सेब का केक, कैरामेल और चॉकलेट के साथ

कैरेमेल सेब और चॉकलेट का केक - आत्मा के लिए एक विशेषता

जब बात मिठाइयों की आती है जो बनावट और स्वाद को जोड़ती हैं, तो यह कैरेमेल सेब और चॉकलेट का केक एक बेहतरीन विकल्प साबित होता है। अपने ससुर जॉन के लिए कुछ खास बनाने की इच्छा से प्रेरित होकर, मैंने उनकी पसंदीदा सामग्री को एक साथ मिलाकर एक ऐसा नुस्खा तैयार किया है जो न केवल स्वाद कलियों को आनंदित करता है, बल्कि हर काटने में खुशी का एक छींटा भी लाता है। मैं आपको इस भरपूर नुस्खा को खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो किसी भी उत्सव की मेज पर या बस घर में एक शांत रात में एक सितारे के रूप में उभरने का वादा करता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोषण संख्या: 10

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 अंडे
- 170 ग्राम आटा
- 150 ग्राम चीनी
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 20 मिलीलीटर गर्म पानी

सेब की क्रीम के लिए:
- 5 सेब
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 400 मिलीलीटर पानी
- 2 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी

कैरेमेल क्रीम के लिए:
- 4 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच आटा
- 50 ग्राम चीनी
- 300 मिलीलीटर दूध

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट
- 50 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 3 चम्मच दूध
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम

सजावट के लिए:
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम

बेस की तैयारी

1. सबसे पहले बेस को तैयार करें। ओवन को 145 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। 26 सेमी व्यास के एक पैन का चयन करें, जिसे आप थोड़ा सा तेल लगाकर और आटे से छिड़ककर चिपकने से रोक सकते हैं।

2. एक बड़े बाउल में, अंडे के सफेद भाग को उच्च गति पर मिक्सर से फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। जब अंडे का सफेद भाग ठोस हो जाए, तो धीरे-धीरे चीनी डालें, मिक्सिंग करते रहें जब तक मिश्रण चमकदार और ठोस न हो जाए।

3. अलग से, एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को 20 मिलीलीटर गर्म पानी के साथ क्रीमी होने तक मिलाएं। इस मिश्रण को फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग के ऊपर धीरे से डालें, स्पैटुला से किनारों से केंद्र की ओर हल्के से मिलाएं।

4. आटे और बेकिंग पाउडर को छान लें और उन्हें अंडे के मिश्रण में धीरे से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण से हवा न निकले।

5. तैयार पेस्ट्री को तैयार पैन में डालें और 35-40 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है। काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

सेब की क्रीम की तैयारी

1. सेब को छिलका और बीज से साफ करें, उन्हें आधे में काटें। उन्हें एक बर्तन में पानी के साथ डालें, चीनी और वनीला चीनी मिलाएं। 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक सेब नरम न हो जाएं।

2. उबालने के बाद, सेब के शरबत में से 100 मिलीलीटर निकालें और ठंडा होने दें। बाकी शरबत का उपयोग केक को भिगोने के लिए किया जाएगा।

3. सेब को छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें बर्तन में शरबत के साथ वापस डालें। 100 मिलीलीटर ठंडे शरबत में कॉर्नस्टार्च को घोलें और इसे सेब में डालें। मिश्रण के गाढ़ा होने तक कुछ मिनट तक उबालें, फिर आंच से हटा दें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

कैरेमेल क्रीम की तैयारी

1. एक बर्तन में, 4 चम्मच चीनी को धीमी आंच पर कैरेमेलाइज़ करें, जलने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब चीनी सुनहरी हो जाए, तो आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

2. धीरे-धीरे दूध डालें और मक्खन डालें। यदि चीनी ठोस हो जाए, तो चिंता न करें; धीमी आंच पर हिलाते रहें, और यह धीरे-धीरे पिघल जाएगा। जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए, तब तक लगातार हिलाते रहें। यदि यह बहुत गाढ़ा हो जाए, तो आप थोड़ा दूध मिला सकते हैं।

3. क्रीम तैयार होने के बाद, इसे ठंडा होने दें।

चॉकलेट क्रीम की तैयारी

1. छोटे आंच पर चॉकलेट और दूध को पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें। जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए, तो तरल क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

केक की असेंबली

1. बेस को तीन समान स्लाइस में काटें। पहले स्लाइस को एक प्लेट पर रखें और इसे सेब के शरबत से भिगो दें। इसके ऊपर सेब की क्रीम रखें, फिर दूसरे स्लाइस को जोड़ें और फिर से भिगो दें।

2. दूसरे स्लाइस के ऊपर कैरेमेल क्रीम फैलाएं, फिर तीसरे स्लाइस को रखें (जिसे भिगोने की आवश्यकता नहीं है)। गर्म चॉकलेट क्रीम को केक के ऊपर डालें, कुछ चम्मच सजावट के लिए बचा लें।

3. 100 मिलीलीटर तरल क्रीम को फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। बची हुई चॉकलेट क्रीम के साथ दो चम्मच फेंटे हुए क्रीम को मिलाएं और इस मिश्रण का उपयोग करके केक के किनारों को ढक दें। ऊपर से बची हुई क्रीम से सजाएं।

4. केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में आराम करने दें, आदर्श रूप से इसे रात भर छोड़ दें ताकि स्वाद एकदम सही मिल जाए।

सेवा और विविधताएँ

यह कैरेमेल सेब और चॉकलेट का केक साधारण रूप से परोसा जा सकता है या वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसा जा सकता है, जो एक क्रीमी और ताज़ा अनुभव जोड़ता है। इसके अलावा, एक कप कॉफी या सुगंधित चाय भी बहुत अच्छा रहेगा, जो स्वाद अनुभव को पूरी तरह से पूरा करता है।

टिप्स और ट्रिक्स

- यदि आप केक को और भी विशेष बनाना चाहते हैं, तो आप क्रीम के बीच में नट्स या कैरेमेल नट्स जोड़ सकते हैं, जिससे कुरकुरापन और स्वाद बढ़ता है।
- एक स्वस्थ विकल्प के लिए, क्रीम में चीनी को शहद या प्राकृतिक मिठास से बदलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि नुस्खा में तरल मात्रा को समायोजित करें।
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।

पोषण संबंधी जानकारी

केक की प्रत्येक परोस में लगभग 350 कैलोरी होती हैं, जो कार्बोहाइड्रेट, स्वस्थ वसा और प्रोटीन का संयोजन प्रदान करती हैं। सेब फाइबर और विटामिन में समृद्ध होते हैं, जबकि चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट जोड़ती है। यह केक सीमित मात्रा में आनंद लिया जा सकता है, जो किसी भी अवसर के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प है।

अब जब आप इस अद्भुत कैरेमेल सेब और चॉकलेट केक की रेसिपी के सभी विवरण जान चुके हैं, तो मैं आपको खाना पकाने के लिए शुभकामनाएँ देता हूँ! हर काटने से आपके प्रियजनों के दिलों में मुस्कान और गर्माहट लाए।

 सामग्री: आधार के लिए: 6 अंडे, 170 ग्राम आटा, 150 ग्राम चीनी, 1 बेकिंग पाउडर, 20 मिली गर्म पानी। कैरामेल क्रीम के लिए: 4 चम्मच चीनी, 2 चम्मच आटा, 50 ग्राम चीनी, 300 मिली दूध। सेब क्रीम के लिए: 5 सेब, 2 चम्मच स्टार्च, 400 मिली पानी, 2 चम्मच चीनी, 1 पैकेट वनीला चीनी। चॉकलेट क्रीम के लिए: 100 ग्राम दूध चॉकलेट, 50 ग्राम कड़वा चॉकलेट, 3 चम्मच दूध, 100 मिली तरल क्रीम। सजाने के लिए: 100 मिली तरल क्रीम।

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