रोल्स सिन्नाबोन

आज आप जो मिठाई बनाएंगे, वह एक सच्ची खुशी है: दालचीनी के स्वाद वाले रोल, जिन्हें स्वादिष्ट पनीर ग्लेज़ और कैरमेल सॉस के साथ ढका गया है! यह मिठाई न केवल आपकी स्वाद कलियों के लिए आनंद है, बल्कि घर की आरामदायक और गर्माहट का प्रतीक भी है। तो, तैयार हो जाइए अपने रसोई में खुशी का एक टुकड़ा लाने के लिए!

कुल तैयारी समय: 3 घंटे
तैयारी समय: 1 घंटा
उठने का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
बेकिंग समय: 25 मिनट
पोषण संख्या: 12 रोल

आटे के लिए सामग्री:
- 600 ग्राम आटा
- 250 मिली दूध
- 125 ग्राम चीनी
- 80 ग्राम नरम मक्खन
- 2 अंडे
- 30 ग्राम ताजा खमीर
- 1/2 चम्मच नमक

भरावन के लिए सामग्री:
- 250 ग्राम ब्राउन शुगर
- 2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- 80 ग्राम नरम मक्खन

ग्लेज़ के लिए सामग्री:
- 100 ग्राम नरम मक्खन
- 250 ग्राम पाउडर चीनी
- 100 ग्राम क्रीम पनीर
- 100 ग्राम कुटी हुई नट्स

कैरमेल सॉस के लिए सामग्री:
- 300 ग्राम चीनी
- 150 मिली तरल क्रीम
- 80 ग्राम मक्खन
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च

आटे की तैयारी:

1. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे बाउल में, खमीर को थोड़ी चीनी के साथ मिलाएं और लगभग 100 मिली गर्म दूध डालें। इसके ऊपर थोड़ा आटा छिड़कें और हल्का सा मिलाएं। बाउल को एक तौलिये से ढक दें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक खमीर फेनिल और अपना आकार दोगुना न कर ले।

2. सामग्री मिलाना: एक बड़े बाउल में, बाकी का आटा, अंडे, नमक, बाकी दूध में घुली हुई चीनी और नरम मक्खन डालें। सामग्री को एक स्पैटुला या हाथों से मिलाएं जब तक आपको एक समान आटा न मिल जाए।

3. गूंधना: आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। अगर आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा आटा डालें, लेकिन ज्यादा न डालें, क्योंकि गीला आटा रोल को कम फुला देगा।

4. पहली खमीर: एक बाउल को थोड़े से तेल से चिकना करें और आटे को उसमें रखें, साफ तौलिये से ढक दें। इसे एक गर्म जगह पर लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

भरावन की तैयारी:

5. भरावन मिलाना: एक छोटे बाउल में, ब्राउन शुगर को पिसी हुई दालचीनी के साथ मिलाएं। यह मिश्रण आपके रोल को एक गहरा स्वाद और अद्वितीय सुगंध देगा।

रोल बनाने की प्रक्रिया:

6. आटे को बेलना: जब आटा उठ जाए, तो कार्य सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें और इसे एक आयताकार आकार में बेलें, बहुत मोटा नहीं (लगभग 1 सेमी)।

7. भरावन लगाना: आटे की परत पर नरम मक्खन लगाएं और चीनी और दालचीनी के मिश्रण को समान रूप से छिड़कें। सुनिश्चित करें कि आप पूरी सतह को कवर करें ताकि स्वाद बेहतर हो!

8. आटे को लपेटना: आटे को सावधानी से लंबाई में लपेटें, एक तंग सिलेंडर बनाते हुए। सुनिश्चित करें कि रोल कॉम्पैक्ट हो ताकि बेकिंग के दौरान न खुले।

9. रोल काटना: एक रसोई की डोरी या चाकू का उपयोग करके, रोल को लगभग 4-5 सेमी के टुकड़ों में काटें। आप खूबसूरत अनुपात के रोल प्राप्त करेंगे!

10. ट्रे में रखना: रोल को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखें, उनके बीच में जगह छोड़ें ताकि उठने की अनुमति हो। ट्रे को एक तौलिये से ढक दें और रोल को 30 मिनट तक उठने दें।

रोल को बेक करना:

11. ओवन को प्रीहीट करना: जब रोल उठ रहे हों, ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें।

12. बेकिंग: रोल को लगभग 25 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और फुला न जाएं। टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ निकलता है, तो रोल तैयार हैं!

ग्लेज़ की तैयारी:

13. सामग्री मिलाना: एक बाउल में, नरम मक्खन, क्रीम पनीर और पाउडर चीनी को मिलाएं जब तक आपको एक चिकनी और समान क्रीम न मिल जाए। यह ग्लेज़ रोल को क्रीमीनेस और स्वाद देगी।

कैरमेल सॉस की तैयारी:

14. चीनी को कैरमेलाइज करना: एक पैन में, चीनी को पिघलाने के लिए रखें। लगातार हिलाते रहें जब तक यह एक सुनहरा रंग न ले ले। ध्यान रखें कि इसे जलने न दें, क्योंकि जले हुए कैरमेल का स्वाद कड़वा होता है।

15. मक्खन और क्रीम जोड़ना: जब चीनी कैरमेलाइज हो जाए, तो मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर, तरल क्रीम डालें और मिश्रण को 5 मिनट तक उबालने दें, लगातार हिलाते रहें।

16. सॉस को गाढ़ा करना: कॉर्नस्टार्च को थोड़ी क्रीम में घोलें और इसे कैरमेल सॉस में डालें। सॉस को गाढ़ा और समान होने तक मिलाएं। इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें।

पकवान को पूरा करना:

17. रोल को ग्लेज़ करना: जब रोल तैयार हो जाएं, तो गर्मागर्म होते ही उन पर पनीर ग्लेज़ डालें, ताकि यह थोड़ी पिघल जाए। फिर, कैरमेल सॉस डालें और ऊपर से कुटी हुई नट्स छिड़कें। यह टेक्सचर और फ्लेवर का मिश्रण मिठाई को एक उत्कृष्ट कृति में बदल देगा!

सेवा करने के सुझाव: ये रोल गर्मागर्म खाने में स्वादिष्ट हैं, लेकिन कमरे के तापमान पर भी आनंदित किए जा सकते हैं। इन्हें कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसें ताकि एक संपूर्ण अनुभव हो सके। इसके अलावा, इन्हें वनीला आइसक्रीम के साथ मिलाने का प्रयास करें ताकि एक और भी भव्य मिठाई बन सके!

पोषण संबंधी जानकारी: प्रत्येक सर्विंग (एक रोल) में लगभग 400 कैलोरी होती है, जो कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन में समृद्ध होती है। इस विशेषता का आनंद संतुलित मात्रा में लिया जा सकता है, इसके समृद्ध सामग्री को देखते हुए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप ताजे खमीर को सूखी खमीर से बदल सकते हैं। लगभग 10 ग्राम सूखी खमीर का उपयोग करें, इसे उसी तरह सक्रिय करें।
2. मैं रोल को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? रोल को कमरे के तापमान पर एक सील किए हुए कंटेनर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इन्हें फ्रीज भी कर सकते हैं ताकि बाद में आनंद लिया जा सके।
3. क्या मैं भरावन को कस्टमाइज़ कर सकता हूँ? बिल्कुल! नट्स, किशमिश या यहां तक कि चॉकलेट जोड़ने का प्रयास करें ताकि एक और भव्य संस्करण बनाया जा सके।

ये दालचीनी के रोल केवल एक साधारण मिठाई से ज्यादा हैं; वे हर काटने में खुशी और गर्माहट लाते हैं। इसलिए, अपने प्रियजनों के लिए उन्हें बनाने में संकोच न करें या खुद को लाड़ प्यार करें! खाना बनाना एक कला है, और ये रोल वास्तव में एक उत्कृष्ट कृति हैं, जिन्हें आनंदित किया जाना चाहिए!

 सामग्री: आटा: 600 ग्राम आटा, 250 मिली दूध, 125 ग्राम चीनी, 80 ग्राम नरम मक्खन, 2 अंडे, 30 ग्राम खमीर, 1/2 चम्मच नमक; भरावन: 250 ग्राम ब्राउन शुगर, 2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी, 80 ग्राम नरम मक्खन; ग्लेज़: 100 ग्राम नरम मक्खन, 250 ग्राम पाउडर चीनी, 100 ग्राम Hochland क्रीम पनीर, 100 ग्राम कुटी हुई अखरोट; कैरामेल सॉस: 300 ग्राम चीनी, 150 मिली तरल क्रीम, 80 ग्राम मक्खन, 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च

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