मेवों के साथ अखरोट का केक

फलों और नट्स का केक: मीठी यादों से भरी एक रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोषण संख्या: 10

डेसर्ट की दुनिया में, फलों का केक कुछ ही चीजों की तुलना में होता है, और यह, नट्स के स्पॉन्ज और कैरामेल टॉपिंग के साथ, निश्चित रूप से प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने वाला एक विकल्प है। यह रेसिपी एक पारिवारिक रेसिपी से अनुकूलित की गई है, जो बचपन की यादों को लेकर आती है, जब रसोई में हर पल एक सुगंधित और खुशी भरा रोमांच होता था। यह केक स्पॉन्ज की हल्की बनावट और फलों की रसदार मिठास को मिलाकर एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनाता है।

सामग्री:

स्पॉन्ज के लिए:
- 4 बड़े अंडे
- 300 ग्राम चीनी
- 10 बड़े चम्मच ठंडा पानी
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 100 ग्राम पिसे हुए नट्स
- 200 ग्राम आटा

टॉपिंग के लिए:
- 10 बड़े चम्मच चीनी

भरने के लिए:
- 4 क्लेमेंटाइन
- 3 नाशपाती

सिरप के लिए:
- 10 बड़े चम्मच चीनी
- 250 मिली पानी

चरण 1: स्पॉन्ज तैयार करना
सबसे पहले, ओवन को 165°C पर प्रीहीट करें (मध्यम से कम पर)। एक बड़े बाउल में, 4 अंडों को 300 ग्राम चीनी के साथ फेंटें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, एक हल्का और समान मिश्रण प्राप्त करें। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि अंडों में शामिल हवा स्पॉन्ज की हल्की बनावट में योगदान करेगी।

धीरे-धीरे 10 बड़े चम्मच ठंडा पानी डालें, दो-दो करके, मिक्सिंग के साथ बारी-बारी से। इससे नमी बनी रहेगी और स्पॉन्ज को और नरम बनाएगा।

चरण 2: सूखी सामग्री को मिलाना
एक अन्य बाउल में, 200 ग्राम आटा, 1 चुटकी बेकिंग पाउडर और 100 ग्राम पिसे हुए नट्स मिलाएं। नट्स न केवल स्वाद में बढ़ोतरी करते हैं, बल्कि एक कुरकुरी बनावट भी प्रदान करते हैं। उन्हें अंडों के मिश्रण में डालने से पहले सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पिसे हुए हैं ताकि वे समान रूप से मिल सकें।

चरण 3: केक का असेंबल करना
सूखी सामग्री को मिलाने के बाद, उन्हें धीरे-धीरे अंडों के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला या धीमी गति वाले मिक्सर से मिलाते हुए, जब तक कि एक समान बल्लेबाज न बन जाए।

अब, एक केक टिन तैयार करें। आप एक हटाने योग्य बॉटम टिन का उपयोग कर सकते हैं, जो बेकिंग के बाद केक को पलटने में आसानी करेगा। पहले, 10 बड़े चम्मच चीनी से एक कैरामेल टॉपिंग बनाएं: एक छोटे बर्तन में 10 बड़े चम्मच चीनी को धीमी आंच पर गरम करें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए। जब चीनी वांछित रंग पर पहुंच जाए, तो इसे सावधानी से टिन के किनारों पर डालें, अच्छी तरह से कवर करें।

चरण 4: फलों की तैयारी
नाशपाती को छीलें और बीज निकालें, फिर उन्हें पतली स्लाइस में काटें। यदि आप फलों के प्रेमी हैं, तो एक अतिरिक्त छीलने में संकोच न करें ताकि आप उनके रसदार स्वाद का आनंद ले सकें। क्लेमेंटाइन को छीलें और स्लाइस में अलग करें। नाशपाती को क्लेमेंटाइन के स्लाइस के साथ मिलाएं, फिर इस मिश्रण का आधा हिस्सा टिन में टॉपिंग के ऊपर रखें।

चरण 5: स्पॉन्ज डालना
टिन में फलों के ऊपर आधा बल्लेबाज डालें, फिर शेष फलों को जोड़ें, और बचे हुए बल्लेबाज से ढक दें। इससे एक स्वादिष्ट केक बनेगा, जिसमें फलों की परतें होंगी जो मुंह में पिघल जाएंगी।

चरण 6: केक को बेक करना
प्रीहीटेड ओवन में टिन डालें और 50 मिनट तक बेक करें, या जब तक स्पॉन्ज अच्छी तरह से उठ न जाए और सुनहरा न हो जाए। आप टूथपिक टेस्ट कर सकते हैं: एक टूथपिक को केक के केंद्र में डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

चरण 7: सिरप तैयार करना
जब केक बेक हो रहा है, तब 250 मिली पानी और 10 बड़े चम्मच चीनी को एक साथ उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। आप स्वाद बढ़ाने के लिए रम या वनीला एसेंस जोड़ सकते हैं। यह सिरप केक को नमी देगा और फलों के स्वाद को बढ़ाएगा।

चरण 8: केक को पलटना
केक बेक होने के बाद, इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, सावधानी से केक को एक प्लेट पर पलटें, सिरप को इसके ऊपर बहने दें। कैरामेल टॉपिंग को इसे एक आकर्षक चमक देनी चाहिए।

सेवा का सुझाव
केक को एक चम्मच खट्टा क्रीम या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें ताकि गर्म और ठंडा का सही संतुलन बने। यह जोड़ने से मिठाई और भी भव्य हो जाएगी और सभी के स्वाद को प्रसन्न करेगी।

टिप्स और विविधताएँ
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप सेब या आड़ू जैसे अन्य फलों को भी जोड़ सकते हैं, या नट्स को हेज़लनट्स से बदल सकते हैं। इसके अलावा, स्वाद बढ़ाने के लिए आप बल्लेबाज में दालचीनी या जायफल भी डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरा हुआ है। नट्स स्वस्थ वसा, प्रोटीन और विटामिन प्रदान करते हैं, जबकि फल फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट लाते हैं। यह एक ऐसा डेसर्ट है जिसे बिना किसी अपराधबोध के आनंद लिया जा सकता है, खासकर यदि इसे संतुलित मात्रा में खाया जाए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मौसमी फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे सेब या आड़ू।

- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
आप इसे ढककर फ्रिज में 2-3 दिन रख सकते हैं।

- क्या यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
एक शाकाहारी संस्करण बनाने के लिए, आप अंडों को अलसी और पानी के मिश्रण या सोया दही से बदल सकते हैं।

चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर आनंदित करें या बस खुद को लाड़ करें, यह फलों और नट्स का केक निश्चित रूप से आपके रसोई में एक पसंदीदा बन जाएगा। पुरानी खुशबू में खुद को खो दें और हर एक स्लाइस का आनंद लें!

 सामग्री: 4 अंडे, 300 ग्राम चीनी, 10 बड़े चम्मच पानी, 1 चुटकी बेकिंग पाउडर, 100 ग्राम पीसे हुए अखरोट, 200 ग्राम आटा, 4 क्लेमंटाइन, 3 नाशपाती, टॉपिंग के लिए 10 बड़े चम्मच चीनी, सिरप के लिए 10 बड़े चम्मच चीनी, 250 मिली पानी

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