स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम के साथ प्रोफिटरोल

स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम प्रोफिटरोल - एक वसंत का लजीज़ व्यंजन

स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि हम एक साथ स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम प्रोफिटरोल बनाएं, जो किसी भी दिन में वसंत की एक झलक लाएगा! यह रेसिपी, हालांकि यह जटिल लग सकती है, वास्तव में पकाने का एक सच्चा आनंद है और थोड़े धैर्य के साथ, आप एक विशेष मिठाई प्राप्त करेंगे, जो किसी को भी प्रभावित करने के लिए परफेक्ट है। चलो शुरू करें!

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
पोषण संख्या: 6

सामग्री

स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम के लिए:
- 300 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 300 ग्राम साफ और धोई हुई स्ट्रॉबेरी
- 50 मिलीलीटर दूध
- 3 चम्मच चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 3 अंडे की जर्दी

प्रोफिटरोल के लिए:
- 2 अंडे
- 125 ग्राम पानी
- 75 ग्राम आटा
- 50 ग्राम तेल
- 1 चम्मच चीनी
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 1 अंडा
- 50 ग्राम मक्खन
- 2 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच ढेर आटा
- 150 मिलीलीटर दूध
- 1 चम्मच वनीला एसेंस

ग्लेज़ के लिए:
- 50 ग्राम चॉकलेट
- 1 चम्मच मार्जरीन

सर्विंग के लिए:
- 200 ग्राम तरल क्रीम सजाने के लिए

प्रोफिटरोल का संक्षिप्त इतिहास

प्रोफिटरोल, जिसे "चौक्स ए ला क्रीम" के नाम से भी जाना जाता है, एक क्लासिक मिठाई है जो 16वीं शताब्दी से है। यह लजीज़ता मूल रूप से एक साधारण आटे से बनाई गई थी, जो बेक होने पर हल्की और फूली हुई बन जाती है। स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम के साथ ब्राउनी का संयोजन इस पारंपरिक मिठाई में एक आधुनिक और वसंत का स्पर्श लाता है।

स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम बनाना

1. क्रीम को गर्म करना: एक बर्तन में, 250 मिलीलीटर क्रीम को मध्यम आंच पर गर्म करें और इसे उबालने न दें। इसे देखना जरूरी है!

2. अंडों का मिश्रण: एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी, वनीला चीनी और 50 मिलीलीटर ठंडी क्रीम के साथ मिलाएं। यह आइसक्रीम के लिए एक समृद्ध और क्रीमी आधार बनाएगा।

3. सामग्री को मिलाना: जब क्रीम गर्म हो जाए, तो धीरे-धीरे अंडों के मिश्रण को डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि अंडे ठोस न हो जाएं। मिश्रण को फिर से आग पर रखें और लगभग 5 मिनट तक लगातार हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। उबालने न दें!

4. ठंडा करना: एक बार जब मिश्रण तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

5. स्ट्रॉबेरी तैयार करना: एक अन्य बर्तन में, स्ट्रॉबेरी और दूध डालें, फिर उन्हें एक हैंड ब्लेंडर से मिलाएं जब तक कि एक चिकनी प्यूरी न बन जाए।

6. मिलाना: स्ट्रॉबेरी की प्यूरी को क्रीम और अंडों के मिश्रण में डालें, अच्छी तरह मिलाएं। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे फ्रीज़र में स्थानांतरित करें ताकि यह जमी रहे।

ब्राउनी बनाना

1. पानी उबालना: एक बर्तन में, 125 ग्राम पानी को तेल, चीनी और एक चुटकी नमक के साथ उबालें।

2. आटा डालना: जब पानी उबलने लगे, तो तुरंत सभी आटे को डालें, तेजी से हिलाएं जब तक कि एक समान और घना मिश्रण न बन जाए। इसे ठंडा होने दें।

3. अंडे डालना: एक बार जब आटा ठंडा हो जाए, तो पहले अंडे को डालें, अच्छी तरह मिलाएं। फिर, दूसरे अंडे को डालें, मिलाते रहें जब तक मिश्रण ठोस न हो जाए।

4. शेल बनाना: एक पाईपिंग बैग का उपयोग करके, बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर गेंदें बनाएं। सुनिश्चित करें कि उनके बीच में पर्याप्त स्थान हो।

5. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और ब्राउनी को 40-45 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। पहले 30 मिनट में ओवन न खोलें!

6. ठंडा करना: एक बार बेक हो जाने पर, उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर छोड़ दें।

क्रीम बनाना

1. दूध उबालना: एक बर्तन में, दूध को चीनी के साथ उबालें।

2. आटे का मिश्रण: एक अन्य कटोरे में, आटे को एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। जब दूध गर्म हो जाए, तो धीरे-धीरे इसे आटे के मिश्रण पर डालें, लगातार हिलाते रहें।

3. क्रीम को गाढ़ा करना: सब कुछ वापस आग पर रखें, लगातार हिलाते रहें, जब तक मिश्रण क्रीम न बन जाए। अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

4. ठंडा करना: क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर फेंटे हुए मक्खन और वनीला एसेंस को मिलाएं।

5. ब्राउनी को भरना: एक बार जब ब्राउनी और क्रीम ठंडी हो जाएं, तो प्रत्येक ब्राउनी में एक छेद बनाएं और उन्हें क्रीम से भरें, एक पाईपिंग बैग या चम्मच का उपयोग करके।

ग्लेज़ बनाना

1. चॉकलेट को पिघलाना: एक उबलते पानी के बर्तन में, एक अन्य गर्मी-प्रतिरोधी बर्तन में चॉकलेट और मार्जरीन डालें। 1-2 मिनट तक गर्म करें, फिर पूरी तरह से पिघलने तक हिलाएं।

2. ब्राउनी को ग्लेज़ करना: प्रत्येक ब्राउनी को चॉकलेट में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि ऊपर का हिस्सा अच्छी तरह से कवर हो, फिर उन्हें ठंडा होने दें।

सेवा करना

1. क्रीम को फेंटना: 200 ग्राम तरल क्रीम को फेंटें और सर्विंग से पहले ठंडा रखें।

2. असेंबलिंग: सर्विंग के समय, प्रत्येक ब्राउनी को एक प्लेट पर रखें, एक उदार मात्रा में स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम के साथ और फेंटे हुए क्रीम से सजाएं।

उपयोगी सुझाव

- एक हल्की आइसक्रीम के लिए: आइसक्रीम को हर 2 घंटे में एक हैंड ब्लेंडर से मिलाएं, ताकि बर्फ के क्रिस्टल न बनें। यह एक चिकनी और हल्की बनावट सुनिश्चित करेगा।

- विविधताएँ: आप आइसक्रीम के लिए अन्य फलों जैसे रास्पबेरी या आम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि विभिन्न स्वाद प्राप्त कर सकें।

- पेय के साथ संयोजन: यह मिठाई मीठे सफेद शराब या ताजा निचोड़े गए नींबू पानी के साथ बहुत अच्छी लगती है, जो प्रोफिटरोल की मिठास को बढ़ा देगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं खरीदी हुई आइसक्रीम का उपयोग कर सकता हूं? बिल्कुल! यदि आप व्यस्त हैं, तो स्टोर से खरीदी गई स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम बहुत अच्छी होगी।

2. मैं प्रोफिटरोल को कैसे संरक्षित कर सकता हूं? प्रोफिटरोल को एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि उन्हें सूखने से बचाने के लिए ढक दें।

3. क्या यह एक शाकाहारी रेसिपी है? आप इस रेसिपी को पौधों के दूध, शाकाहारी मक्खन और फ्लैक्ससीड या चिया अंडों का उपयोग करके एक शाकाहारी संस्करण बनाने के लिए अनुकूलित कर सकते हैं।

अब जब आपने प्रत्येक चरण को पूरा कर लिया है, तो आप इस स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम प्रोफिटरोल के साथ अपने दोस्तों और परिवार को प्रभावित करने के लिए तैयार हैं! प्रशंसा प्राप्त करने के लिए तैयार रहें और इस स्वादिष्ट मिठाई के हर काटने का आनंद लें। ब Bon appétit!

 सामग्री: आइसक्रीम: 300ml तरल क्रीम 300g साफ और धोई गई स्ट्रॉबेरी 50ml दूध 3 बड़े चम्मच चीनी 2 पैकेट वैनिला चीनी 3 अंडे की जर्दी। प्रोफिटरोल के लिए ब्राउनी: ब्राउनी के लिए: 2 अंडे 125g पानी 75g आटा 50g तेल 1 बड़ा चम्मच चीनी एक चुटकी नमक। क्रीम के लिए: 1 अंडा 50g मक्खन 2 बड़े चम्मच चीनी 1 चुटकी आटे का बड़ा चम्मच 150ml दूध 1 चम्मच वैनिला का अर्क। ग्लेज़ के लिए: 50g चॉकलेट 1 बड़ा चम्मच मार्जरीन। हमें 200g तरल क्रीम की भी आवश्यकता है।

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