क्रीम चीज़ के साथ ब्राउनी

 सामग्री: 115ग्राम मक्खन, 115ग्राम चॉकलेट, 250ग्राम चीनी, 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट, 2 अंडे, 70ग्राम आटा, 1/4 चम्मच नमक। क्रीम: 230ग्राम क्रीम चीज़ (मैंने मास्करपोन का इस्तेमाल किया), 65ग्राम चीनी, 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट, 1 अंडा.

एक स्वादिष्ट और लजीज मिठाई तैयार करने के लिए, हम आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करते हैं। हमें मक्खन, चॉकलेट, चीनी, वैनिला, अंडे, आटा और नमक की आवश्यकता है। पहला कदम मक्खन और चॉकलेट को पिघलाना है, जिसे हम समान रूप से पिघलाने के लिए छोटे टुकड़ों में काटेंगे। इन्हें एक गर्मी-प्रतिरोधी कंटेनर में रखा जाता है, जिसे हम उबलते पानी के बर्तन के ऊपर रखते हैं, जिससे एक बैन-मेरी बनती है। चॉकलेट जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाना महत्वपूर्ण है।

जब चॉकलेट और मक्खन पूरी तरह से पिघल जाएं और एक समरूप मिश्रण में मिल जाएं, तो हम कंटेनर को आंच से हटा लेते हैं और चीनी और वैनिला का अर्क डालते हैं। हम अच्छी तरह से मिलाते हैं ताकि चीनी पूरी तरह से समाहित हो जाए। फिर, हम अंडे डालते हैं, एक-एक करके, लकड़ी के चम्मच से हिलाते हैं ताकि एक बारीक और क्रीमी बनावट प्राप्त हो सके। इस बिंदु पर, हम आटा और एक चुटकी नमक डालते हैं, और मिश्रण को समरूप और गाढ़ा होने तक मिलाते रहते हैं, बिना किसी गुठली के।

अब, हमें अपने बर्तन को तैयार करने का समय है। हम लगभग 23x23 सेंटीमीटर का एक बर्तन लेते हैं और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं, ताकि बेकिंग के बाद मिठाई को निकालना आसान हो। हम चॉकलेट के मिश्रण का लगभग तीन-चौथाई बर्तन में डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम एक समान परत बनाते हैं। फिर, हम इस मिश्रण का एक छोटा कप अलग रख लेते हैं ताकि बाद में इसका उपयोग कर सकें।

फिर, हम क्रीम चीज़ पर ध्यान देते हैं। इसे मध्यम गति पर अच्छी तरह से फेंटते हैं जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। हम चीनी, वैनिला और एक अंडा डालते हैं, और तब तक मिलाते रहते हैं जब तक हमें एक समरूप और क्रीमी मिश्रण न मिल जाए। यह क्रीम हमारे मिठाई में एक परिष्कृत स्वाद और एक मखमली बनावट जोड़ देगी।

जब क्रीम चीज़ तैयार हो जाए, तो हम इसे सावधानी से बर्तन में चॉकलेट की परत पर डालते हैं। फिर, हम रखी हुई चॉकलेट के मिश्रण को ऊपर रखते हैं, एक चम्मच का उपयोग करते हुए एक संगमरमर जैसा प्रभाव बनाने के लिए। यह महत्वपूर्ण है कि हम बहुत अधिक न मिलाएं, ताकि परतें स्पष्ट बनी रहें।

अब, हम ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और बर्तन को अंदर डालते हैं। हम मिठाई को लगभग 25 मिनट तक बेक करते हैं, जब तक कि किनारे दृढ़ न हो जाएं और केंद्र थोड़ा नरम न हो जाए। बेकिंग के बाद, मिठाई को बर्तन में पूरी तरह से ठंडा होने देना आवश्यक है, ताकि यह स्थिर हो जाए और आसानी से टुकड़ों में काटा जा सके, बिना टूटे। इस तरह, हम एक स्वादिष्ट क्रीम चीज़ ब्राउनी का आनंद लेंगे, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है!

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