तीन चॉकलेट टार्ट

हम एक साथ एक स्वादिष्ट टार्ट तैयार करेंगे, जो एक क्रस्ट पर आधारित है जिसे हम घर पर बना सकते हैं या, जो लोग पसंद करते हैं, वे इसे तैयार खरीद सकते हैं। 26 सेमी के हटाने योग्य केक पैन का उपयोग करते हुए, हम सुनिश्चित करेंगे कि टार्ट का आकार बिल्कुल सही होगा।

इस नुस्खे का पहला कदम हमारे सामग्री को तैयार करना है। हम दूध को क्रीम के साथ मिलाएंगे, मिश्रण को तीन समान भागों में 500 मिलीलीटर प्रत्येक में विभाजित करेंगे। एक कटोरे में, हम कुछ जिलेटिन की चादरों को भिगो देंगे, ताकि उन्हें उपयोग से पहले सक्रिय किया जा सके। फिर हम एक डबल-बॉटम वाले बर्तन को तैयार करते हैं, जहां हम दूध और क्रीम के मिश्रण में 500 मिलीलीटर डालेंगे, टूटे हुए काले चॉकलेट और दो चम्मच चीनी डालेंगे। हम लगातार मिलाते हैं जब तक चॉकलेट पिघलना शुरू नहीं हो जाती और मिश्रण धीरे-धीरे उबलने लगता है। यहाँ, हम एक जिलेटिन की चादर डालेंगे, अच्छी तरह से मिलाते हैं, और एक मिनट के लिए उबालने देते हैं।

एक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, हम इसे सावधानी से पैन में डालेंगे, क्रस्ट के ऊपर, और इसे ठंडा करने के लिए फ्रिज में छोड़ देंगे। इस बीच, हम अगले परत पर ध्यान देंगे। हम दूध और क्रीम के मिश्रण के 500 मिलीलीटर के साथ प्रक्रिया को दोहराएंगे, इस बार दूध चॉकलेट और दो चम्मच चीनी का उपयोग करेंगे। हम आग पर मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि मिश्रण बहुत तेज़ी से न उबल जाए, फिर हम जिलेटिन डालते हैं और एक मिनट बाद इसे आंच से हटा लेते हैं।

यह महत्वपूर्ण है कि इस मिश्रण को काले चॉकलेट की परत पर डालें इससे पहले कि यह बहुत अधिक ठंडा हो जाए। एक आवश्यक ट्रिक यह है कि अपनी उंगली से जांचें; मिश्रण चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं। यदि काले चॉकलेट की परत बहुत अधिक ठंडी हो गई है, तो दोनों परतें सही तरीके से चिपक नहीं पाएंगी। इस परत को जोड़ने के बाद, हम टार्ट को फिर से फ्रिज में रखते हैं।

अंतिम कदम सफेद चॉकलेट की परत तैयार करना है। हम फिर से 500 मिलीलीटर दूध और दो चम्मच चीनी का उपयोग करते हैं, आग पर मिलाते हैं जब तक सफेद चॉकलेट पिघल नहीं जाती। जिलेटिन डालने और एक मिनट के लिए उबालने के बाद, हम सुनिश्चित करते हैं कि मिश्रण भी चिपचिपा है, इससे पहले कि इसे दूध चॉकलेट की परत पर डालें।

जब हम सभी परतों को पूरा कर लेते हैं, तो टार्ट को फ्रिज में लगभग 12 घंटे के लिए ठंडा करने की आवश्यकता होगी; मैं इसे रात भर छोड़ने की सिफारिश करता हूं ताकि यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए। एक बार जब हम पैन निकालते हैं, तो टार्ट परोसने के लिए तैयार होगा और इसे कद्दूकस किए हुए चॉकलेट, चॉकलेट की गेंदों से सजाया जा सकता है या इसकी परतों की सुंदरता को उजागर करने के लिए इसे साधारण छोड़ दिया जा सकता है। यह टार्ट न केवल एक परिष्कृत मिठाई है, बल्कि स्वाद कलियों के लिए एक वास्तविक आनंद है, विशेष अवसरों के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है।

 सामग्री: 150 ग्राम कड़वा चॉकलेट, 150 ग्राम दूध चॉकलेट, 150 ग्राम सफेद चॉकलेट, 6 चम्मच चीनी, 3 चादरें जिलेटिन, 1 लीटर तरल क्रीम 35% वसा, 500 मिली दूध। बेस: 3 अंडे, 3 चम्मच चीनी, 3 चम्मच आटे, बेकिंग पाउडर, एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका।

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