक्त होता है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 1 घंटा (तैयारी के साथ)
तैयारी का समय: 10-15 मिनट
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
पौश्चर: 10-12 स्लाइस (एक मानक केक टिन)
कठिनाई: आसान
रेसिपी प्रकार: ऐपेटाइज़र केक, नाश्ता, स्नैक

सामग्री

5 अंडे
150 मिली कुकिंग क्रीम
250 ग्राम आटा
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
200 ग्राम हैम
200 ग्राम पनीर
1 लाल शिमला मिर्च
1 लाल प्याज
5-6 बिना गुठली की जैतून
100 मिली दूध
नमक, काली मिर्च
थाइम

बनाने की विधि

1. एक बड़े कटोरे में अंडे तोड़ें और एक चुटकी नमक डालें। उन्हें तब तक मिलाएं जब तक उनका रंग हल्का न हो जाए और वे झागदार न हो जाएं। आमतौर पर, मैं एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करता हूँ, जो मध्यम गति पर 2-3 मिनट लगते हैं।

2. क्रीम डालें और लगभग एक मिनट तक मिलाते रहें, जब तक मिश्रण अच्छी तरह से समरूप न हो जाए।

3. एक अलग बर्तन में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। इसे धीरे-धीरे अंडों पर डालें, जबकि व्हिस्क से मिलाते रहें, ताकि कोई गुठली न बने। मैं ज्यादा नहीं मिलाता, बस इतना कि आटा दिखाई न दे।

4. हैम और लाल शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। प्याज को जितना संभव हो सके बारीक काटें। जैतून को उनके आकार के अनुसार स्लाइस या मोटे टुकड़ों में काटें। पनीर को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें।

5. आटे में हैम के टुकड़े, शिमला मिर्च और जैतून डालें। उन्हें स्पैचुला से हल्के से मिलाएं।

6. कद्दूकस किया हुआ पनीर और प्याज डालें, फिर बिना ज्यादा जोर लगाए मिलाते रहें।

7. अंत में, दूध डालें और थोड़ा सा थाइम छिड़कें। आटे का स्वाद लें और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण को काफी गाढ़ा होना चाहिए, लेकिन बहने योग्य होना चाहिए।

8. केक टिन (लगभग 30x10 सेमी) तैयार करें और बेकिंग पेपर लगाएं। मिश्रण को टिन में डालें और धीरे से समतल करें।

9. टिन को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें, बीच की रैक पर। मध्यम आंच पर 40-50 मिनट तक बेक करें, जब तक कि केक ऊपर से सुनहरा भूरा न हो जाए और बीच से एक टूथपिक साफ बाहर न आए।

10. टिन को बाहर निकालें और केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे आकार से निकालें और स्लाइस करें। ठंडा होने के बाद इसे काटना बेहतर होता है।

मैं इस रेसिपी को क्यों अक्सर बनाता हूँ

यह मोज़ेक ऐपेटाइज़र केक जल्दी तैयार होता है, मैं बहुत सारे बर्तन नहीं गंदा करता और मैं जो पहले से फ्रिज में है उसका उपयोग करता हूँ। यह ठंडा रहने पर कुछ दिनों तक ठीक रहता है और ठंडा या हल्का गर्म करके भी उतना ही अच्छा होता है। मुझे यह पसंद है कि मैं इसे ले जा सकता हूँ या जब मेहमान आते हैं तो तेज़ प्लेटों के लिए इसका उपयोग कर सकता हूँ।

सलाह और विविधताएँ

सलाह

1. यदि आप अधिक हवादार बनावट चाहते हैं, तो आटा डालने के बाद अधिक न मिलाएं।
2. आप 40 मिनट बाद केक की जांच कर सकते हैं - समय ओवन पर बहुत निर्भर करता है।
3. इसे काटने से पहले ठंडा होने का इंतजार करें, अन्यथा यह टूट जाएगा।

वैकल्पिक

1. क्रीम को पूर्ण वसा वाले दही से बदला जा सकता है।
2. हैम के बजाय, आप क्यूब में कटे हुए चिकन ब्रेस्ट या बचे हुए मांस का उपयोग कर सकते हैं।
3. पनीर को हार्ड पनीर से बदला जा सकता है।

विविधताएँ

1. आप मिश्रण में कटा हुआ डिल या अजमोद जोड़ सकते हैं ताकि ताजगी का स्वाद बढ़ सके।
2. लाल शिमला मिर्च को किसी भी रंग की शिमला मिर्च से बदलें।
3. यदि आप मांस रहित केक बनाना चाहते हैं, तो मशरूम जोड़ सकते हैं।

सेवा के विचार

1. नाश्ते के लिए साधारण स्लाइस।
2. ठंडे प्लेटों या बुफे के लिए क्यूब में काटें।
3. दही, टमाटर या खीरे के साथ।
4. थोड़ा गर्म करके, ऊपर मक्खन के साथ।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं कटा हुआ पनीर इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन इसे छोटे क्यूब में काटना बेहतर है ताकि यह आटे में समान रूप से वितरित हो सके। कद्दूकस किया हुआ पनीर आसानी से मिल जाता है और अच्छी तरह से पिघलता है।

मैं कैसे सुनिश्चित करूँ कि केक तैयार है?
सबसे विश्वसनीय परीक्षण यह है कि यदि यह बीच से साफ निकलता है, तो केक बेक हो गया है। सतह सुनहरी और स्पर्श करने पर दृढ़ होनी चाहिए।

अगर मुझे प्याज पसंद नहीं है तो क्या मैं इसे न डालूँ?
हाँ, आप बिना किसी समस्या के प्याज छोड़ सकते हैं, यह बनावट को प्रभावित नहीं करता, केवल अंतिम स्वाद को प्रभावित करता है।

अगर मुझे लगता है कि यह बहुत गाढ़ा है तो क्या करूँ?
जांच करें कि क्या आपने बहुत अधिक आटा डाला है या दूध डालना भूल गए हैं। आटा गाढ़ा होना चाहिए, लेकिन बहने योग्य होना चाहिए। अगली बार आप 1-2 चम्मच अतिरिक्त दूध जोड़ सकते हैं।

क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है?
यह केक फ्रीज करने के बाद अच्छी बनावट नहीं बनाए रखता। यह डीफ्रॉस्टिंग के बाद थोड़ा नम हो जाता है, इसलिए इसे फ्रिज में रखना और 2-3 दिनों के भीतर खाना बेहतर है।

पोषण संबंधी जानकारी

1 स्लाइस (12 स्लाइस में से 1 के लिए) का अनुमान:

कैलोरी: लगभग 220 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 9-10 ग्राम
वसा: 12-13 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 16-18 ग्राम

ये मूल्य अनुमानित हैं और इस पर निर्भर करते हैं कि आप कौन सी हैम या पनीर का उपयोग करते हैं। यह एक भरपूर नाश्ता है, जिसमें अंडे, पनीर और मांस से प्रोटीन और वसा, और आटे से कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

भंडारण और फिर से गर्म करना

ऐपेटाइज़र केक को फ्रिज में, एक कंटेनर में या प्लास्टिक रैप में लपेटकर, अधिकतम 3 दिनों के लिए रखा जा सकता है। इसे ठंडा या ओवन या माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म करके खाया जा सकता है। 2 दिनों के बाद, यह अधिक कॉम्पैक्ट हो जाता है, लेकिन स्वाद अच्छा रहता है। इसे फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं की जाती है, डीफ्रॉस्टिंग के बाद बनावट प्रभावित होती है।

 सामग्री: 5 अंडे, 150 मिली कुकिंग क्रीम, 250 ग्राम आटा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 200 ग्राम हैम, 200 ग्राम पनीर, 1 लाल शिमला मिर्च, 1 लाल प्याज, 5-6 बिना गुठली की जैतून, 100 मिली दूध, नमक, काली मिर्च, थाइम

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