चॉकलेट क्रीम केक
बेस तैयार करना: हम पहले अंडे की जर्दी को सफेद से अलग करते हैं। एक बड़े कटोरे में, हम जर्दी को 5 चम्मच चीनी के साथ फेंटते हैं, एक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करते हुए, जब तक कि हमें एक फूला हुआ और हल्के रंग का मिश्रण नहीं मिल जाता। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए, ताकि बेस की बनावट बारीक हो। हम धीरे-धीरे तेल मिलाते हैं, निरंतर मिलाते हुए जैसे मेयोनेज़ के लिए, मिश्रण में हवा को शामिल करने के लिए। जब तेल अच्छी तरह से मिल जाए, तो हम सावधानी से उबलता हुआ पानी डालते हैं, बिना गांठ बनने के लिए मिलाते रहते हैं।
एक अन्य कटोरे में, हम शेष चीनी के साथ अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटते हैं जब तक कि हमें एक दृढ़ और चमकदार फोम नहीं मिल जाता। यह महत्वपूर्ण है कि कटोरा और उपकरण पूरी तरह से सूखे हों ताकि अंडे के सफेद भाग को सही तरीके से फेंटने की अनुमति मिल सके। फिर हम अंडे के सफेद फोम को जर्दी के मिश्रण पर डालते हैं, लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला से नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हैं, ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा बनी रहे।
होंगेनाइज करने के बाद, हम बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम बहुत जोर से न मिलाएं, ताकि शामिल हवा न खो जाए। हम सामग्री को एक समान आटा प्राप्त करने तक मिलाते हैं। हम एक केक पैन या ट्रे तैयार करते हैं, जिसे हम बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं या तेल से चिकना करते हैं और आटे से छिड़कते हैं ताकि चिपकने से रोका जा सके। हम आटे को ट्रे में डालते हैं और इसे पहले से गरम किए गए मध्यम तापमान के ओवन में डालते हैं, इसे 40 मिनट तक पकाते हैं, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।
क्रीम: क्रीम को पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार तैयार किया जाता है, क्रीमी बनावट प्राप्त करने के लिए बताए गए कदमों का पालन करते हुए। वैकल्पिक रूप से, हम मार्जरीन या मक्खन के साथ मिलाए गए चॉकलेट पुडिंग का विकल्प चुन सकते हैं, जो अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगा। एक और समृद्ध स्वाद के लिए, हम अपनी क्रीम में पिसे हुए हेज़लनट या अखरोट डाल सकते हैं, उन्हें तब जोड़ते हैं जब क्रीम तैयार हो जाए और थोड़ा ठंडा हो जाए।
ग्लेज़: ग्लेज़ को भी पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार तैयार किया जाता है। एक और स्वादिष्ट विकल्प है पिघली हुई चॉकलेट की ग्लेज़ या कोको, पानी, चीनी और मक्खन का संयोजन, जिसे आग पर उबाला जाता है। यह हमारे केक को एक चमकदार और लुभावनी परत जोड़ेगा।
असेंबली: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो हम इसे 2 या 3 भागों में काटते हैं, पसंद के अनुसार। पहले भाग को हल्का सा सिरप से भिगोया जाता है (यह साधारण या रम या वैनिला अर्क के साथ सुगंधित हो सकता है), फिर हम पूरी क्रीम डालते हैं। हम सावधानी से दूसरे भाग को ऊपर रखते हैं, परतों को स्थिर करने के लिए हल्का दबाते हैं। अब, हम केक पर ग्लेज़ डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम पूरे सतह को समान रूप से कवर करते हैं। अंत में, हम अपनी पसंद के अनुसार केक को सजाते हैं, फलों, कद्दूकस किए हुए चॉकलेट या नट्स का उपयोग करके, इसे वास्तव में एक दृश्य और स्वाद का आनंद बनाने के लिए। इसका आनंद लें!
सामग्री: बेस के लिए सामग्री: 3 अंडे, 10 चम्मच चीनी, 6 चम्मच तेल, 15 चम्मच आटा, 6 चम्मच उबलते पानी, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 1 पैकेट वनीला शुगर। सिरप: 100-150 मिली पानी के साथ उबले हुए 1-2 चम्मच चीनी। क्रीम: 1 पैकेट चॉकलेट क्रीम (मैंने Dr.Oetker का उपयोग किया)। ग्लेज़: 1 पैकेट ठंडी तैयारी की गई चॉकलेट ग्लेज़ (यह भी Dr. Oetker)।
