ओवन में बेक्ड मीटबॉल पास्ता

यह एक तरह की रेसिपी है जिसे मैं तब बनाता हूँ जब मेरे पास पिछले खाने से बचे हुए मीटबॉल होते हैं और मैं नहीं चाहता कि उन्हें फ्रिज में ज्यादा समय तक रखा जाए। मैंने विभिन्न प्रकार की पास्ता के साथ कोशिश की है, लेकिन आमतौर पर स्पेगेटी सबसे आसान होती है, क्योंकि वे बर्तन में अच्छी तरह से फिट होती हैं और बेकिंग के बाद आपस में ज्यादा चिपकती नहीं हैं। मोज़ेरेला उस लोचदार और हल्की सी बनावट को जोड़ती है, जबकि दही और अंडा सब कुछ एक नमकीन पुडिंग में बदल देते हैं जो पास्ता और मीटबॉल को एक साथ रखता है, बिना भारी बने।

तेज़ जानकारी

कुल समय: लगभग 1 घंटा
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
पौश्त: 3-4
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: मुख्य पकवान, दोपहर या रात के खाने के लिए उपयुक्त

सामग्री

1/2 पैकेट स्पेगेटी (लगभग 250 ग्राम)
मीटबॉल (मात्रा निर्दिष्ट नहीं है, आमतौर पर 10-12 छोटे-मध्यम टुकड़े, बर्तन में एक परत को कवर करने के लिए)
300 ग्राम दही (अधिमानतः सामान्य दही, बहुत पतला नहीं)
125 ग्राम मोज़ेरेला (कद्दूकस की हुई या छोटे टुकड़ों में)
2 अंडे
ताजा तुलसी (स्वादानुसार, कुछ टहनी)
नमक
काली मिर्च
बर्तन को चिकना करने के लिए तेल

तैयारी का तरीका

1. स्पेगेटी को नमकीन पानी में पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें। अच्छी तरह से छान लें, फिर उन्हें ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे जल्दी से डालें ताकि वे चिपक न जाएं और उबालना बंद हो जाए।
2. एक कटोरे में, अंडों को कांटे से हल्का फेंटें। स्वादानुसार दही, नमक और काली मिर्च डालें। तब तक मिलाएं जब तक आपके पास एक समान मिश्रण न हो जाए।
3. इस मिश्रण में मीटबॉल डालें। मोज़ेरेला (कद्दूकस की हुई या छोटे टुकड़ों में) और कटी हुई तुलसी की पत्तियाँ डालें। सब कुछ मिलाएं, लेकिन मीटबॉल को ज्यादा न तोड़ें।
4. एक बेकिंग डिश को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करें। उबली हुई स्पेगेटी को बर्तन के नीचे रखें, थोड़ा सा समतल करते हुए।
5. स्पेगेटी पर मीटबॉल और मोज़ेरेला का मिश्रण डालें, समान रूप से वितरित करें।
6. बर्तन को पहले से गरम किए हुए 180°C ओवन में मध्यम स्तर पर रखें। लगभग 40 मिनट तक बेक करें, जब तक ऊपर की परत हल्की सुनहरी क्रस्ट न बना ले और मिश्रण अच्छी तरह से बंध जाए।
7. 5-10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर स्पैटुला से काटें।

मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ

यह एक अच्छी रेसिपी है जब मेरे पास तैयार मीटबॉल होते हैं और मैं उन्हें हर बार एक ही तरह से नहीं परोसना चाहता। इसे मैं पहले से घर में मौजूद सामग्री से बनाता हूँ, यह ज्यादा ध्यान नहीं मांगती, और परिणाम को अगले दिन फ्रिज में रखा जा सकता है बिना उसकी बनावट खोए। यह भी मददगार है अगर मुझे कई लोगों को खाना खिलाना हो, क्योंकि सामग्री को आसानी से बढ़ाया जा सकता है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

- अधिक उबली हुई स्पेगेटी ओवन में नरम हो सकती है, इसलिए मैं उन्हें अल डेंटे छोड़ता हूँ।
- यदि आप चाहते हैं कि यह अंत में सुंदर कटे, तो ओवन से निकालने के बाद बर्तन को 10 मिनट तक छोड़ दें।
- एक गोल स्वाद के लिए कम से कम 3% वसा वाला दही इस्तेमाल करें, लेकिन पतले दही के साथ भी बुरा नहीं है।

वैकल्पिक सामग्री

- मोज़ेरेला को साधारण चीज़ या गौडा चीज़ से बदला जा सकता है।
- ताजा तुलसी को छोड़ा जा सकता है या यदि आपके पास कुछ और नहीं है तो थोड़ी सूखी ओरेगैनो से बदला जा सकता है।
- यदि आपके पास स्पेगेटी नहीं है, तो आप पेन, फुसिली या अन्य प्रकार की पास्ता का उपयोग कर सकते हैं।

विविधताएँ

- यदि आप थोड़ा खट्टापन चाहते हैं, तो आप कुछ आधे कटे चेरी टमाटर मीटबॉल के बीच में डाल सकते हैं।
- एक तीखा स्वाद के लिए, मिश्रण में थोड़ा बारीक कटा हुआ हरी मिर्च डालें।
- यदि आपके पास सब्जी के मीटबॉल हैं, तो यह रेसिपी उनके साथ भी काम करती है।

परोसने के विचार

इसे सीधे बर्तन से परोसा जा सकता है, या एक हरी सलाद के साथ। यदि आप एक नम प्लेट चाहते हैं, तो कुछ साधारण टमाटर सॉस के साथ भी चला सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मैं किस तरह के मीटबॉल का उपयोग कर सकता हूँ?
आप किसी भी मीटबॉल का उपयोग कर सकते हैं, चाहे वह सूअर का मांस, गोमांस, चिकन या यहां तक कि सब्जी के मीटबॉल हों। यह अच्छा है कि वे पहले से पके हुए हों।

2. क्या मैं अन्य प्रकार की पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह लगभग किसी भी प्रकार की छोटी या लंबी पास्ता के साथ काम करता है, महत्वपूर्ण है कि जब आप इसे ओवन में डालें तो यह ज्यादा नरम न हो।

3. अगर मैं मात्रा को दोगुना कर दूं तो ओवन में कितना समय लगेगा?
यदि आप एक बड़ा बर्तन का उपयोग करते हैं और सामग्री को समान रूप से वितरित करते हैं, तो समय ज्यादा नहीं बढ़ता, शायद 10-15 मिनट अतिरिक्त। यदि मिश्रण की परत बहुत मोटी है, तो बीच में कांटे से जांचें।

4. क्या इसे बिना अंडे के बनाया जा सकता है?
अंडा मिश्रण को बांधने में मदद करता है। इसके बिना, परिणाम अधिक भुरभुरा और कम सघन होगा, लेकिन यह असंभव नहीं है।

5. क्या इसे एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है?
आप सब कुछ असेंबल कर सकते हैं और फ्रिज में रख सकते हैं, फिर परोसने से पहले ओवन में डालें। या आप पहले से बेक कर सकते हैं और फिर से गर्म कर सकते हैं।

पोषण संबंधी मान

मान केवल मार्गदर्शक हैं, चार के एक भाग के लिए: लगभग 380-450 कैलोरी, मीटबॉल के प्रकार और मात्रा के अनुसार। कार्बोहाइड्रेट: 40-50 ग्राम, प्रोटीन: 18-24 ग्राम, वसा: 14-18 ग्राम। यदि आप अधिक वसा वाले मीटबॉल या अधिक वसा वाले चीज़ का उपयोग करते हैं, तो कैलोरी बढ़ जाती हैं।

संग्रहण और फिर से गर्म करना

इसे फ्रिज में ढककर दो दिन तक रखा जा सकता है। फिर से गर्म करने के लिए, बर्तन को 10-15 मिनट के लिए 160°C पर ओवन में रखें या हिस्सों में माइक्रोवेव करें। इसे दो दिन से अधिक समय तक ठीक से नहीं रखा जा सकता, क्योंकि पास्ता सूखने लगते हैं। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो इसे बिना बेक किए असेंबल करना बेहतर है, फिर परोसने से ठीक पहले ओवन में डालें।