Plum के साथ सूअर का मांस टेंडरलॉइन रोल
सामग्री: (2 सर्विंग) पोर्क टेंडरलॉइन - 1 टुकड़ा प्लम - 4 टुकड़े चिकन टेंडरलॉइन - 2 टुकड़े चिली फ्लेक्स - ½ चम्मच मक्खन - 15 ग्राम जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच रोज़ वाइन - 50 मिली गुणवत्ता सोया सॉस - 2-3 बड़े चम्मच नमक और काली मिर्च - स्वादानुसार
एक स्वादिष्ट सूअर की लोई का रोल तैयार करने के लिए, जिसमें चिकन और प्लम की भराई हो, हम पहले सूअर की लोई को लंबाई में ट्रिम और खोलते हैं। यह तकनीक न केवल हमें भराई जोड़ने की अनुमति देगी, बल्कि समान रूप से पकाने में भी मदद करेगी। हम सूअर की लोई को नमक, काली मिर्च और एक चुटकी मिर्च के साथ सीज़न करते हैं ताकि इसे हल्का मसालेदार स्वाद मिले, जो प्लम की मिठास को संतुलित करेगा।
सूअर की लोई को सीज़न करने के बाद, हम चिकन की लोई की तैयारी की ओर बढ़ते हैं। इसे सूअर की लोई के ऊपर रखा जाएगा, जिससे यह एक रसदार बनावट और स्वादिष्ट स्वाद जोड़ता है। सूअर की लोई की तरह, हम चिकन की लोई को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। अगला कदम प्लम तैयार करना है: हम उन्हें आधे काटते हैं, बीज निकालते हैं और उन्हें काटी हुई तरफ ऊपर रखकर चिकन की लोई के ऊपर रखते हैं। प्लम न केवल एक मीठा स्वाद जोड़ेंगे, बल्कि रोल में सुखद नमी भी लाएंगे।
जब हम सामग्री को इकट्ठा कर लेते हैं, तो हम पकाने के दौरान सभी स्वादों और रसों को अंदर रखने के लिए लोई को रस्सी से बांधते हैं। अब हम अपना ध्यान क्रॉक पॉट की ओर मोड़ते हैं। 6-लीटर क्रॉक पॉट के एल्युमिनियम बर्तन में, हम मक्खन और तेल के मिश्रण को डालते हैं, जिसे हम मध्यम आंच पर गर्म करते हैं। जब दोनों वसा अच्छी तरह से गर्म हो जाती हैं, तो हम रोल को एक सुंदर सुनहरा रंग देने के लिए डालते हैं। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह एक क्रस्ट बनाने में मदद करता है जो अंदर के स्वादों को बनाए रखेगा।
जब रोल ने एक आकर्षक रंग ले लिया है, तो हम एक चुटकी गुलाबी शराब के साथ आग को बुझा देते हैं, जो एक सूक्ष्म स्वाद जोड़ता है और पैन को डिग्लेज करने में मदद करता है, सभी स्वादिष्ट स्वादों को कैप्चर करता है। हम एल्युमिनियम बर्तन को क्रॉक पॉट में स्थानांतरित करते हैं और पकाने का समय 3 घंटे पर सेट करते हैं, 'निम्न' प्रोग्राम चुनते हैं। हम ढक्कन के साथ कवर करते हैं और सामग्री को धीरे-धीरे पकने देते हैं ताकि स्वाद सामंजस्यपूर्ण रूप से मिल जाए।
पकाने के समय के समाप्त होने से लगभग 15 मिनट पहले, हम सोया सॉस डालते हैं। यह रोल के स्वाद को और भी बढ़ा देगा, एक अतिरिक्त उमामी लाएगा। समय समाप्त होने पर, हम रोल को गर्मागर्म, स्लाइस करके, अपनी पसंदीदा साइड डिश के साथ परोस सकते हैं। आपका भोजन स्वादिष्ट हो!
