पास्ता प्रेम

पास्ता अमोरे - चिकन और क्रीम सॉस के साथ स्पघेटी की रेसिपी

जब आप एक आरामदायक और स्वादिष्ट भोजन के बारे में सोचते हैं, तो बिना किसी संदेह के आपके मन में चिकन और क्रीम सॉस के साथ स्पघेटी आती है। इस रेसिपी को हम प्यार से "पास्ता अमोरे" कहते हैं, जिसमें ताजे जड़ी-बूटियों का सुगंध, चिकन की समृद्धि और टमाटर सॉस की मिठास का संयोजन है, जो सभी एक ऐसे पकवान में है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। इस व्यंजन के स्वाद में खो जाने के लिए तैयार हो जाइए!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग्स: 4

सामग्री:

- 300 ग्राम पास्ता (स्पघेटी या अन्य पसंदीदा प्रकार)
- 250 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, उबला हुआ और टुकड़ों में काटा हुआ
- 100 ग्राम स्लाइस किया हुआ हैम, कटा हुआ
- 2 लौंग लहसुन, बारीक कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 कप सूखा सफेद शराब
- 1 बे पत्ते
- 1 छोटे नींबू का छिलका (कद्दूकस किया हुआ)
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- 1 चम्मच सूखी रोज़मेरी
- 4 पके टमाटर
- 1 कप खट्टा क्रीम
- 1 कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन
- 1 बड़ा चम्मच ताजा कटा हुआ अजमोद
- 1 बड़ा चम्मच ताजा कटा हुआ तुलसी
- 1 बड़ा चम्मच सूखा ओरेगैनो
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

विधि:

1. पास्ता उबालें: एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो उसमें नमक डालें और फिर पास्ता डालें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं, आमतौर पर 8-12 मिनट के बीच। पकने के बाद, इसे छान लें और एक तरफ रख दें। सॉस को पतला करने के लिए जरूरत पड़ने पर उबले हुए पानी का थोड़ा सा रख लें।

2. सॉस तैयार करें: एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। उसमें कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें और 3-4 मिनट तक सुनहरा और नरम होने तक भूनें। यह आपके सॉस का सुगंधित आधार है!

3. चिकन डालें: पैन में उबले हुए चिकन के टुकड़े और कटा हुआ हैम डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं और चिकन को हल्का भूरा होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट।

4. वाइन से डिग्लेज़ करें: पैन में सफेद शराब डालें, फिर नींबू का छिलका, थाइम, रोज़मेरी और बे पत्ते डालें। सॉस को बिना ढक्कन के 10 मिनट तक उबालें, जब तक कि तरल कम न हो जाए और स्वाद गाढ़ा न हो जाए।

5. टमाटर तैयार करें: एक गर्म पानी के बर्तन में टमाटरों को 3 मिनट के लिए छोड़ दें, ध्यान रखें कि उन्हें तने के नीचे क्रॉस के आकार में काटें। उन्हें छान लें और उन्हें आसानी से छीलने के लिए ठंडे पानी के नीचे रखें। टमाटरों को छीलें, बीज निकालें और बारीक काट लें।

6. सॉस को पूरा करें: कटी हुई टमाटर को पैन में डालें, साथ में खट्टा क्रीम डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और सॉस को और 5 मिनट तक उबालें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

7. पास्ता मिलाएं: मांस के सॉस में उबले हुए पास्ता, अजमोद, तुलसी और ओरेगैनो डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि पास्ता सॉस से समान रूप से कोट हो जाए। यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो आप वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा पास्ता का पानी मिला सकते हैं।

8. परोसना: पैन को आंच से हटा लें, गर्म पास्ता परोसें, और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें। ताजे तुलसी के पत्तों का एक गार्निश रंग और सुगंध जोड़ देगा!

परोसने के सुझाव: ये स्वादिष्ट स्पaghetti ताज़ी हरी सलाद और एक गिलास सूखी सफेद शराब के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। मैं आपको इस इटालियन डिनर को पूरा करने के लिए टमाटर और तुलसी के साथ ब्रुशेटा को ऐपेटाइज़र के रूप में आजमाने की सिफारिश करता हूँ।

संभावित विविधताएँ: आप ज़ुकीनी या बेल मिर्च जैसी सब्जियाँ जोड़कर रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं, ताकि रंग और पोषक तत्वों में वृद्धि हो सके। इसके अलावा, यदि आप शाकाहारी संस्करण पसंद करते हैं, तो चिकन को मशरूम या टोफू से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ: इस पास्ता रेसिपी में चिकन और खट्टा क्रीम से प्रोटीन, पास्ता से कार्बोहाइड्रेट, और टमाटरों से एंटीऑक्सीडेंट शामिल हैं। इसके अलावा, ताजे जड़ी-बूटियाँ न केवल सुगंध लाती हैं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी होती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं साबुत अनाज का पास्ता उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, साबुत अनाज का पास्ता एक स्वस्थ विकल्प है, जो फाइबर से भरपूर है।

2. मुझे किस प्रकार की सफेद शराब का उपयोग करना चाहिए? एक सूखी सफेद शराब चुनें, जैसे कि सॉविनन ब्लैंक या पिनोट ग्रिगियो, जो सॉस में सुखद सुगंध जोड़ देगा।

3. मैं बचे हुए भोजन को कैसे रख सकता हूँ? बचे हुए भोजन को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। सुखाने से बचाने के लिए, इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर थोड़ा पानी डालकर गर्म करें।

4. क्या मैं पास्ता को फ्रीज कर सकता हूँ? इसे पास्ता से अलग करके सॉस को फ्रीज करना बेहतर है, क्योंकि पास्ता गाढ़ा हो सकता है और उसकी बनावट खो सकता है। सॉस को 2-3 महीने तक फ्रीजर में रखा जा सकता है।

यह चिकन और क्रीम सॉस की स्पघेटी रेसिपी परिवार के खाने या विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। इसकी सुगंध में खो जाइए और हर बाइट का आनंद लीजिए! ब bon appétit!

 सामग्री: सामग्री (4 सर्विंग्स): 300 ग्राम पास्ता आधा चिकन ब्रेस्ट 100 ग्राम कटा हुआ हैम 2 कली कटा हुआ लहसुन 2 चम्मच जैतून का तेल 1 कप सूखा सफेद शराब 1 बे पत्ते एक छोटे नींबू का छिलका 1 चम्मच थाइम और रोज़मैरी 4 टमाटर 1 कप खट्टा क्रीम 1 कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन 1 चम्मच कटा हुआ अजमोद, तुलसी, ओरिगैनो नमक, काली मिर्च