कॉस्मोस केक

केक "स्वीट यूनिवर्स" - चॉकलेट प्रेमियों के लिए एक शानदार मिठाई

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 25 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12-16

क्या आप एक ऐसे डेज़र्ट का आनंद लेना चाहते हैं जो न केवल शानदार हो, बल्कि बनाने में भी आसान हो? केक "स्वीट यूनिवर्स" एकदम सही विकल्प है! इस केक में फुलके चॉकलेट के परत, समृद्ध मक्खन की क्रीम और सुगंधित सिरप का संयोजन है, जो निश्चित रूप से आपकी मेज का सितारा बन जाएगा। और आपको इसे बनाने के लिए एक पेस्ट्री विशेषज्ञ होने की आवश्यकता नहीं है! मैं आपको कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा ताकि आप एक ऐसा परिणाम प्राप्त कर सकें जो किसी को भी प्रभावित करेगा।

केक का संक्षिप्त इतिहास

केक का एक लंबा इतिहास है, जिसे प्राचीन समय से बनाया जाता रहा है। ये अक्सर त्योहारों और विशेष अवसरों का प्रतीक होते हैं, लोगों को मेज के चारों ओर इकट्ठा करते हैं। "स्वीट यूनिवर्स" परंपरा और नवाचार को जोड़ता है, यह एक ऐसा नुस्खा है जो समय के साथ विकसित हुआ है, लेकिन जो एक स्वादिष्ट मिठाई से मिलने वाली खुशी के सार को बनाए रखता है।

आवश्यक सामग्री

परतों के लिए:
- 6 अंडे (सभी सफेद + 5 पीले)
- एक चुटकी नमक
- 6 चम्मच चीनी
- वनीला बीज (या एक वनीला फली)
- 1 कप तेल
- 6 चम्मच आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच कोको (कोको परत के लिए)

सिरप के लिए:
- 200 मिली पानी
- 2 चम्मच चीनी

मक्खन की क्रीम के लिए:
- 80% वसा वाला 1 पैकेट मक्खन (200 ग्राम)
- 3 चम्मच चीनी + 30 मिली पानी का सिरप
- 2 चम्मच कोको
- 1 पीला
- वनीला बीज
- 1 चम्मच कॉफी

दूध और कोको की क्रीम के लिए:
- 200 मिली दूध
- 3 चम्मच चीनी
- 3 चम्मच आटा
- वनीला बीज (या एक वनीला फली)
- 100 ग्राम मक्खन
- 1 चम्मच कोको
- 1 चम्मच कॉफी

चॉकलेट ग्लेज़ के लिए:
- दूध (आप जिस ग्लेज़ की मोटाई चाहते हैं उसके अनुसार)
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट

सजावट के लिए:
- 200 मिली तरल क्रीम
- चीनी के फूल या अन्य सजावट

केक बनाने की विधि

1. ओवन को पहले से गरम करना
सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि ओवन अच्छी तरह से गर्म हो, ताकि आपको सही तरीके से पकी हुई परतें मिल सकें।

2. स्पंज केक बनाना
a. अंडों को अलग करें: सफेद को एक बड़े कटोरे में और पीले को दूसरे कटोरे में रखें।
b. नमक की एक चुटकी के साथ सफेद को फेंटें जब तक यह फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक आपको एक मजबूत और चमकदार फोम न मिल जाए।
c. एक-एक करके पीले को सफेद मिश्रण में मिलाएं, धीरे-धीरे हिलाते हुए ताकि हवा न निकले।
d. धीरे-धीरे तेल डालें, लगातार हिलाते रहें। फिर बेकिंग पाउडर, आटा डालें और मिश्रण को समरूप करें। आपको एक नरम, फूला हुआ और हवादार मिश्रण मिलना चाहिए।

3. मिश्रण का विभाजन
a. मिश्रण को तीन बर्तनों में विभाजित करें: एक में एक चम्मच कोको डालें, जबकि बाकी दो सफेद रहेंगे।
b. एक बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर, पहले परत के लिए सफेद मिश्रण डालें। लगभग 15 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए।

4. परतों का बेकिंग
a. जब पहली परत तैयार हो जाए, तो इसे ट्रे से निकालें और ठंडा होने दें। उसी तरह से अन्य दो परतें भी बेक करें।

5. सिरप बनाना
एक छोटे बर्तन में, पानी और चीनी को उबालें, 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

6. मक्खन की क्रीम
a. एक अन्य छोटे बर्तन में, 3 चम्मच चीनी और 30 मिली पानी का सिरप बनाएं, जब तक चीनी घुल न जाए तब तक उबालें।
b. पीले को हल्का फेंटें, फिर गर्म सिरप को बर्तन के किनारे डालते हुए लगातार मिलाएं जब तक एक फोम न बने। थोड़ा ठंडा होने दें।
c. छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन, कोको और कॉफी डालें, अच्छे से मिलाएं जब तक कि एक चिकनी और समरूप क्रीम न बन जाए।

7. दूध और कोको की क्रीम
a. एक बर्तन में, दूध, आटा, चीनी और वनीला बीज मिलाएं। धीमी आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
b. आंच से हटा दें और मक्खन, कोको और कॉफी डालें, अच्छे से मिलाएं।

8. चॉकलेट ग्लेज़
a. एक चॉकलेट फोंड्यू बर्तन या छोटे बर्तन में, दूध गर्म करें।
b. टुकड़ों में काटी हुई चॉकलेट डालें और एक समान ग्लेज़ पाने के लिए मिलाएं। इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें।

9. केक का असेंबल करना
a. पहले सफेद परत को एक प्लेट पर रखें और हल्के से सिरप डालें।
b. मक्खन की क्रीम का एक भाग फैलाएं (सजावट के लिए एक चम्मच बचा लें) और उसके ऊपर कोको की परत रखें।
c. कोको की परत पर दूसरी क्रीम डालें और दूसरी सफेद परत रखें।
d. ऊपर से चॉकलेट ग्लेज़ डालें और केक को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

10. केक की सजावट
तरल क्रीम को मिक्सर से फेंटें जब तक यह घनी न हो जाए। इसका उपयोग करके केक को सजाएं, चीनी के फूल या अन्य सजावट जोड़ें ताकि यह उत्सव का माहौल बनाए।

उपयोगी टिप्स:
- जब आप सफेद और पीले को अलग करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि कोई भी पीला सफेद में नहीं आए; अन्यथा, यह अच्छी तरह से नहीं फेंटेगा।
- आप मक्खन की क्रीम में थोड़ा बादाम का अर्क डाल सकते हैं ताकि एक अतिरिक्त स्वाद मिल सके।
- अगर आपको कॉफी कम पसंद है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं या वनीला एसेंस से बदल सकते हैं।
- यह केक ताजे brewed कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बहुत अच्छा है, जो मिठास और कड़वाहट के बीच एक सुखद विपरीत लाता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक प्राकृतिक सामग्री जैसे उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन, अंडे और चॉकलेट से भरपूर है, जो ऊर्जा और पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत प्रदान करता है, लेकिन, सभी मिठाई की तरह, इसका सेवन संयम में करना चाहिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार का आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत आटा या बादाम का आटा आजमा सकते हैं।

- क्या मैं मक्खन को बदल सकता हूँ?
हाँ, आप एक शाकाहारी विकल्प के लिए मार्जरीन या नारियल का तेल उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।

- अगर मेरे पास कोको नहीं है तो मैं क्या करूँ?
आप इसे कैरब से बदल सकते हैं या बस छोड़ सकते हैं, जिससे एक सफेद केक बनेगा जो उतना ही स्वादिष्ट होगा।

मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने और हर कौर का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूँ! केक "स्वीट यूनिवर्स" केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक अनुभव है जो आपको सुगंधों और मीठी खुशियों की दुनिया में ले जाएगा। अच्छा खाएं!

 सामग्री: पत्तियों के लिए: 6 अंडे (सभी अंडे की सफेदी + केवल 5 जर्दी); एक चुटकी नमक; 6 चम्मच चीनी; वनीला के बीज; 1 छोटी कप तेल; 6 चम्मच आटा; एक पैकेट बेकिंग पाउडर; केवल कोको पत्ते के लिए 1 चम्मच कोको। सिरप के लिए: 200 मिली पानी; 2 चम्मच चीनी; मक्खन क्रीम के लिए: 1 पैकेट 80% वसा वाला मक्खन (200 ग्राम); 3 चम्मच चीनी + 30 मिली पानी का सिरप; 2 चम्मच कोको; 1 जर्दी; वनीला के बीज; 1 चम्मच कॉफी; दूध और कोको क्रीम के लिए: 200 मिली दूध; 3 चम्मच चीनी; 3 चम्मच आटा; वनीला के बीज; 100 ग्राम मक्खन; 1 चम्मच कोको; 1 चम्मच कॉफी; चॉकलेट ग्लेज़ के लिए: दूध (आप ग्लेज़ को कितना पतला चाहते हैं उसके आधार पर); 100 ग्राम डार्क चॉकलेट; सजावट के लिए: 200 मिली तरल क्रीम; चीनी सजावट या अन्य सजावट।

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