किशमिश और मीठे खुबानी के साथ केक

किशमिश और सूखे खुबानी का केक - एक अविश्वसनीय मिठाई

किशमिश और सूखे खुबानी का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यहnostalgia और आराम का मिश्रण है, एक ऐसा व्यंजन जो बनावट और सुगंध को मिलाकर एक अविस्मरणीय अनुभव बनाता है। यह नुस्खा किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, चाहे वह पार्टी हो, दोस्तों के साथ ब्रंच हो या घर पर एक शांत दोपहर। हर एक स्लाइस के साथ, आप मीठास और हल्की खट्टेपन का एक स्वादिष्ट मिश्रण खोजेंगे।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल: 55-60 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 8-10

सामग्री:
- 600 ग्राम आटा
- 300 ग्राम चीनी
- 6 अंडे
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1 कप (250 मिली) दूध
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 200 ग्राम किशमिश
- 100 ग्राम सूखी खुबानी (क्यूब्स में कटी हुई)
- 2 बड़े चम्मच कोको

केक तैयार करने के चरण:

1. किशमिश की तैयारी: सबसे पहले किशमिश को भिगो दें। उन्हें गर्म पानी के बर्तन में डालें, दो बड़े चम्मच चीनी और कुछ बूँदें रम एसेंस डालें। उन्हें 25 मिनट के लिए भिगोने दें। यह कदम न केवल किशमिश को नरम करेगा, बल्कि उनकी सुगंध को भी समृद्ध करेगा, केक में स्वाद जोड़ते हुए।

2. अंडों को अलग करना: जब तक किशमिश भिगोती है, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। यह आवश्यक है कि आप इसे सावधानी से करें, क्योंकि अंडे की सफेदी में जर्दी का कोई भी निशान सख्त फोम बनाने में बाधा डालेगा।

3. मिश्रण तैयार करना: एक बड़े बर्तन में, अंडे की जर्दी और चीनी को तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण झागदार और हल्के पीले रंग का न हो जाए। नरम मक्खन डालें, पूरी तरह से मिलाने तक हिलाते रहें, फिर दूध और वनीला एसेंस डालें।

4. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक दूसरे बर्तन में, एक चुटकी नमक डालकर अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह सख्त चोटियों का निर्माण न कर ले। यह एक महत्वपूर्ण चरण है; अंडे की सफेदी का फोम केक को वह हल्का और हवादार बनाता है।

5. सामग्री को मिलाना: आटे और बेकिंग पाउडर को छान लें और धीरे-धीरे इसे अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें। एक स्पैटुला के साथ मिलाएं, ध्यान रखें कि अंडे की सफेदी में से हवा न निकल जाए। अंत में, फेंटे हुए अंडे की सफेदी डालें और धीरे से मिलाएं।

6. सुगंध जोड़ना: एक छोटे बर्तन में, केक के मिश्रण का एक छोटा हिस्सा कोको के साथ मिलाएं। यह मिश्रण रंग का विपरीत और एक गहरा स्वाद जोड़ देगा। मुख्य मिश्रण में, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, सूखी खुबानी और निचोड़ी गई किशमिश डालें।

7. सजाना और बेक करना: दो केक टिन को मक्खन से चिकना करें और उनमें आटा छिड़कें। सफेद मिश्रण डालें, फिर एक चम्मच की मदद से ऊपर कोको मिश्रण डालें, जिससे एक संगमरमर प्रभाव बने। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और पहले 10 मिनट के लिए उच्च तापमान पर रखें। उसके बाद, तापमान को 160°C पर कम करें और 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक कि एक टूथपिक परीक्षण साफ न हो जाए।

8. ठंडा करना और परोसना: जब केक भुन जाए, तो इसे टिन में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें।

व्यावहारिक सुझाव:
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो आकार पर निर्भर करती है। यह कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है, लेकिन चीनी पर ध्यान दें, खासकर यदि आप कैलोरी सेवन को नियंत्रित करने की कोशिश कर रहे हैं।
- विविधताएँ: आप अन्य सूखे फलों जैसे अंजीर या चेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, या कुरकुरेपन के लिए नट्स जोड़ सकते हैं।
- परोसना: यह केक गर्म या ठंडा दोनों ही स्वादिष्ट है। आप इसे वनीला आइसक्रीम या सुगंधित चाय के एक कप के साथ परोस सकते हैं, एक आरामदायक क्षण के लिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप एक भाग आटे को साबुत आटे से बदल सकते हैं ताकि एक समृद्ध स्वाद और थोड़ा अधिक घनी बनावट प्राप्त हो सके।
- मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ? आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों तक रख सकते हैं। इसके अलावा, इसे बाद में आनंद लेने के लिए फ्रीज किया जा सकता है।

व्यक्तिगत नोट: यह नुस्खा मेरे परिवार का सच्चा पसंदीदा है। हम एक टुकड़े के साथ और ठंडे दूध के एक गिलास के साथ मेज के चारों ओर इकट्ठा होना पसंद करते हैं, कहानियाँ साझा करते हैं और हंसते हैं। हर कौर हमें एक साथ बिताए गए पलों की याद दिलाता है, और किशमिश और सूखी खुबानी की मीठी खुशबू हमें घर जैसा महसूस कराती है।

मुझे खुशी है कि आपने इस नुस्खे को आजमाने का निर्णय लिया! अच्छा खाएं और अपने प्रियजनों के साथ परिणाम साझा करना न भूलें!

 सामग्री: 600ग्राम आटे, 300ग्राम चीनी, 6 अंडे, 200ग्राम मक्खन, 1 कप दूध, 1 बेकिंग पाउडर, 1 वैनिला एसेंस, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, 200ग्राम किशमिश, 100ग्राम चीनी में डूबे खुबानी, 2 बड़े चम्मच कोको

 टैग:  जांच करें