मटर के साथ चिकन ब्रेस्ट मीटबॉल

एक स्वादिष्ट मटर और चिकन के कोफ्ते की रेसिपी तैयार करने के लिए, हम एक मध्यम प्याज को बारीक काटने से शुरू करते हैं, जिसे हम थोड़े जैतून के तेल के साथ एक पैन में भूनेंगे। प्याज को जलने नहीं देना महत्वपूर्ण है, बल्कि इसे तब तक भूनना है जब तक यह पारदर्शी न हो जाए और अपनी खुशबू छोड़ने लगे। जब प्याज तैयार हो जाए, तो हम ताजा या जमी हुई मटर डालते हैं, नमक और ताज़ा पिसे हुए काली मिर्च के साथ सीज़न करते हैं और सब कुछ को मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकने देते हैं। यह आवश्यक है कि कभी-कभी गर्म पानी डालें ताकि सामग्री पैन में चिपक न जाए और एक सुखद स्थिरता प्राप्त हो सके।

इस बीच, हम चिकन ब्रेस्ट तैयार करते हैं, जिसे हम पतले टुकड़ों में काटते हैं। हम एक ग्रिल पैन को गर्म करते हैं, जहाँ हम चिकन के टुकड़ों को प्रत्येक तरफ 2 मिनट के लिए भूनते हैं, जब तक वे सुनहरे और रसदार न हो जाएं। पकने के बाद, हम उन्हें ठंडा होने देते हैं ताकि उनके साथ काम करना आसान हो सके। ठंडा होने के बाद, हम उन्हें एक फूड प्रोसेसर में डालते हैं और एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक पीसते हैं, जो हमारे कोफ्तों का आधार बनेगा।

हम पिसे हुए मांस को एक बड़े बाउल में डालते हैं और उसमें बारीक कटा हुआ ताजा धनिया, कद्दूकस किया हुआ परमेसन और एक पूरा अंडा डालते हैं। हम सुनिश्चित करते हैं कि सभी फ्लेवर एक साथ अच्छी तरह मिल जाएं, इसके लिए सामग्री को अच्छे से मिलाते हैं। फिर, हम पहले से भुने हुए मटर को लेते हैं, उसे बाउल में डालते हैं और फिर से मिलाते हैं। स्वाद को समायोजित करने का समय है, इसलिए अपनी पसंद के अनुसार अधिक नमक और काली मिर्च डालने में संकोच न करें। गीले हाथों से, हम उपयुक्त आकार के कोफ्ते बनाते हैं, जिन्हें पहले फेंटे हुए अंडे में डुबोते हैं और फिर ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटते हैं ताकि एक कुरकुरी परत प्राप्त हो सके।

एक गहरे पैन में, हम बहुत सारा तेल डालते हैं और इसे अच्छे से गर्म होने देते हैं। यह एक परफेक्ट फ्राई का रहस्य है, क्योंकि तेल को इतना गर्म होना चाहिए कि कोफ्तों को सील कर सके और उन्हें एक आकर्षक सुनहरा रंग दे सके। हम कोफ्तों को हर तरफ 3-4 मिनट तक भूनते हैं, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। जब वे तैयार हो जाएं, तो हम उन्हें एक प्लेट पर रखते हैं जो कागज़ के तौलिये से ढकी होती है, ताकि अतिरिक्त तेल को अवशोषित किया जा सके। गर्मागर्म परोसे जाने पर, ये कोफ्ते एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र या एक शानदार मुख्य व्यंजन बन जाते हैं, जो ताजे सलाद या सुगंधित दही सॉस के साथ परोसे जाने के लिए एकदम सही होते हैं। आपका भोजन शुभ हो!

 सामग्री: सामग्री (10 लोगों के लिए): 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, 200 ग्राम मटर, 2 अंडे, अजमोद, नमक, काली मिर्च, प्याज, परमेसन। ब्रेडिंग के लिए: 2 अंडे, ब्रेडक्रंब। तलने के लिए: तेल।

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