फलों का जन्मदिन का केक
मेरे जन्मदिन के लिए, मैंने एक विशेष केक तैयार करने का निर्णय लिया, जिसमें अखरोट और शराब का बेस होगा, जिसे एक बारीक वनीला क्रीम और चेरी जैम के साथ मिलाया जाएगा। केक को हल्की फेंटे हुए क्रीम, ताजे रसभरी और वेफर फूलों से सजाया जाएगा, इस प्रकार एक सच्ची पाक कृति बनाई जाएगी।
हम आधार तैयार करने से शुरू करते हैं। अंडों को अलग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंडे का सफेद भाग किसी भी वसा के निशान के बिना एक साफ कटोरे में हो। मिक्सर की मदद से, हम एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटते हैं जब तक कि हमें एक ठोस फोम नहीं मिल जाता। धीरे-धीरे चीनी डालें, फेंटते रहें जब तक कि फोम चमकदार और अच्छी तरह से आकार में नहीं आ जाता। फिर, 6 अंडे की जर्दी को जोड़ें, एक स्पैचुला के साथ धीरे-धीरे मिलाते हुए, ताकि मिश्रण न गिर जाए।
इस बिंदु पर, हम एक कप सफेद शराब में घुला हुआ बेकिंग पाउडर, छनी हुई आटा और पिसे हुए अखरोट जोड़ते हैं, ध्यान से मिलाते हैं जब तक कि यह समरूपता न प्राप्त कर ले। मिश्रण को एक गोल पैन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है, और 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 35 मिनट तक बेक करें। आधार तब तैयार होता है जब यह टूथपिक टेस्ट पास करता है।
चाशनी के लिए, हम पानी को चीनी के साथ कम आंच पर मिलाते हैं, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यदि आप चाहें, तो अधिक तीव्र स्वाद के लिए वनीला एसेंस या आधी वनीला फली जैसे स्वाद जोड़ें। चाशनी ठंडी होने के बाद, हम आधार को दो भागों में काटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आधार शीर्ष से अधिक मोटा है, और इसे उदारता से भिगोते हैं।
वनीला क्रीम को भी थोड़ी ध्यान की आवश्यकता होती है। एक बर्तन में, हम दूध को गर्म करते हैं, और एक अन्य बर्तन में, हम जर्दियों को चीनी, वनीला के बीज और आटे के साथ मिलाते हैं। धीरे-धीरे गर्म दूध को मिश्रण में डालें, फिर बर्तन को आंच पर रखें, वनीला फली भी डालें। मिश्रण को लगातार हिलाते हुए उबालें, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। अंत में, मक्खन डालें और समरूपता तक मिलाएं, फिर क्रीम को ठंडा होने दें।
सजावट के लिए, हम तरल क्रीम को मिक्सर से फेंटते हैं, यह ध्यान रखते हुए कि इसे बहुत अधिक न फेंटें ताकि यह नरम और हवादार रहे। केक को वनीला क्रीम से भरें, बीच-बीच में चेरी जैम डालें, फिर केक को फेंटे हुए क्रीम में लपेटें। अंत में, ताजे रसभरी और वेफर फूलों से सजाएं, एक आकर्षक और स्वादिष्ट रूप बनाते हुए। केक को कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दें, ताकि स्वाद एक साथ मिल जाएं।
इस स्वादिष्ट केक का एक टुकड़ा खूबसूरत पलों का जश्न मनाने के लिए एकदम सही है। आनंद लें! यदि आपको मेरा नुस्खा पसंद है, तो आप इसे मेरे ब्लॉग पर भी पा सकते हैं।
सामग्री: बेस के लिए हमें चाहिए: 6 अंडे + 4 अंडे की सफेदी; 6 चम्मच चीनी; 7 चम्मच आटा; 12 चम्मच अखरोट; एक चुटकी बेकिंग पाउडर; एक चुटकी नमक; एक कप सफेद शराब; वनीला क्रीम के लिए: 4 अंडे की जर्दी; 400 मिली दूध; 5 चम्मच चीनी; 4 चम्मच (कद्दूकस किया हुआ) आटा; आधा वनीला फली; 100 ग्राम मक्खन; सिरप के लिए हमें चाहिए: 500 मिली पानी; 4 चम्मच चीनी; आधा वनीला फली (बीज के बिना); सजाने के लिए हमें चाहिए: स्वाद के अनुसार रास्पबेरी; 200 मिली तरल क्रीम; थोड़ी चेरी जैम; सजाने के लिए वेफर फूल।
